肉牛不同生长阶段营养投入对增重影响

黄嘉杰，栗文钰，王彦芦， 冯景利，史志宏，莫 放★

（1.中国农业大学动物营养学国家重点实验室 100193；2.北京三元禾丰牧业有限公司 102202；3.唐山禾丰饲料有限公司 301501）

饲料成本通常占肉牛生产总成本的60%～70%，以较小成本获取较大增重是肉牛养殖经营成功关键[1]。已有试验表明，肉牛在生长育肥期的日粮营养水平与日增重是正相关，营养水平越高，饲料报酬也越高[2～5]；如何做到既不影响肉牛的生长与生产水平，又能保证日粮总成本较低呢？即生产中能否保证其饲料投入既能满足营养需要又成本合理是生产者普遍关心的问题[1]。根据肉牛不同生长阶段的生理特点和营养需要，制定每个阶段所需要的日粮营养，有针对性地分阶段饲养，减少饲料成本投入以获得较大的经济效益[6～8]。本论文分析不同体重阶段日粮营养投放对肉牛体重增加影响，对照肉牛饲养标准的满足程度，为肉牛养殖日粮配合提供参考。

1 材料和方法

试验在河北省滦州市的某肉牛养殖场进行，牧场建设符合《肉牛养殖场建设规范（河北）》，牛只饲养按照《河北西门塔尔牛饲养管理技术规程》进行[9,10]，试验时间为2019 年3 月20 日至6 月20 日。

1.1 实验动物及饲养管理

试验从日粮、月龄和体重不同的两牛群，即分小体重群（12～15 月龄，体重250～300kg）和大体重群（15～18 月龄，体重350～500kg），分别随机挑选了20 头生长正常、健康无病的西杂牛进入预备试验，记录耳标号。两牛群分别饲喂各自日粮，日粮根据体重变化调制，精料组成见表1,日粮组成见表2。

表1 试验牛群的日粮精料组成和营养含量(%)

表2 试验牛群的日粮（TMR）组成和进食量

1.2 试验设计和指标测定

预备试验期从2019 年3 月20 日开始，于4 月15 日结束，初次称重在4 月15～16 日并进入试验期，测定日粮进食量；在小体重牛群组和大体重牛群组各选了10 头体重相近观察增重；5 月12～13 日第二次称重，6 月15～16 日为试验结束期称重。4月16 日～5 月12 日定义为试验前期，5 月13 日～6 月16 日为试验后期，见表2。

表2 免疫羊小反刍兽疫抗体检测结果

在预试期观察全混合日粮投放量和采食情况，保证料槽不剩料，确定日粮的投放量和采食量基本一致,并以此确定日粮采食量。试验前期和试验后期分别连续3d 测定日粮进食量，采集饲料和日粮样品。

1.3 测定项目及方法

饲料和日粮样品通过1mm 筛孔粉碎，样品的DM、OM、CP、NDF、ADF 含量根据张微等描述的方法测定[11]。

1.4 肉牛营养需要的计算

根据我国肉牛饲养标准，计算不同体重和增重水平肉牛干物质、粗蛋白质、综合净能需要量[6,8]。

干物质进食量(DMI)：

式中： W0.75为代谢体重(kg)，W 为体重(kg)，△W 为日增重（kg）

其中，生长牛增重的粗蛋白质平均利用效率为0.34

计算肉牛的综合净能需要(NEmf)：

其中,F 为不同体重肉牛的综合净能的校正系数，见冯仰廉（2000）[6]，计算时，本试验中小体重组选择F 为1.04，大体重组选择F=1.16，也可以直接查表。

NEm（KJ）=322W0.75

RE（KJ）=（2092+25.1W）×△W/（1-0.3×△W）

一个肉牛能量单位(RND)=综合净能值8.08MJ

生长肥育牛的综合净能需要（RND）=（NEmf,KJ）/8080

1.5 数据处理

试验所得数据用EXCLE 进行处理与分析，进行统计分析，p＜0.05 为差异显著。

2 结果与分析

2.1 日粮营养进食对肉牛增重的影响

本试验采用限制（固定）日粮投放设计，各体重组的日粮营养进食量明显不同，小体重组试验前期干物质、粗蛋白质、综合净能进食量分别为6.8kg,670g,4.2RND;相应大体重组为9.0kg,965g,6.3RND;试验后期两组的营养进食量见表3。

表3 试验牛的日粮精料组成和进食量

小体重牛群组和大体重牛群组所选个体的试验平均初始体重分别346.0kg 和422.3kg，2 个月后测定体重为381.8kg,504.8kg,平均日增重分别为577.4g 和1329.7g，大小体重组之间有显著差异(p＜0.05)，见表4。

表4 试验牛的试验开始体重和试验期间体重变化

2.2 不同生长体重阶段营养需要

根据我国的肉牛饲养标准计算本试验牛群肉牛营养如干物质、粗蛋白质、综合净能的需要量，按照300kg，400kg，日增重0.6kg 和400kg，500kg 日增重1.3kg（参考表4 体重）计算,结果如表5。

表5 不同生产阶段体重和日增重肉牛营养需要量

对比不同体重阶段日粮提供的营养（表3）和营养需要量（表5），表明小体重牛群日粮营养物质满足其增重水平的营养需要，而大体重牛群日粮的干物质和蛋白质能满足需要，但日粮的综合净能偏低。刘庆华和邹霞青（1995）用170kg 体重的闽南黄牛进行饲养消化试验结果表明，日粮营养进食水平与预期增重营养需要量差异不明显[3]；何光中等（1999）以175～325kg 体重范围盘江黄牛和西本杂牛饲喂含有1.2～5.9kg 精料混合日粮饲养试验表明，日粮提供营养获得增重与计算营养需要量没有明显差异[4]。对于大体重和高增重，乔艳龙等（2014）用西（西门塔尔）×本（本地牛）杂交肉牛的饲养试验也表明，与国家肉牛饲养标准(NY/T815-2004)生长肥育肉牛最高日增重1350g的干物质、综合净能、粗蛋白质需要量相比,400kg 阶段量高0.50kg,粗蛋白质日需要量高320g,综合净能日需要量高2.34MJ（0.29RND）[5]。对比本试验日粮营养的供给，干物质和粗蛋白质进食量与需要量相似，而能量略偏低于计算的需要量，这是因为综合净能指标是估测计算值，查表时采用低段能量指标。

结合饲养试验的结果，小体重组牛群的营养投入较低，致使牛只的日增重仅0.6kg，属于拉架子的饲养方法，增重效益低，目前肉牛养殖中我们已经摒弃这种方法。生产中可以通过增加营养投入方法提供日增重，获得好的经营养殖效果[7]。如果按增重要求设计到1.0kg，350kg 体重需要的日粮提供干物质、粗蛋白、综合净能量7.85kg，824g，5.60RND,与表3 育肥前期的比较，分别增加了1.07kg 干物质、154g 粗蛋白、1.4RND 综合净能量，可以通过增加1.2kg 精料满足增加营养需要，而多增重0.4kg。

3 小结

3.1 配制肉牛日粮时可以根据我国肉牛饲养标准来计算需要量投放日粮。

3.2 维持小体重组牛群日增重577g的日粮营养投入不经济，适当增加到1000g 日增重的日粮营养投入可获得好的经营养殖效果。