苹果枝木屑作栽培料生产香菇效果试验

张清凤 刘元剑杨静康 张 薇 李啟菊 马梅见

（云南省昭通市农业科学院，云南 昭通 657000）

云南昭通地区的苹果种植已有80余年的历史，目前常年种植面积达5.7万hm2。苹果树每年需剪枝修树，每667 m2苹果园每年修剪下来的枝条约有120 kg，加上因树龄老化、品种更换砍掉的苹果树，每年昭通地区产生废弃的苹果树枝可达10万t，果木资源十分丰富。

我国食用菌栽培历史悠久、资源丰富，目前已知的食用菌种类超过350种［1］。香菇［Lentinus edodes（Berk）Sing］，又叫香菌、冬菇等，属真菌界香菇属［2］，是世界第二大食用菌种类，由于其生产过程中不使用农药，是一种安全无公害的绿色食品［3］，深受广大消费者喜爱。香菇代料栽培的主料为杂木屑，昭通地区菇农多从外地购入原料进行食用菌生产，生产成本较高。为充分利用当地的苹果枝资源，降低食用菌生产成本，我们开展了利用苹果枝木屑栽培香菇的试验，取得了良好效果，现将试验结果介绍如下。

1 材料与方法

1.1 试验材料

采用当年修剪下来或高接换头的直径3 cm以上的苹果枝，要求枝条新鲜、无病、无霉变、无结块。将枝条切片、粉碎，要求直径0.6～1.2 cm的木屑颗粒占70%以上，直径0.3 cm以下的木屑颗粒低于20%。供试香菇品种为09-2A。

1.2 试验设计

试验设3个培养料配方，每个配方为1个处理，每个处理124棒，共372棒。配方1：79%苹果枝木屑、20%麸皮、0.5%石膏、0.5%葡萄糖；配方2：39.5%苹果枝木屑、39.5%杂木木屑、20%麸皮、0.5%石膏、0.5%葡萄糖；配方3：79%杂木木屑、20%麸皮、0.5%石膏、0.5%葡萄糖。

1.3 试验方法

试验设在大棚内，棚内悬挂温湿度计。菌棒长46 cm、直径10 cm，1月上旬接种菌种，4月下旬上架。通过开闭大棚两侧薄膜保持棚内温度25℃左右；早、中、晚各浇水1次，保持相对湿度70%以上；每天通风换气2 h，保持棚内空气新鲜；大棚覆盖遮阳网，控制光照强度为300～500 Lx。各配方处理香菇于6月上旬开始采收，9月下旬结束，共采收4次，其中6月8～12日进行第1次采收，6月22～26日进行第2次采收，7月16～22日进行第3次采收，8月28日～9月20日进行第4次采收。每次出菇后，菌棒统一注水。

2 结果与分析

2.1 不同配方培养料对香菇产量的影响

不同配方培养料对香菇产量的影响见表1。

表1 不同配方培养料对香菇产量的影响

由表1可知，第1次和第2次采收，配方1处理香菇产量最高，分别为31.65 kg和46.37 kg；第3次采收，配方2处理香菇产量最高，为36.68 kg；第4次采收，配方3处理香菇产量最高，为32.22 kg。配方1处理香菇的平均单棒产量和总产量最高，分别为1.14 kg、140.97 kg；其次为配方3处理，香菇的平均单棒产量和总产量分别为1.10 kg、137.37 kg；再次为配方2处理，香菇的平均单棒产量和总产量分别为1.02 kg、127.65 kg。总体上看，配方1和配方3处理香菇产量差异不大，香菇的外形、品质、口感差异也不大。

2.2 经济效益分析

昭通地区每年每667 m2苹果园可修剪下枝条约120 kg，按最低利用率30%计，昭通地区每年可利用苹果枝达3.06万t，按苹果枝收购价400元/t计，果农每年可增加收入1 224万元。对于食用菌生产企业来说，购买苹果枝400元/t，加上运费和制成木屑的加工费200元/t，共需原料成本600元/t，而从外地购买杂木木屑需800元/t，企业可节约菌料成本200元/t。苹果枝木屑占培养料质量79%，每个菌棒湿质量2.8 kg，昭通地区每年产生的苹果枝可生产菌棒2 700万个，每袋菌棒可生产鲜菇1.0～1.2 kg，总产量达2.7万～3.2万t，鲜菇售价按6 000元/t计算，可实现产值1.62亿～1.92亿元。

3 小结

试验结果表明，用苹果枝木屑作培养料栽培香菇效果较好，前期香菇产量高于杂木木屑培养料，总产量和平均单棒产量两者差异不大，香菇的外形、品质、口感也无明显差别。昭通地区香菇栽培使用苹果枝木屑作培养料，不仅能缓解杂木木屑资源短缺问题，还能就地取材、变废为宝，增加果农收入的同时还能降低食用菌生产企业的原料成本，可谓一举多得。建议在当地推广苹果枝木屑替代杂木木屑作栽培料生产香菇技术，推荐配方为79%苹果枝木屑、20%麸皮、0.5%石膏、0.5%葡萄糖。