昭觉县凉山半细毛羊提质增效综合技术集成研究与应用（上）

王 卫，吴周林，左万贵，安拉扎，郑加银，李道贵

（1.成都大学肉类加工四川省重点实验室，四川 成都 610106；2.成都大学食品与生物工程学院，四川 成都 610106；3.四川省昭觉县小馋猫食品开发有限公司，四川 昭觉 616150；4.四川省凉山彝族自治州农业科学研究院，四川 西昌 615000）

1 凉山州半细毛羊产业与脱贫和乡村振兴

1.1 凉山州畜牧业与半细毛羊发展 凉山彝族自治州是四川省三大牧区之一，又是典型的半农半牧区，现有地方畜禽资源15个，位于全省之首，拥有建昌黑山羊、建昌马、凉山半细毛羊、金阳丝毛鸡、建昌鸭、西昌钢鹅、德昌水牛等优良地方品种，畜牧业产值超过154 亿元，占农业总产值的40%以上。全州拥有天然草原240 余万公顷，占幅员面积的40%，其中可利用草原超过198 万公顷，为发展养羊业提供了充足的饲草资源，成为四川省羊肉最大的主产区，肉羊存栏和出栏数量均位居全省第一，羊存栏超过550万只，羊肉产量近5万吨，支撑了凉山州经济发展、牧业增效和农民增收。

凉山半细毛羊是在国家和四川省育种攻关等项目资助下，在凉山州育成的外形整齐，遗传稳定性高且毛肉生产性能突出的半细毛羊新品种，于2009 年4 月通过国家畜禽遗传资源委员会羊专业委员会现场鉴定，8 月通过国家畜禽遗传资源委员会审定。该品种最早在凉山州的昭觉、会东、金阳等10 余个县开展培育和逐步扩大转化，并列入四川省“565计划”在四川凉山、攀枝花、阿坝、雅安、乐山等地推广，仅“九五”期间带动农牧民增收10余亿元，获得巨大经济和社会效益，为促进民族和谐及社会稳定起到了巨大推动作用。

凉山州是2020 年全国脱贫攻坚最后一批摘帽的贫困地区，所有贫困户脱贫，所有贫困村退出，11 个贫困县实现摘帽，夺取了脱贫攻坚全面胜利，绝对贫困和区域性整体贫困全面消除。作为四川省肉羊最大的主产区，饲养凉山半细毛羊成为了当地农户脱贫致富的重要抓手，当地农户历来具有养羊的习惯，多数家庭养数只羊主要用于待客或婚丧嫁娶时宰杀。因养羊生产基础设施简陋，资金匮乏等因素制约了养羊生产的良性发展。“十三五”期间，凉山实施“产业兴州”战略，进行半细毛羊技术研发与应用示范，建立国家级和省级良种繁育基地，产业扶贫项目与资金向着肉羊产业倾斜和增长，有针对性地发展适度规模养殖，采取先“输血”再“造血”的发展模式，逐步引领农牧民走上了自我发展的养羊致富之路。

1.2 昭觉县畜牧业与半细毛羊发展 昭觉县地处凉山州东部，地貌以山原为主，具有高原气候特点，高山草坪较多，非常适宜半细毛羊等草食动物的养殖。当地根据区位优势，突出畜牧资源优势，按照不同区域调整产业结构，推行舍饲半舍饲圈养工程，建立肉羊圈养户超过6 000户，羊存栏数占所有畜禽总数的约60%，实现草料配套，取得了较好经济效益，全县种草养畜工作一直走在全州前列。通过早期的“草畜双百万”工程、“150”工程、“3550”工程，以及一系列的农业综合开发项目、扶贫开发项目，大大推动了全县的养羊业发展。目前全县拥有凉山半细毛羊100万只，其中改良存栏数50余万只。县政府结合高寒山区自然条件实际，提出并贯彻执行“粮草并重、草畜同步、改良结合”的12 字种草养畜方针，同时以强化一个基础（草料建设）、突出两个重点（品种改良、肉牛羊圈养）、狠抓一个保证（疫病防治）、开发一个项目（市场建设）为主线，极大地促进了全县畜牧业生产持续、稳定、健康发展，进一步巩固了半细毛羊在畜牧业中的重要地位。全县建成畜牧科技示范园区121 个，辐射带动2 万余农户，养羊为主导的畜牧业产值超过8亿元，畜牧产值占到农业总产值的约55%以上，成为兴县富民的支柱产业。

1.3 凉山半细毛羊产业与脱贫及村振兴 昭觉县地处高寒地区，属于半农半牧区的彝族聚居地，也是国家扶贫重点帮扶县。肉羊产业已成为昭觉县广大农牧民重要的生产生活资料，成为农村农牧民增收致富的主要途径。昭觉县立足工业基础薄弱，农业生产自然条件较差，畜牧业发展潜力相对较大的县情，始终把发展现代畜牧业作为新农村建设的重要支撑，并作为经济发展战略中农业产业化发展的一大支柱产业来加以推进，坚持“打基础、强素质、增后劲、求突破”的发展思路，使昭觉县畜牧业快速健康发展。近年来，肉羊养殖业作为该县农户增收脱贫、发展农村集体经济的主要产业之一，得到了稳步发展，建成了一定数量和适度规模的凉山半细毛羊养殖场，通过对品种改良，配套饲草资源高效利用等，为全县肉羊产业可持续发展和农牧民增收致富提供了重要支撑，辐射带动当地肉羊养殖科技水平和经济效益，在脱贫攻坚的中发挥了重要作用，也对巩固脱贫攻坚成效、有效衔接乡村振兴发展具有重要推动作用。

但受历史、地理、经济等多方面因素的影响，昭觉县生产基础设施简陋，多数农户依靠传统的养羊方式和习惯，饲养管理比较粗放，补饲少甚至不补饲，养殖方式为自然放牧。农牧民缺乏对现代养殖理论技术的科学认识，肉羊产业良种化率低，普遍依靠天然草场进行散养，管理粗放，靠天养羊，饲养管理水平落后、疫病防控体系不健全、出栏周期长。屠宰的仍是一些老龄残羊和去势的成年公羊，养羊周期长、出栏率低、商品率低、羊肉品质不佳，加之羊肉加工技术尚处于空白，甚至缺乏初加工的屠宰分割，严重影响到产业总体效益的提升。

针对昭觉县半细毛羊产业存在的问题，在国家科技部的支持下，实施了《昭觉县凉山半细毛羊提质增效综合技术研究与应用》项目，围绕凉山半细毛羊的种（优良品种）、料（饲料营养）、管（饲养管理、疫病防控）、加（产品加工）等产业关键环节的技术研发和集成配套，构建半细毛羊提质增效综合技术体系。通过技术应用示范，特别是在传统养殖方式改进、人工草场建设、疫病防控、羊肉初加工利用等方面实现了创新性突破，取得了极为显著的经济、社会和生态效益，为以半细毛羊为抓手引领昭觉的乡村振兴提供了强有力的技术支撑，有效解决了肉羊产业发展后的原料出路，提升产业效益。建成了羊肉初加工示范基地，开发出精分割、预调理羊肉制品成套技术，制定羊肉产品初加工生产技术规程2 项。建成年出栏600 只以上核心示范基地，核心示范基地肉羊良种覆盖率达50%以上，年繁殖率提高15%，育肥期日增重达150～180 克，饲料转化率提高了10%以上，羊只死亡率低于10%，经济效益提高20%以上。项目还培训技术人员和新型职业农民700余人次，带动农户200户，户均增收2万元以上，获得了极为显著的经济和社会效益。

2 昭觉县凉山半细毛羊提质增效技术集成

2.1 品种培育与繁殖技术

2.1.1 建立选种选配和种羊筛选淘汰机制，采用多元杂交形成最优杂交体系。通过引进小尾寒羊、湖羊血缘，采用导入杂交提高昭觉县凉山半细毛羊的繁殖性能，同时通过引入凉山州的白萨福克羊血源，广泛开展经济杂交，形成生长性能和肉质性能均得到提升的杂交后代，建立凉山半细毛羊原种场洒拉地坡分场核心示范基地。

2.1.2 通过重要经济性状功能基因的发掘和分子育种标记的筛选，建立分子标记辅助育种方法，解析遗传基因的功能及调控机制，解决凉山半细毛羊重要经济性状候选基因挖掘不足的问题。

2.1.3 在肥羔和肉羊生产中系统开展繁殖新技术，使用同期发情、早配断奶、人工哺养等技术手段缩短繁殖间隔。利用超数排卵、同期发情、胚胎移植和胚胎分割技术，提高产羔率和肉羊规模化出栏率。采用孕马血清、人绒毛膜促性腺激素、三合激素等人工诱导生产双羔，大大提升双羔率。

2.2 饲料饲草供给与种植技术

2.2.1 结合牧区和半牧区自然条件及草牧业现状，实施人工草场建设即草原增产改良提质建设工程。在昭觉县解放沟镇对天然草场进行土壤疏松、养分提升、结构改善，播种豆类增加土壤肥力，合理使用有机肥，恢复天然草场草地生产力，优化牧草品质，提高退化草场产草量。全县内大范围建立人工刈割草场，保障冷季越冬饲草来源，为促进全县肉羊业现代化、增加牧民收入和改善草原生态环境奠定物质基础。

2.2.2 针对夏秋季节草场利用不足、冬春季节草场过度放牧问题，实施围栏分区轮牧。将草场按季节划区轮牧，提高单位面积载畜量1.5 倍以上。鼓励农户通过转让、转租、承包等多种形式进行草原合理流转，实现对草地的合理规划，提高草场使用寿命和恢复能力。通过建立适度规模经营草场，实现凉山半细毛羊轮牧示范，促进全县凉山半细毛羊业和生态文明同步发展。

2.2.3 开展优质牧草引种和高产稳产栽培及加工贮藏综合利用技术研究，形成肉羊饲草料全年均衡供给技术体系。在昭觉县三岔河镇肉羊养殖基地和科技示范点——博收村，通过引进优质牧草品种，一方面采取人工补播豆科牧草进一步增加土壤肥力，另一方面开发牧草加工贮藏及农作物秸秆综合利用技术，形成肉羊饲草料全年均衡供给技术体系。通过人工草场建设，采用黑麦草、三叶草混播方式有效提高草地品质和产量，实施围栏分区轮牧，草地载畜量提高10%以上，羊只群体质量得到改善，促进了适度规模养殖场的发展。

2.3 疾病防控与防治技术

2.3.1 严格贯彻执行“防重于治、科学防治”的疫病防控方针。针对全年不同季节流行病发生规律，厘清不同类型疾病的发生规律，初步确定寄生虫病、羊支原体肺炎、羊传染性脓疱、羔羊痢疾等疾病为昭觉县绵羊主要群发疾病。

2.3.2 形成针对昭觉县绵羊养殖各环节消毒方案，如羊舍的石灰乳消毒，2%～5%的碘酊或0.01%～0.05%的新洁尔灭水溶液的绵羊皮肤或黏膜涂擦消毒，生物热消毒法的粪便消毒等。

2.3.3 重点针对口蹄疫、布氏杆菌、羊传染性胸膜肺炎等传染性疾病，制定疫苗接种程序，群体免疫密度常年保持在90%以上。采用药浴的方式驱除羊体外寄生虫，预防疥癣等皮肤病的发生，同时防治多种媒介传染疾病；严格遵守药物规定的用法和剂量，宰前100天停用；羊只出入和流通各环节做好检疫与隔离，以规模养殖场为示范，构建消毒、免疫接种、驱虫、检疫和常见疾病治疗为一体的肉羊疫病防控技术体系。项目实施期，昭觉县未出现一例重大疫病，羊只死亡率仅为3.56%，全县肉羊减少死亡的经济损失达2 990万元。（未完待续）