医学生对保健食品的认知及行为调查

刘怀岭，姚 昭

（井冈山大学医学部，江西吉安 343009）

保健食品，是指声称具有保健功能或者以补充维生素、矿物质等营养物质为目的的食品，即适宜特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品[1]。随着人们对自身健康的关注、个人可支配收入的提高以及“健康中国”战略的实施，我国保健食品行业备受人们重视，近年来发展迅速。保健食品的购买趋势已逐渐年轻化，年轻人由于缺乏良好的就餐习惯，加上压力大、熬夜、缺乏运动等，常处于亚健康状态[2]。受社会、环境、学习和家庭等因素的影响，越来越多的大学生迫切需要通过保健食品的辅助，达到调节身体机能、预防疾病、促进身体健康的目的，年轻的大学生已成为保健食品消费的巨大潜在购买人群[3-4]。因此，笔者对江西某高校大学生展开调查，了解大学生，特别是医学生对保健食品的认识、态度和消费行为，以加强在大学生群体中的保健食品科普工作，纠正其选择保健食品的误区，促进大学生群体营养素质的提升。

1 调查对象与研究方法

1.1 调查对象

采取分层随机抽样的方法，从吉安市某高校医学部16、17、18级随机抽取10个班级，每个班级随机抽取20名大学生作为调查对象，共抽取200人，其中有效问卷185份，问卷有效率为92.5%，涉及女生101名，男生84名。

1.2 研究方法

查阅相关资料及参考文献，根据研究需要自行设计调查问卷。问卷内容主要包括调查对象的基本信息、对保健食品的认识和消费情况调查、影响医学生对保健食品的认识和消费情况的因素以及对于学习保健食品知识的意愿。其中，对保健食品的认识情况包括了解并知道保健食品宣传的功效、营养成分的认识、各种营养素所占的比例和功能、达到效果所需的每日摄入量以及保健食品与药品的关系的比较等内容。选择调查对象时保证随机选取，以避免选择偏倚，调查对象在填写问卷时，保证其了解问题并独立完成。完成问卷后立即回收并进行检验，舍弃无效问卷。

1.3 统计分析

使用SPSS统计软件和Excel进行数据的整理和分析。

2 结果与分析

2.1 医学生对保健食品的认知情况

在调查中，有45.41%的医学生对保健食品有所了解，但超过半数的医学生缺乏明确具体的认识，对保健食品有所了解的人中有70.24%的人了解并知道保健食品宣传的功效、39.29%的人知道各种营养素所占的比例及其功能，体现了医学生的专业性和严谨性。调查中有89.19%的人能清楚地分辨保健食品与药品，但10.81%的人对于两者之间的区别认识较模糊或不知道两者区别。调查中有27.57%的医学生认为保健食品是健康生活必不可少的。由此说明医学生对保健食品的认识情况一般，但能较为准确地区分药品和保健食品。

2.2 医学生对保健食品的消费行为情况

2.2.1 医学生购买保健食品的行为特征

医学生是否购买或使用过保健食品及购买保健食品时所重视的因素见表1。医学生购买保健食品的类型情况见表2。

表1 是否购买或使用过保健食品及购买保健食品时所重视的因素情况分布表

表2 购买保健食品的类型情况分布表

由表1、表2可知，在参与调查的185人中，有48.65%的医学生购买或使用过保健食品，且主要关注保健食品的功能（85.41%）和性价比（55.68%）。其中最受欢迎的是营养补充剂（40.54%），其次是提高免疫力的产品（22.16%），品牌知名度不是医学生购买保健食品考虑的主要因素，医学生购买保健食品主要倾向于补充营养和提高免疫力。

2.2.2 医学生购买保健食品的目的

医学生购买保健食品的目的见表3。

表3 购买保健食品的目的（原因）分布表

由表3可知，医学生购买保健食品的主要目的包括缓解长期熬夜（53.51%）、调节内分泌失调（49.19%）和改善饮食不健康的情况（45.95%），少部分人是因为对保健食品感到好奇而产生的购买尝试行为（12.97%），这一结果可能是由于医学生学习任务繁重，压力较大导致饮食不健康和内分泌失调，并希望通过购买和使用保健食品改善此状况。

2.3 影响医学生购买保健食品的因素分析

使用卡方检验对不同性别医学生对保健食品的认知进行分析的结果见表4，发现性别不是影响医学生对保健食品认知的因素（χ2=0.304，p=0.581)，p＞0.05，不具有统计学意义。

但是否购买保健食品与医学生对保健食品是否有了解、对自身是否需要保健食品的认识以及是否经常健身有密切的相关性,在统计学上具有差异（p＜0.01，p＜0.05），见表5。

医学生在日常的学习和生活中会接触到不同种类的营养素，因此对保健食品有一定的了解，也能对自己的生活习惯和身体状态进行自我分析，能在日常生活中对自己是否需要保健食品进行简单的判断。因此，医学生能发挥本专业优势和专长，了解自己的切实需要，通过购买特定种类的保健食品补充自身所需的营养物质。同时，对于经常健身的医学生，合理使用保健食品是促进个人运动表现，补充机体所需营养物质的有效手段，尤其是运动营养类的保健食品，因为能方便快捷地帮助机体补充营养[5]。医学生作为专业性较强的一个群体，能根据自身身体状况以及对自身是否需要保健食品进行判断，从而选择是否购买保健食品，而不完全是根据品牌宣传和好奇心而购买保健食品。影响医学生购买保健食品的影响因素见表5。

表5 影响医学生购买保健食品的影响因素

3 结论与建议

通过调查发现，医学生购买保健食品的动机主要来源于自身是否需要。保健食品在医学生中的关注度较高，但医学生对保健食品的认识情况不容乐观。近年来，随着生活方式的改变[6]，学习、就业压力的增大，加上日常生活中难免出现的熬夜、不规律饮食习惯和内分泌失调等情况，导致免疫力下降、失眠等情况在当代医学生中成为普遍现象，而合理有效地使用保健食品可帮助医学生缓解压力、改善睡眠质量、提高免疫力。这促使医学生选择通过购买保健食品补充日常所需的营养物质和改善自身健康状况。但由于缺乏相关专业知识的指导，造成医学生对保健食品的认识不足，了解不充分，从而难以正确选择和有效使用保健食品。因此，对于保健食品的普及在医学生群体中有着巨大的发展空间。

通过本次调查，相关各方应在保健食品知识普及方面有所作为：①医学生作为将来从事医疗卫生事业的大学生，自身要养成健康的生活习惯，在此基础上，从自身实际情况出发，避开误区，合理使用保健食品，以达到改善身体状况，以强健的体魄参与医疗卫生健康事业；②医学院校可发挥课程教育优势，适当增加相关营养方面的课程或相关实验内容，采取更科学的方式使医学生拓展保健食品的理论知识，以提高医学生的专业知识素养；③高校可与相关企业单位开展校企合作，通过兴趣课堂或专题讲座的方式开展营养知识科普教育，使医学生深入了解保健食品。对于保健食品既要积极正确地引导，也要加强相关知识教育，这对医学生未来的个人发展和职业发展都有积极作用。