隔离的时候做什么好？

/蔡澜

“自我隔离的这段时间做什么好呢？”很多网友都问。

“有什么好过创作？”我回答。

“但我们都不是什么艺术家呀！”

“不必那么伟大，种种浮萍，也是创作。”

在钢筋大厦的森林中，浮萍去哪里找？说得也是，不如把家里吃剩的马铃薯、洋葱和蒜头统统拿来浸水，一天天看它们长出芽来，高兴得很。

好在我年轻时在书法上下过苦功，至今天天可以练字，越写越过瘾，每天不动动笔，全身不舒服。写呀写呀，天又黑了。

写好的字拿到网上拍卖，也有人捧场。

玩个痛快，替网友们设计签名，中英文皆教。也不是自己的字好，而是看不惯年轻人的鬼画符，指导一下，皆大欢喜。

微博这一平台不错，网友我一个个赚来，至今也有一千多万个粉丝。本来一年只开放一个月，让大家发问，这次困在家里，就无限制了。年轻人问问苦恼事，一一作答，时间也不够用。

喜欢的电影是什么？早已回复。当今问的是音乐，这方面我甚少涉及，就大做文章，从我喜欢的歌手开始，每人介绍一曲，引起了网友们对这个人的兴趣，就去听他们别的作品。

勾起很多回忆，像我刚到香港时的流行曲，是一首叫Sealed With a Kiss（《以吻封缄》）的歌，由布赖恩·海兰（Brian Hyland）唱出，那1962年的事了。这段日子这首曲子不停地在我脑海中出现又出现，也不管他人喜不喜欢，就介绍了。

很多人的反应是低级趣味，又嫌是老歌，怎么说都好，我才不管，喜不喜欢是我的事。如果年轻人细听，也会听出当年的歌星都经过丹田发声的训练，歌声雄厚，不像现在的歌星唱一句吸一口气，像痨病患者多过演唱者。

大家躲在家里时，我还是照样上街，当然不可妨碍到别人，口罩是戴上的。一回到车上即刻脱掉，不然会把自己闷死。

钟楚红来电说聚会，到了那里才知道是她过生日。多少岁我不问，反正美丽的女人是不会老的。

请我吃饭最合算，我吃得不多，浅尝而已。酒照喝，也不可能像年轻时那样一喝就半瓶烈酒。

一说喝酒，又想起老友倪匡兄，他最近得了一个怪病，腿部长了一颗肿瘤，动了手术。

他老兄乐得很，说是一种很奇怪的病，只有专家看了才知道是种皮肤癌，普通的医生还以为是湿疹。我本来想请他把病名写给我，后来觉得无聊，也就算了，反正这是外星人才会染上的，说也无益。

这段时间最好是叫外卖，但我宁愿自己去取，打包回来慢慢吃。常去的是九龙城的各类食肆，偶尔也想起小时候吃的味道，就爬上皇后街一号的熟食档，那里有一摊子卖猪杂汤，叫“陈春记”，非吃不可。

老太太已作古，当今由她女儿和女婿主掌，味道当然不可能一样。早年的猪肚是把水灌了又灌，灌到肚壁发胀，变成厚厚的半透明状，爽口无比。做这门功夫的肉贩已消失，总之存有一点点以前的痕迹，已算有口福。

店主还记得我虽喜内脏，但不吃猪肺，便改成大量的猪红。想起新加坡有一食档也卖猪杂，挑战我说他们的产品才是最正宗的，我不服气去试。一看碗中物，问猪红在哪里，对方即刻哑口无言。原来新加坡政府是禁止人民吃猪血的，不但猪血，鸡血、鸭血什么血都不可以卖，这怎么做出正宗的猪杂汤来？

接着到隔几家的“曾记粿品”，这里除了韭菜粿之外，还卖椰菜粿，那是高丽菜（卷心菜）包的。

可惜没有芥蓝粿。想起当年妈妈最拿手，结果去菜市场买了几斤芥蓝，自己做，在家里重温家母美食的味道，乐融融。

做菜做出瘾来，什么都试一试。我最爱吃面，尤其是黄色的油面，拿来炒最佳，可下鸡蛋、香肠、豆芽和虾炒之。把家佣的那瓶印尼甜酱油（Kecap Manis）偷过来淋上，不必下味精也够甜。说起这甜酱油，最好还是买商标有只鹈鹕的Bango牌的，其他的不行。

说到炒面，又有点子，可以号召网友们来个炒面比赛，得奖的送一幅字给他们。这么一来，花样又多了。

这段时间又重遇毛姆的小说，不只《月亮和六便士》《刀锋》，还有其他繁多的作品，统统搬出来看，又有一番新滋味。

还有连续剧和旧电影，看不完的。

日子怎么过？

太容易过！