鲜食大豆品种对比试验初报

范呈根 欧阳卫卫 肖 鹏 连 篧 许朝祥 华丽琴 陈荣华 杨福权 黄群招 张祖清

（1.赣州市农业科学研究所 江西 赣州 341000；2.赣州市农业技术推广中心 江西 赣州 341000；3.江西省于都县农业技术推广中心 江西 于都 342300；4.江西省寻乌县农业农村局 江西 寻乌 342200）

鲜食大豆也称为菜用大豆，俗称毛豆，是指在R6（鼓粒盛期）至R7（初熟期）生育期间采青、适宜菜肴制作及产品加工、供蔬菜食用的大豆[1]，在蔬菜生产中占有重要的地位。鲜食大豆肉质细糯，有甜味，易煮，口味鲜美，营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、植物纤维、植物雌激素及钙、铁、磷等多种矿物质，且较易被人体吸收利用。鲜食大豆不仅对调节人们膳食结构和改善营养状况具有重要作用[2]，还可以预防并治疗高血压、高血脂、肥胖及糖尿病等[3]，是公认的无公害、绿色、安全保健食品。国内外市场对速冻鲜食大豆的需求量日益增加，鲜食大豆已成为我国出口的主要农产品之一[4]。随着人们生活水平的不断提高，以及对鲜食大豆认识的加深，鲜食大豆生产呈现出巨大的市场潜力。

赣州自古以来就有种植大豆的习惯，品种主要以农户自留种为主，品种单一，缺乏优良品种，生产上技术措施较落后，产量低，鲜食大豆专业种植更为少见。因此，在赣州开展鲜食大豆研究，通过试验鉴定，筛选出适宜赣州地区种植的高产、优质鲜食大豆品种具有重要意义，可为赣州发展鲜食大豆生产提供技术支撑。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验于2020年安排在赣州市农业科学研究所吉埠试验基地。试验地土壤肥力均匀，地势平坦，灌排方便。

1.2 供试品种

参试品种12个，分别为苏育3号、互信千斤王、苏育5号、绿珍珠、特早王、极早55、宏瑞大豆王、互信园春60天、辽鲜二号、绿宝石2号、日本大青、75-3，以75-3作为对照。参试品种供种单位及种子特征见表1。

表1 参试品种的供种单位及种子特征

1.3 试验设计

试验采用随机区组设计，3次重复。小区面积10.0 m2，每小区5行，行距0.4 m，株距0.1 m，每穴播2粒，定苗时留1株。每亩施钙镁磷25 kg、复合肥30 kg，其他栽培管理均按当地耕作习惯和水平进行。

1.4 观察记载与考种

试验期间进行鲜食大豆品种的田间调查。在采收期，每个品种在小区内连续取10株具有代表性的植株进行考种，每小区单独收获计产。

2 结果与分析

2.1 不同鲜食大豆品种生育期比较

由表2可知，在相同播种期条件下，参试的12个品种间出苗期最多相差1 d；开花期最早的品种是极早55、绿宝石2号和日本大青，最晚的是互信千斤王。生育期最短的品种为苏育5号、极早55、绿宝石2号、日本大青，均为54 d，比对照早7 d；宏瑞大豆王生育期最长，为77 d，比对照晚16 d。

表2 不同鲜食大豆品种的生育期

2.2 不同鲜食大豆品种植株性状比较

由表3可知，参试品种株高介于19.14～52.80 cm，宏瑞大豆王株高最高，苏育5号株高最低；有效分枝数以绿宝石2号最多，为3.3个，比对照75-3多0.9个，苏育3号最少；参试的12品种均表现出抗花叶病毒病和抗倒伏。

表3 不同鲜食大豆品种的植株性状

2.3 不同鲜食大豆品种经济性状比较

由表4可知，单株总荚数、饱荚数、饱荚率、多粒荚率、单株粒数均以绿宝石2号最多。与对照品种相比，只有绿珍珠的饱荚率低于对照。参试品种的每荚粒数介于1.8～2.3粒，每荚粒数最多的品种是宏瑞大豆王；荚长介于5.24～6.70 cm，荚宽介于1.06～1.26 cm，荚宽最小的品种是宏瑞大豆王。

由表5可知，参试品种的单株荚重介于20.6～43.4 g，单株荚重最大的品种是辽鲜二号，其次是互信千斤王、绿宝石；百粒鲜重以苏育3号最大，为76.64 g，以极早55最低，只有45.52 g；标准荚出仁率介于43.28%～64.65%之间，以苏育3号最高，其次是互信千斤王、日本大青、绿宝石2号。

表5 不同鲜食大豆品种的产量相关性状

2.4 不同鲜食大豆品种鲜荚产量比较

由表6可知，参试品种鲜荚产量介于5 181.03～8 546.71 kg/hm2之间，其中绿宝石2号产量最高，达8 546.71 kg/hm2，比对照增产34.73%；绿珍珠产量最低，为5 181.03 kg/hm2，比对照减产18.32%。比对照产量高的品种有6个，分别为绿宝石2号、宏瑞大豆王、苏育3号、辽鲜二号、互信千斤王和日本大青，增幅在4.62%～34.73%。

表6 不同鲜食大豆品种的鲜荚产量

3 结论

参试的12个鲜食大豆品种鲜荚产量介于5 181.03～8 546.71 kg/hm2之间。比对照75-3产量高的品种有6个，分别为绿宝石2号、宏瑞大豆王、苏育3号、辽鲜二号、互信千斤王和日本大青，产量增幅在4.62%～34.73%，其中绿宝石2号产量最高。有效分枝数、单株总荚数、饱荚数、饱荚率、多粒荚率、单株粒数等农艺性状均以绿宝石2号最多，因此绿宝石2号可作赣州地区优先推广种植的品种。