复合酶薄床生态养猪技术浅析

吴淑静，王靖楠，周 楠，刘太记

（1.栾川县巡察工作数据中心河南，河南 洛阳 471500；2.河南省畜牧总站）

淅川县毗连丹江口水库，位于国家南水北调中线工程渠首核心水源区，为保护好水资源的自然环境，保证南水北调的水质，2016 年淅川县政府划定了禁养区并关停了禁养区内614家养殖场户。淅川县是国家级贫困县、河南省深度贫困县，一家一户的小型养殖模式是当地农民的传统习惯，也是当地农民经济增收的主要来源，禁养区外仍有300多家养殖场户。虽经近几年的治理，规模场粪污污染问题得到了较好解决，但规模以下养殖场户粪污随意堆放、臭气扰民的问题时有发生，给县域自然生态环境和水资源保护造成了不利影响。

复合酶薄床生态养猪技术是淅川县探索出的适宜县域水资源保护和规模以下养殖户特点的一个技术模式，该模式目前在淅川县规模以下养殖场户中得到广泛推广应用，在河南省其他地区也进行了推广应用。笔者根据典型场生产应用情况对该技术工艺模式的生产效益进行评估分析，为指导河南省规模以下养殖场户畜禽粪污资源化利用，促进畜禽养殖业的健康发展提供借鉴参考。

1 技术工艺

1.1 技术原理

复合酶薄床生态养殖技术是通过在养猪圈舍内建造“超敏蛋白复合酶”混合料降解床，利用生猪的拱掘习性以及复合酶催化作用，使猪的排泄物与薄床垫料充分混合，从而将粪便中的有机物和氮、磷、硫等物质降解转化为水、二氧化碳和少量的有机肥料等基本无害物质。

1.2 工艺流程

复合酶薄床生态养猪技术模式主要包括建床、铺料、养殖、出栏、补料、再养殖等环节。建床即对地面进行硬化，保证薄床防渗防溢流；铺料是将成品混合料或现配混合料均匀铺放在薄床地面，完成混合料降解床建造后即可进行养殖。该模式工艺流程如图1所示。

图1 工艺流程

1.3 技术特点

1.3.1 源头减排，粪污零排放

养殖粪污直接排入薄床混合料上，全部在薄床混合料中进行生物降解、分解转化，不对养殖场自身和外界环境造成污染。同时，薄床垫料本身就是优质的有机肥，再经复合酶自然降解，可直接用于还田利用，从而实现养殖粪污的零排放、零污染，有效减少养殖粪污对生态环境的负面影响。

1.3.2 工艺简单，劳动效率高

薄床混合料制作方法简单，一次投入可长期反复使用5～10年，方便养殖场户应用。粪尿可直接在垫料中分解，无须人工或机械清除粪尿、用水来冲洗畜舍以及人工或机械转运、翻抛及处理，减少中间环节和人力投入，提高劳动效率。

1.3.3 基建投入少，生产成本低

不需要专门建设粪便收集池、贮存池等设施，不需要专门购置固液分离、翻抛等粪污处理设备，减少设施设备投入；畜舍薄床混合料可循环使用，解决传统发酵床垫料厚、用料多、投资大、天天翻抛的问题，节约人工、土地、能源，节省生产成本开支。

1.3.4 养殖环境优良，猪肉品质好

圈舍内无臭味及有害气体排放，猪只生长环境得到明显改善，提高动物福利，提升猪只的免疫力和抗病能力，有效预防疫病发生，猪只成活率大大提高，应用场户仔猪死亡率控制在了1%以内，育肥猪提前20 d以上出栏；大大减少防疫及药品使用，猪肉检测零抗生素、零激素，肉品品质大幅提升，达到欧盟（SGS）标准。复合酶是植物提取物，避免外来菌群引入带来的生物侵害风险。

1.4 主要设施设备及关键参数

1.4.1 核心设施设备

栏圈（水泥地坪）；稻壳（干净，无粉尘）；锯末（含水率30%～40%，无霉变）；超敏蛋白复合酶。

1.4.2 关键参数

（1）栏圈适宜规模：200～300 m2为宜。

（2）薄床混合料配比：稻壳60%、锯末40%、添加“超敏蛋白复合酶”粪污降解剂0.1 kg/m2；

（3）垫料厚度：夏季15 cm，冬季20 cm。

（4）猪只饲养密度：保育期2～3 头/m2，育肥期1 头/1.5 m2，大猪期1头/2.5 m2。

（5）环境条件：湿度为40%～50%；温度为15～32 ℃；畜舍通风情况良好。

2 投资估算

2.1 估算依据

依据《河南省规模以下养殖户畜禽粪污处理设施建设的指导意见（试行）》（豫农文〔2021〕348 号）进行评估，估算范围包括技术应用所需固定资产投资即设备购置、材料购置、配套辅助设施以及人工等所需费用。

2.2 投资估算

复合酶薄床生态养猪技术总投入资金共41 572元，其中水泥地面硬化28 500元，锯末2 470元，稻壳3 040元，超敏蛋白复合酶6 042元，加工费杂费1 520元，复合酶薄床应用投资估算表如下表所示。复合酶薄床应用投资估算如下：（1）锯末（干）每平方米13 元（含运费、人工费）；（2）稻壳（干）每平方米16 元（含运费、人工费）；（3）超敏蛋白复合酶粪便降解剂每平方米31.8元；（4）加工费、杂费等合计每平方米8元；

表 复合酶薄床生态养殖技术示范猪场改造投资

总计每平方米综合成本68.8元。垫料可以循环使用4～6年，当厚度不够时，可添加补充。

3 效益评价

3.1 评价依据

根据典型规模以下养殖场户生产应用情况对该技术工艺模式的效益进行评估分析。

3.2 经济效益

以生猪存栏200头养殖场户为例，该技术投入成本与人工干清粪相比头均减少约530元、与水泡粪工艺相比头均减少约330 元、与水冲粪工艺相比头均减少约730 元、与传统的发酵床工艺相比头均减少约880 元。出栏每头育肥猪可节省人工费100 元、水费50 元、电费20 元、药费40 元、饲料费200 元，且生猪饲养提前20 d 以上出栏，头均减少饲养成本投资410 元、增加收入约250 元，头均经济效益增收660 元。200 头育肥出栏，新增经济效益13.2万元。

综合淅川县旭东农牧发展有限公司猪场、河南省丹江红农牧科技有限公司猪场、淅川县顺泰养殖场、淅川县盛康家发展有限公司养殖场、封丘县众康养殖场等养殖场户的应用情况，通过该技术应用，生产水平明显提升：母猪PSY 达28.31 头、28 d 断奶仔猪均重8 kg 左右；MSY 达28头，饲养6个月平均重140 kg以上，用料350 kg左右，料肉比约为2.5∶1。

3.3 生态效益

通过复合酶薄床生态养殖技术应用，改善了水域环境，通过对粪尿废弃物进行有效处理，减少了用水量，实现养殖污水零排放，降低粪便污水对周围水资源环境污染的影响。其次，保护了大气环境，可减少甲烷等温室气体排放而引起的温室效应。当育肥猪200头，薄床育肥4个月，粪污经薄床降解处理，减排粪便污水约170 t。同时，提升猪只生长环境质量，圈舍干净、无臭味、无有毒有害气体排放，猪只疾病少，减少兽药和疫苗的使用。

3.4 社会效益

复合酶薄床生态养殖技术模式的应用减少养猪污染，降低成本投入，操作简单，节省劳动力，更加便于饲喂和管理，与传统养殖法相比减少30%的劳动量；同时，提升猪肉品质，为社会提供高品质的猪肉及猪肉产品，猪肉水分检测水分率只有46.8%～60%，相较于传统养猪法的猪肉水分率65%～76%，减少了18.2%～29.2%，猪肉干物质纯量提高15%左右，猪肉品质达欧盟（SGS）检测标准。综上分析，复合酶薄床生态养殖技术模式形成了显著示范效应，具有积极的推广意义。