中华绒螯蟹扣蟹池塘生态养殖技术

○朱建忠 何 俊

（太仓市浮桥镇农业农村工作局 江苏苏州 215400）

太仓市浮桥镇位于江海之交，东枕长江，南临上海，地处国家级太仓港经济技术开发区中心腹地，正好位于淡、海水融会贯通之处，有利于中华绒螯蟹繁殖生长。所以此地的渔民们因地制宜，从20世纪90年代就开始捕捞从大海洄游的中华绒螯蟹大眼幼体，进行扣蟹的人工养殖。经过几十年的发展，已经形成了一整套适合太仓市本地区的完整的生态养殖技术，为促进该技术的推广，现将其技术要点介绍如下：

1 池塘条件

要求池塘靠近水源充足的地方，适合于进排水，面积2000-3000m左右，池坡比1∶3，长宽比3∶1；池塘形状呈长方形、东西向，适合投喂饵料和用药，水深1m左右；淤泥深不超过20cm为宜。

2 放养前准备

2.1 清塘

排进池塘内的水，用生石灰彻底清塘，清除池塘底泥，晾晒塘底，杀死寄生虫卵以及其他细菌，生石灰用量为150kg/亩，清塘后晒池一周左右。

2.2 防逃设施

用聚乙烯网衣沿着池塘四周，将池坡全部遮盖网住，防治坍塌。在池埂处用铝皮或塑料薄膜建立防逃墙，墙高0.5-0.6m，埋入土中0.1m深，并稍向池塘内倾斜一定角度，防止扣蟹苗在生长过程中逃脱，影响产量。

2.3 水草种养

水草种植选用水花生，每年在捕捉池底扣蟹的时候，切成长短一致的小段，轻轻压在池塘底部，使另一头露出，然后加水10cm，等扎根生长时不断加深水。到水草生长最终定型时，要求池内水生植物的覆盖面积为1/4-1/3。

2.4 培养水质

在放苗前15天进行水质培养，进水时应用30-40目的过滤网过滤，防止引进小杂鱼吃掉大眼幼体，从而影响扣蟹产量，每亩施用尿素3kg，有条件的也可以施有机肥，10天后就可以进行放苗。

3 放苗时注意事项

大眼幼体出池时盐度不超过2%，下塘时尽量保持气温与水温的温度不超过5℃，所以一般选择在凌晨进行放养，放养前要提前在池塘内泼洒增氧剂。然后再进行试水适温，将蟹苗箱放置在池塘埂上，淋洒几遍池塘水，过几分钟后再把苗箱沉入水中，让大眼幼体自由移动到水里，从而分散至整个池塘。放养时间以4月底或者5月初为宜，放养规格为12万/kg每亩的大眼幼体2.5-3kg。

4 日常管理

4.1 饵料投喂

天然饵料为浮萍、水花生、螺、蚌等，人工饵料一般为配合饲料。大眼幼体放养后，先投喂高蛋白的开口饲料两个礼拜，然后5-7月以投喂低蛋白饲料为主，日投饵量为蟹体总重量的30%左右；7-9月以投喂高蛋白饲料为主，日投饵量为蟹体总重量的50%；9-12月投喂动物性饵料为主，日投饵量缓慢减少。

4.2 水质管理

4.2.1 注水与换水。如若天气晴朗，长时间不发生病害，池塘水可以保持不更换，若水质变差或者发生病害，可以加注新水，每次10cm，保持水深1.2m左右。

4.2.2 pH值。一般pH值保持在7.5-8，在高温季节每隔20天向全池泼洒1次生石灰，用量为8kg/亩。

4.2.3 施肥。每隔15-20天适时投施无机肥，用量为2kg/亩，保持池塘的肥满度，以提供给扣蟹生长必要的养分。

4.3 巡塘检查

每天早晚巡塘各1次，观察扣蟹行动情况和摄食情况、病虫害情况、池塘水质肥度和透明度以及蜕壳生长情况等。

4.4 病害防治

病害防治以预防为主，定期用生石灰泼洒全池消毒，用量为10kg/亩，且定期检查，发现病害要及时治疗、科学规范用药，同时要防止敌害。在高温暴雨季节，及时收听天气预报，做好应对灾难天气的预防措施，尽可能减少损失。

5 捕捞

在每年的12月底到1月初的时候，当扣蟹规格达到100-200只/kg，即可开始捕捞。本地区通常的捕捞方法是，一般扣蟹会栖息在水花生中，只要拍打水花生即可捕捞。同时，也可以采用地笼捕捞法，即将地笼网直接安置在池塘中，每天清晨和傍晚各收取一次。在捕捞进行到最后时，可采用干池捕捞法，即抽干池水，直接下池捕捞。