常吃坚果护肾

徐 澄

坚果营养丰富，含有大量的不饱和脂肪酸、植物蛋白、膳食纤维、多种维生素和微量元素以及酚类等物质。常吃坚果，有益于健康。《美国肾脏病杂志》刊登我国一项研究发现，经常吃坚果还能够保护肾脏，降低慢性肾病和全因死亡风险。

为了评估食用坚果与慢性肾病和死亡率之间的具体关联性，华中科技大学同济医学院附属同济医院肾内科姚颖教授团队对6072 名参试者的相关数据展开了梳理分析。参试者平均年龄为50岁，其中47%为男性，1203 人（约占20%）患有慢性肾病，其余4869名参试者没有慢性肾病。参试者接受了有关身高、体重、坚果摄入量、吸烟、饮酒情况，以及高血压、糖尿病等病史信息的收集。参试者每两年接受一次跟踪调查，并更新相关信息数据。在平均为期11 年的跟踪调查期间，共有1033名参试者离世。数据梳理分析结果显示，12.3%的参试者从不吃坚果、31.6%的参试者很少吃坚果（每年1～11 次）、29.6%的参试者每月吃坚果1～3次、23%的参试者经常吃坚果（每周1～6次）、3.5%的参试者吃坚果最多。综合分析结果表明，与不吃坚果的参试者相比，每周吃坚果1～6 次的参试者慢性肾病发病率和全因死亡率分别降低了33%和37%。在慢性肾病患者中，坚果摄入量越高，全因死亡率越低。

多项早期研究结果显示，坚果是健康饮食的重要组成部分，有益于降低总胆固醇和甘油三酯水平，降低心血管疾病、肥胖症、癌症和非酒精性脂肪肝等疾病的发病风险。《中国居民膳食指南（2022）》建议，每周食用坚果50～70克（每天约为10克）。无独有偶，《美国临床营养学杂志》刊登南方医科大学南方医院秦献辉博士及其团队完成的一项为期30 年涉及4038 名参试者的研究也发现，成年后早期多吃坚果及其他富含叶酸的食物，可使中年患慢性肾病风险降低31%～61%。富含叶酸的食物主要包括蔬菜、全谷物、各类水果、坚果、植物种子和豆类等。

姚教授团队分析指出，坚果具有护肾养肾功效的关键是，其所含的多种营养物质具有抗炎属性，可减轻肾小球损伤、改善脂质代谢、降低肾动脉硬化和狭窄以及肾缺血和肾萎缩等风险。