河蟹后期管理要把握的关键环节

○孙中响 吴秋仙

（盐城市亭湖区南洋镇农业农村局 江苏盐城 224052）

河蟹经过两年（第一年育种，第二年养成）的养殖，中秋节前后就要上市销售了，现已进入最后冲刺的育肥阶段，后期的管理工作是否做到位，对于最终规格、产量和成熟度、品质至关重要。根据笔者结合多年来行业的经验、教训，提出后期管理7个关键环节，供广大养殖户参考。

“养好一塘蟹，首先要管好一塘草”，说起来容易，做到位有很大的难度，水草管护是河蟹养殖后期管理工作的重中之重。一要维持适宜的密度（覆盖率一般控制在50%左右），及时疏除河蟹活动通道里的水草，保证正常池水流动和河蟹活动的充足空间。二要保持水草旺盛的生命力，以发挥最大的净化水质作用，依据各种水草的生长特点，针对性地采取管护措施。三要将刈割的水草和漂浮的草叶及时捞除，防止腐烂影响底质和败坏水质。四要把握后期捞除水草的最佳时间，气温下降后为了提高水温、增加光照、促进育肥、方便捕捞而适时将蟹池内的水草全部或部分捞出，但过早捞掉蟹池水草会出现河蟹不适等严重的副作用。

充足的营养是育肥的基础，后期饲料投喂要满足营养、均匀、充足、新鲜的总体要求。饲料品种仍以配合饲料为主，要适当提高饲料的蛋白质含量；螺蛳既可起到净化水质和摄食有机碎屑的作用，更是河蟹后期的优质动物性饵料，根据池塘螺蛳数量，可适当补投；冰鲜小杂鱼虽然河蟹喜食，但容易污染水体和底质，投喂不当会引发河蟹疾病，高温期过后可适当投喂用切片机切成小片投喂，适当拌加EM菌投喂更好；中后期还要适当投喂一些植物性辅料，如小麦、南瓜、玉米、豆粕等，最好选择煮熟的玉米、催芽的小麦投喂。要防止投喂发霉、腐烂变质的饲料和过量投喂。

河蟹属底栖爬行类动物，池底的环境条件对河蟹的健康和品质、卖相等至关重要。蟹池经过半年多时间的使用，池底积累了大量腐烂的水草、剩渣残饵、死亡动物尸体等有机物质，极容易形成亚硝酸盐、硫化氢、氨氮等有毒有害物质，遇到天气变化、溶氧不足时，会增加耗氧，毒性增强而危害河蟹。一些养殖户往往容易忽视后期的底改，其实越到后期蟹池底改的重要性越大，后期必须经常使用底改产品调节底质。

河蟹养殖后期的最后一次蜕壳、饲料投喂、水质调控、开机增氧、病防用药及捕捞等生产活动都与气象有密切关系，后期会出现闷热、阴雨、大风、大雾、气温骤降等灾害性天气。因此养殖户要密切关注气象部门的预警预报，提前做好应急预案，以防届时措手不及而造成较大的损失。

溶氧充足有利于河蟹安全生长，有利于提高饲料利用率，降低饵料系数，加快蟹池中有机废物氧化分解，维护池塘水环境生态平衡，越是后期蟹池因生物载量越大，更需要溶氧充足。近年来大多数养殖户蟹池都安装了水车式、叶轮式或涌浪式增氧机和微孔管底层增氧设备。后期要不惜电费及时开机增氧，高温时做到每天凌晨坚持开机增氧，光照弱、气压低的天气要延长开机时间，必要时还可使用水泵循环冲水增氧，适时使用辅助增氧产品（如粒粒氧等），以达到增加溶氧和降解有机质耗氧的目的。

一方面，坚持早晚巡塘，定期抽取水样检查，发现水质有异常，河蟹有疾病征兆时，准确诊断，采取相应措施，做到防患于未然。尤其高温期使用消毒剂（如二氧化氯、强氯精、硫酸铜等）存在很大风险，常有因杀蓝藻不慎造成全塘蟹死亡的事故。后期尽量不用或少用化学药品，可选用中草药或生物制剂，使用药物必须在专业技术人员指导下进行。另一方面，要严格执行相关标准，规范使用饲料、药物等投入品，杜绝使用禁用药物，严格执行休药期制度，做好并保管好各项记录档案。

一是提早上市。“中秋”“国庆”两个节日是河蟹价格最高的时期，养殖户要抓住市场最高价时尽量多捕捞上市，但更要根据气候条件、河蟹生长规律和成熟度等情况，千万不可在河蟹尚未完全成熟、品质和口感欠佳时起捕销售，片面追求早上市往往适得其反，得不偿失。二是捕捞推迟。当河蟹蜕完最后一次壳、性腺生长成熟后即要进行生殖洄游，当蟹成熟、温度下降后要及时捕捞销售或暂养，防止后期因大雾低气压、低温等天气，出现增加捕捞难度和缺氧导致河蟹大量死亡的情况。三是囤蟹待售。河蟹市场价格变化较大，或涨或跌很难预测，少数养殖户有赌一把的心理，最后容易较大的损失。精明养殖户是先销售一部分收回投资，剩下的可以囤塘等待高价出手。