日本鳗鲡循环水养殖技术

○唐黎标

日本鳗鲡属于高级食用鱼类，其销量一直供不应求。在现代的养鳗业中，日本鳗鲡循环水养殖技术凭借其自身的优势，深受鳗鱼养殖者的喜爱。日本鳗鲡循环水养殖技术最大的优点是能够进行高密度的鳗苗培育，水资源可循环利用，大大节约了水资源，增加了单位水体的出苗率，提高了鳗鲡的养殖量，大幅度降低了生产成本，增加了经济收益。

一、养殖设备

选择循环水养殖技术的关键因素是养殖设备的配备。养殖场的选址很重要，需要选择通风性好、远离污染源且交通便利的地区，以方便鳗鲡的养殖和运输。养殖场的面积要根据鳗鲡的养殖数量而定，不同规格的鳗鲡要分开养殖，因此要准备多个养鳗池。通常，一般规模的养殖场要配备2个饲养鳗鱼苗的池子、2个饲养小规格鳗鱼的池子、2个饲养中等规格鳗鱼的池子、3个饲养商品规格鳗鱼的池子以及2个备用池。为了方便池水的循环，养鳗池的形状最好修建成八角形状。水泥是修建鳗鱼池的最佳材料，因为水泥池耐用，不易磨损，方便实用。如果资金有限，可以考虑选用聚乙烯膜池，或者池壁用水泥修筑、池底用泥底，或者选择传统掘泥建塘的方式。

不同类型的养鳗池规格不一样，其规格大小根据鳗鲡的大小逐级增大。饲养鳗鱼苗的池子面积一般是30-40平方米，深度50-60厘米；饲养小规格鳗鱼的池子面积一般是100-150平方米，深度与饲养鳗鱼苗的池深一样；饲养中等规格鳗鱼和大规模鳗鱼池子的深度是一样的，都是90厘米左右，不过面积则不同，饲养大规格鳗鱼的池子面积一般是200-300平方米，饲养中规格鳗鱼的池面积一般是150-200平方米。

养鳗池的供水系统按照养殖场的条件来配置，若条件允许，尽量选择配置高的供水系统。供水系统的水体大多选择地下水，因为地下水的水质比较稳定。养鳗池的最佳水温是25-28℃。为了促进幼鳗生长发育，养殖者会用锅炉给池水加热，以维持水温；或者将养鳗池修建在温室中，以便更好地调节温度，给鳗鲡营造一个适宜的生长环境。

鳗鲡不能受到强光的照射，所以当阳光光线太强时，要采取遮阴措施，可以将养殖场的门窗遮挡住，给鳗鲡提供光线较暗的生存空间。

二、养殖技术

鳗鲡的养殖关键因素在于饲料的选择和投喂，选择正确的饲料进行喂养，有助于提高鳗鲡的存活率，增加鳗鲡的产量，增加经济效益。

（一）饲料处理

鳗鲡的饲料通常选择红虫，因为红虫含有丰富的营养，基本上能满足鳗鲡的日常营养需求。在选购红虫时，需要选择正规的厂家，确保红虫的质量。为了给鳗鲡提供更优质的食材，购进的红虫需要先进行处理。

第一，把红虫用流水暂养一天，其间要不断地进行耙洗，频率是2次/小时，主要是为了防止红虫结块而出现缺氧死亡，造成不必要的经济损失。

第二，投喂的红虫还需要经过两次以上的压爬处理，之后把经压爬处理后的红虫放入循环水桶中养殖。

第三，在准备投喂的前1个小时，需要把海水注入循环水桶中，盐度控制在5‰左右，并且加入2.5%五倍子，对红虫进行消毒处理。

第四，在准备投喂时，需要捞起红虫，并用水清洗干净、滤干，为了增加鳗鲡的营养，可以加入适量的鳗鱼多维，均匀混合后方可进行投喂。

（二）饲料投喂

鳗鲡的喂养通常是一日三餐，早晚可以适量加入鳗鱼多维，以加强营养，促进鳗鲡的生长发育，提高鳗鲡的抗病能力。鳗鲡的投喂量要根据当天鳗鲡的摄食情况、水温以及天气情况等多种因素进行合理的调整，养殖户要仔细观察鳗鲡的摄食情况。投喂的饲料量不能过多，最佳状态是半小时内鳗鲡能消耗所有的饵料，并且投喂之后要做好相关情况的记录，方便后期的跟踪监测。鳗鲡的不同生长阶段，需要的营养成分有所不同，养殖户要根据实际情况进行适当的补充，如幼鳗阶段需要适当补充钙和磷。

三、养殖管理

（一）鳗鲡病害防治

人工培育给鳗鲡创造了优质的生长环境，因此在培育鳗鱼苗期间很少有病害发生，最常见的是拟指环虫病。拟指环虫会寄生在鳗鲡的鳃中，致鳗鲡呼吸困难，阻碍幼鳗的进食，影响幼鳗的生长发育。幼鳗会感染拟指环虫病，主要是由于没有彻底消除红虫而导致的。由于拟指环虫会因为环境不适离开鳗鲡的鳃部，因此可以向养鳗池注入海水，适当控制育苗池水的盐度，从而有效地防治拟指环虫。在现代鳗鲡养殖业中，鳗鲡养殖场的选址会选择在海边，适当将海水引入到养殖池中，借助海水防治鳗鲡因在淡水中所引发的病害。

除了拟指环虫病，鳗鲡另外一种常见的病害是虹彩病毒病，这种病害主要是鳗鲡受到日本鳗虹彩病毒、欧洲鳗病毒等病毒的感染。一旦感染，通常会出现鳗鱼身体变黑，没有力气游动，有时还会出血，鳃部会有黑褐色的颗粒出现。感染后期，鳗鲡的内脏器官会逐渐褪色，脾脏出现肿大，严重时会死亡。虹彩病毒病常发生在水温20-25℃时，所以防治的最佳方式是控制养鳗池的水温，尽量将水温维持在25-28℃，可以适当用锅炉给池水加热，提高水体的温度。

（二）对水体进行监测

鳗鲡的生存对水温的要求很高，因此要对养鳗池的水温进行控制。适合鳗鲡的最佳生长水温是25-28℃。在对池塘水温进行监测时，推荐使用声学法温度场检测技术。这种技术较为先进，是一种基于层析成像、非接触温度场测量的技术，可以提高池塘中水温检测的准确度，能及时发现水温的变化，比起热点温度测量更加精准有效，可随时掌控水温、适时调节水温，给鳗鲡创造最佳的水温环境。

除需监测养鳗池的水温外，还要监测池中的水质，水质的好坏也会影响鳗鲡的生长发育。监测养鳗池的水质，本质上就是监测池中的氨氮容量。池塘中含氨氮的浓度不宜过高，否则会影响水中的含氧量，不利于鳗鲡的生存。一旦池中氨氮含量过高，易导致鳗鲡缺氧死亡。所以要经常巡视养鳗场，随时监测养鳗池中的水质。如果发现池中的水氨氮含量过高，就要及时更换养鳗池中的水，可将海水注入养鳗池中，也可以使用“生态护水灵”溶解掉养鳗池中的氨氮。在日常管理中，要适当地投放增氧产品，提高养鳗池中的含氧量。除控制好氨氮的容量外，养鳗池中的pH值含量也极其重要。在进行鳗鲡养殖前，要全面对水源进行监测，保证水源的质量。在更换养鳗池的水体时，不宜一次性更换，也不宜进行大排大灌。应尽量增加灌水的频率，采取换少量的水，使排灌前后的水质保持一致，避免鳗鱼出现不适应的情况。