短角牛同期断奶不同断奶月龄犊牛体重增长规律初探

董正勖，邵学芬，耿文诚，向必勇，朱胜全

(云南省种羊繁育推广中心，云南 寻甸 655204)

随着我国肉牛产业的发展，标准化、规模化、节约化已成为肉牛养殖业的主流生产管理模式，圈养舍饲、同期发情、人工授精、提早断奶、精准补饲、直线育肥等一系列技术措施广泛应用于生产中。然而，作为资源条件优越(有较大面积的放牧草地)的专业化种牛培育生产部门，是否应该完全照搬商品牛生产技术模式值得商榷。直线育肥显然不符合种牛培育生产的要求，但与直线育肥直接相关联的提早断奶在种牛培育生产中是否有应用价值，值得探讨和研究。

云南省种羊繁育推广中心于1997年从美国引进短角牛饲养培育生产种牛，建立放牧型人工草地200 hm2，草地中建有补饲棚、饮水槽等设施，昼夜放牧；每年5—7月配种，自然交配；产犊期通常为2—5月，持续3月有余。犊牛断奶时间通常为平均日龄180 d(6月龄)集中同期断奶，实际哺乳期为5～7个月；由于妊娠期的波动，个别犊牛的哺乳期会超出此范围。为了探讨放牧管理条件下短角牛提早断奶、分批断奶在种牛培育生产中的可行性及应用价值，以2020年出生的同期断奶犊牛作为研究对象，统计分析不同断奶月龄犊牛各时期的体重及日增重，以便为今后优化种牛生产管理模式提供依据。另外，体重作为种牛评价的重要指标，是选种选育的主要依据；按不同断奶月龄统计出的犊牛各时期体重及日增重，包含了年龄差异因子，用在选种工作中更具科学性和实用性。

1 材料与方法

1.1 基础数据

以云南省种羊繁育推广中心肉牛队2020年出生的短角犊牛作为研究对象。2020年肉牛队产活犊144头，产犊时间为2月5日至5月24日，犊牛出生后24 h内称初生重，9月17日集中断奶，之后每月15日前后统一称重，最后一次集中称重时间为2021年5月14日。将犊牛初生重、断奶重及培育期(断奶至12月龄)各月份体重作为基础数据，剔除2月5日前、5月5日后出生的犊牛以及期间死亡、出售的犊牛资料，最终选出117头(♂55头、♀62头)犊牛完整的体重资料作为分析样本。

1.2 样本分组处理

在选出的117头犊牛中，将断奶月龄划分为5月龄、6月龄、7月龄3种处理。5月龄断奶的样本哺乳期设定为135～165 d，筛选出8头公犊，平均断奶日龄(147.88±9.33)d；12头母犊，平均断奶日龄(147.33±7.87)d。6月龄断奶的样本哺乳期设定为166～195 d，筛选出16头公犊，平均断奶日龄(183.13±8.40)d；17头母犊，平均断奶日龄(178.65±8.99)d。7月龄断奶的样本哺乳期设定为196～225 d，筛选出33头公犊，平均断奶日龄(211.24±7.71)d；31头母犊，平均断奶日龄(208.97±6.33)d。

1.3 分析与计算方法

根据体重、称重日期计算出所有样本的期间日增重，计算公式为：

期间日增重=(期末体重-期初体重)/期间天数

期间天数=期末日期-期初日期

根据个体期间日增重计算出各处理的期间平均日增重。由于各处理样本数不相等，而且同一处理的个体生长日龄也存在较大差异，因此，所有统计分析均使用全样本，不能使用二级数据进行简单计算，对于结论性的数据需进行显著性分析。

1.4 断奶犊牛饲养管理

犊牛断奶后公母分群饲养管理，在人工草地中昼夜放牧并进行补饲，用TMR饲料搅拌机将青贮玉米、青干草、配合精料搅拌均匀后投放于补饲槽中让其自由采食，参照《中国肉牛饲养标准》NY/T 815—2004确定补饲量及配制补饲料。翌年5月份(12～14月龄)转入成年牛群，不再补饲。

2 结果与分析

2.1 体重及日增重统计结果

犊牛各月龄体重统计分析结果见表1，日增重统计分析结果见表2。

表1 犊牛各月龄体重统计分析一览表 单位：kg

表2 犊牛各月龄日增重统计分析一览表 单位：g

2.2 哺乳期犊牛体重增长分析

对所选用的117头样本犊牛进行统计，55头公犊平均初生重40.16 kg、62头母犊平均初生重37.89 kg，各处理间无显著差异，即产犊期的差异不会对初生重造成影响。5月龄、6月龄、7月龄断奶平均体重分别为公犊170 kg、211 kg、238 kg，母犊153 kg、185 kg、227 kg；哺乳期日均增重分别为公犊889 g、927 g、945 g，母犊779 g、828 g、891 g。哺乳期日增重表现为5月龄<6月龄<7月龄，即断奶月龄越大日增重越高。通过显著性检验发现，5月龄断奶与7月龄断奶体重间存在显著差异(P<0.05)。

2.3 培育期犊牛体重增长分析

5月龄、6月龄、7月龄断奶3种处理犊牛生长到12月龄时，平均体重公犊分别为378 kg、380 kg、385 kg，非常接近，7月龄断奶的仅比5月龄断奶的多7 kg；母犊分别为321 kg、323 kg、347 kg，7月龄断奶处理显著高于5月龄和6月龄断奶处理(P<0.05)。培育期日均增重分别为公犊870 g、942 g、952 g，母犊801 g、768 g、783 g，无明显差别。

2.4 犊牛断奶后体重增长波动分析

从表1、表2的统计分析结果看，很难明确归纳总结出不同断奶月龄与犊牛体重增长的关联对应关系，这主要是因为犊牛体重的增长除与年龄、哺乳期有关外，还与环境条件、饲养管理水平等多种因素相关联。

将不同断奶月龄犊牛按月份统计平均日增重，以公母平均为例制作出各月份日增重曲线图(图1)，发现3种处理犊牛断奶后各月份的日增重变化具有高度的一致性，而且相同月份不同断奶月龄犊牛的日增重差异很小。再将不同断奶月龄犊牛培育期各月龄公母平均日增重制成曲线图(图2)，发现3种处理犊牛断奶后相同月龄的日增重呈现无序波动，且差异较大。由此可以推断，5～7月龄断奶的犊牛，断奶月龄对培育期犊牛的生长发育影响较小，影响犊牛体重增长的主因是环境条件及饲养管理水平。

图1 犊牛培育期各月份日增重曲线图

图2 犊牛培育期各月龄日增重曲线图

3 讨论

3.1 断奶时间与方法

随着补饲技术的进步，各种代乳料、阶段专用配合饲料等广泛应用于肉牛生产中，哺乳期的长短已不再是影响犊牛生长发育的决定性因素，学术界众多专家倡导犊牛提早断奶，有的专家建议犊牛3月龄断奶。根据对短角牛同期断奶5月龄、6月龄、7月龄3个断奶月龄各项体重进行分组统计分析，在云南省种羊繁育推广中心当前的饲养管理条件下，5～7月龄断奶对犊牛培育期的生长发育均无显著影响，但哺乳期日增重表现为5月龄<6月龄<7月龄，12月龄体重也表现为5月龄<6月龄<7月龄，说明7月龄断奶更有利于犊牛的生长发育。若将平均断奶时间提前到5月龄，可能会有少许犊牛只有3月龄，若不进行特殊饲养管理，将影响其生长发育甚至死亡；若要进行特殊饲养管理，将会增加生产成本。鉴于此，有人主张采取分批断奶的模式，当前云南省种羊繁育推广中心生产的短角牛可以分为3～4批次断奶，这就保证了断奶月龄基本一致。然而，由于短角牛是大型动物，加之长期在野外生活，野性较强，断奶时必须将整群牛赶到分牛栏中进行挑拣隔离，工作烦琐耗时且危险，分批断奶将使工作量成倍增加。若是采用圈养则比较简单，甚至可以精确地做到按规定日龄断奶。因此，在放牧饲养条件下以犊牛平均哺乳期达到规定月龄时进行同期断奶为宜。

3.2 哺乳对肉牛繁殖的影响

有的家畜因哺乳仔畜而影响发情，而肉牛在哺乳期是可以发情配种的。云南省种羊繁育推广中心饲养的短角牛通常在5—7月配种，此时正值哺乳期，并未影响到繁殖效果。由于肉牛妊娠期为280余天，只能一年一产，即便是提早断奶也不能缩短繁殖周期。

3.3 延迟断奶对母牛及犊牛的影响

以犊牛平均哺乳期达到规定月龄时进行同期断奶，必然有一部分犊牛的年龄超过规定断奶月龄。若以6月龄(180日龄)为标准进行断奶，有的犊牛可能已达7.5月龄(225日龄)，但一般不超过8月龄。由于肉牛性成熟较晚，此年龄段的犊牛尚不能配种，不会因延迟断奶而出现偷配现象。从上文不同断奶月龄犊牛哺乳期日增重来看，断奶月龄越大哺乳期日增重越高，说明延迟断奶对犊牛的生长发育有利。哺乳必然影响到母牛的体况，但是，当日粮供给充足时，哺乳期母牛可以通过增加采食量来维持体况。

3.4 同期断奶较分批断奶更具优势

商品肉牛生产讲求短期育肥快速出栏变现，提早断奶通过专用饲料直线育肥已成为肉牛场常规生产模式。作为以种畜培育生产为目的的养殖场，需要生产的是遗传基因稳定、生产繁殖性能高的能繁基础畜，短期快速增重并不是种畜生产的目的，适时同期断奶并按常规生长需求补饲更符合种畜生产的要求。

同期断奶操作管理简便，可提高工作效率，降低劳动强度，尤其在放牧饲养管理条件下更是如此。犊牛断奶时不可能从草地中直接将所需断奶的犊牛分开，需要将整群牛赶到分牛栏中进行挑拣隔离。分批断奶需多次将牛群赶到分牛栏中进行挑拣，工作量非常大而且挑拣时也比较费力。而同期断奶只需赶牛1次，而且不用挑拣犊牛，既省力又快速。

同期断奶可节约补饲成本，减少草地资源占用。而采用分批断奶，年龄较大的犊牛提前从母牛群中分出单独饲养，需要占用独立的放牧草地并进行单独补饲。若按3批次断奶计，分批断奶将比同期断奶多占用1个月的草地资源和增加1个月的补饲时间。

同期断奶是家畜实现同进同出的基础条件，在经营管理上便于进行生产计划、资源配置、人员安排等。规模化养殖场更应采用同期断奶，这样才能使企业实现高效、有序运转，提高经济效益。