不同避雨棚架对江西葡萄病害发生与果实品质的影响

江 武，张晓阳，王响琴，王仙桃，王元桃，陈一汀，沈国安，李桂珍，张祥光，黄纪刚

(1 江西省九江市柴桑区农业农村局，江西九江，332100；2 江西农业大学农学院，南昌，330045；3 江西省九江市农业技术推广中心，江西九江，332000；4 江西省九江市柴桑区沙河街道办事处，江西九江，332100；5 江西省九江市柴桑区港口街镇政府，江西九江，332105)

葡萄VitisviniferaL.为葡萄科葡萄属木质藤本植物，是栽培最为广泛的经济果树之一[1]。2018年起，全国葡萄种植面积稳步达70万～80万hm2，居世界第2位，产量为1 200万～1 300万t，居世界首位[1-3]。

近年来，江西省在脱贫攻坚、乡村振兴及产业政策大背景下，葡萄产业发展兴旺，成为当地农民增产增收，发展乡村采摘旅游的重要法宝，栽培面积突破1.6万hm2，年产量达30余万t，产值15亿元以上[4-5]。

葡萄是病害高发作物，尤其是南方多雨地区，空气湿度大，主要病害霜霉病、酸腐病、黑曲霉病、炭疽病、灰霉病、白粉病和枝干病害等发生普遍[3，6-9]，尤以霜霉病为最，每年病害的防治面积约20万hm2。病害对葡萄产量和品质影响非常大，严重危害葡萄生产质量安全。病害防控使用大量农药，不仅造成环境污染，还给人体健康造成潜在威胁。避雨栽培从农业防治措施入手，因阻断了病原菌传播媒介，大大降低了葡萄病害发生[7，10]。

葡萄上采用的避雨架式有简易覆膜避雨棚、单篱架、平顶棚架、“T”形架、“V”形架、“V”形飞鸟架、“T+V”型架等[11-16]。不同避雨棚架对降低病害发生程度不同。不同类型的避雨棚架，农艺操作不同，影响葡萄枝蔓营养生长和果实生殖生长，最终影响果实品质[11-13，16-17]。此前笔者进行了多种应用探索，如露天种植改成避雨棚，棚架式改成篱架式。本试验将避雨棚传统“V”形双层架改为“V”形双龙干架，同时调查各处理区病害发生、枝蔓与叶片生长情况、果实品质等指标，以期为江西等南方葡萄产区高品质葡萄生产提供依据。

1 材料与方法

1.1 供试材料

试验种植葡萄品种为“巨峰”葡萄。葡萄避雨棚架式采用传统“V”形双层和优化“V”形双龙干(图1)。

供试药械：3WBD-16型背负式电动喷雾器，工作压力0.2～0.4 Mpa，台州市椒江丰硕农用机械厂。

供试药剂：36%氟吡菌胺·烯酰吗啉悬浮剂；40%苯醚甲环唑悬浮剂；40%氰霜唑悬浮剂；70%烯酰吗啉·霜脲氰水分散粒剂；嘧菌环胺水分散粒剂；45%吡唑醚菌酯·甲基硫菌灵悬浮剂。

供试其他材料：精度0.02 mm游标卡尺，精度0.01 g电子秤，精度0.1 mm直尺。

1.2 试验方法

田间试验在江西省九江市贝贝果业有限公司葡萄种植园进行。设传统“V”形双层对照区和优化“V”形双龙干(见图1)处理区，每处理3次重复，共6个小区，面积70 m2。所有小区每次使用药剂与剂量相同。

图1 葡萄优化“V”形双龙干架构示意

1.3 施药方法

葡萄园根据情况科学用药，一般自4月14日开始第一次施药，至7月10日(梅雨季过后)最后一次施药，共施药10次，间隔9～12 d不等。配制药液采用二次稀释的方法，按设计药量和水量配成药液，施药方法均采用电动喷雾器均匀茎叶喷雾，667 m2药液用量为30 L(见表1)。

表1 葡萄大田用药情况

1.4 调查方法、时间和次数

1.4.1 病害调查方法

病叶主要以霜霉病计，根据病斑面积对叶片病害进行分级。

0级：无症状；

1级：病斑面积占叶片面积5%以下；

3级：病斑面积占叶片面积6%～25%；

5级：病斑面积占叶片面积26%～50%；

7级：病斑面积占叶片面积51%～75%；

9级：病斑面积占叶片面积75%以上。

每小区随机调查10个当年抽生新蔓，自上而下调查全部叶片，记录各级病叶数及总叶数。施药前调查病情基数，下次施药前及末次施药后20 d调查病叶率，计算病情指数，共10次。病果以酸腐病、黑曲霉病、炭疽病、灰霉病、白粉病总计，不区分具体病害。

1.4.2 病害计算方法

病叶率(%)=病叶数/调查总叶数×100

病情指数=∑〔(各级病叶数×相对级数值)/(调查总叶数×9)〕×100

病情指数降幅(%)=(对照区病情指数-处理区病情指数)/对照区病情指数×100

病果率(%)=病果数/调查总果数×100

病果率降幅(%)=(对照区病果率-处理区病果率)/对照区病果率×100

1.4.3 不同避雨棚架构对葡萄营养生长调查

调查时间为葡萄生长后期的10月，优化“V”形双龙干架处理区分第1年处理与第2年处理调查，传统“V”形双层架对照区每年调查。每处理设3个重复，分别随机抽样20枝。枝粗调查4～5叶中部茎粗，叶长、叶宽、叶质量取第5叶测定，叶长以叶柄与叶片连接处到叶尖之间长度计，叶宽以叶片最宽处距离计，叶质量以去叶柄计，叶厚系数以每平方米单位面积叶质量计。

1.4.4 生殖生长与果实品质检测

试验期间定期观察各处理区葡萄生殖生长情况，果实成熟期采样送检至江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所，进行品质检测，检测指标分别为可溶性固形物、还原糖和总酸(以酒石酸计)。

1.5 数据分析

用Excel 2016统计数据，IBM SPSS Statistics 21进行方差分析，采用Duncan’s新复极差法进行差异显著性分析。

2 结果与分析

2.1 病害防治效果

试验结果看出，优化“V”形双龙干处理区10次用药后，病叶率和病情指数前6次均为0.00，后4次药后病叶率依次为0.27%、0.53%、1.07%和1.60%，病情指数依次为0.03、0.06、0.18和0.36。传统“V”形双层对照区10次用药后，病叶率和病情指数前4次均为0.00，后6次药后病叶率依次为0.27%、1.07%、4.81%、7.22%、11.47%、13.07%，后6次药后病情指数依次为0.03、0.18、0.71、1.93、3.88、7.56，病果率9.19%。优化“V”形双龙干处理区与传统“V”形双层对照区相比，病情指数前4次一致，均为0，后6次药后病情指数降幅依次为100%、100%、95.77%、96.89%、95.36%、95.23%。7月30日调查病果率，传统双层“V”形对照区病果率为9.19%，优化“V”形双龙干处理区病果率为0.84%，两者比较病果率降幅达90.86%(见表2)。

表2 不同避雨棚架葡萄病叶率、病情指数、病果率及防治效果

2.2 对营养生长的影响

试验结果看出，优化“V”形双龙干处理区与传统“V”形双层对照区相比，新蔓叶片生长速度及叶片大小、新蔓茎秆增粗速度及新蔓最终粗度、新蔓枝条变褐色老化速度，前者均优于后者。

与传统“V”形双层对照区相比，优化“V”形双龙干处理区第1年和第2年枝粗、叶长、叶宽、叶质量、叶面积、叶厚系数等葡萄各项营养生长指标，显著优于前者。优化“V”形双龙干处理区与“V”形双层对照区相比，第1年枝粗、叶长、叶宽、叶质量、叶面积、叶厚系数平均增幅分别为24.84%、10.61%、5.10%、20.61%、15.87%、4.21%。第2年平均增幅分别为枝粗增粗率32.09%、叶长增长率11.38%、叶宽增宽率8.37%、叶质量增加率27.22%、叶面积增大率20.32%、叶厚系数增加率5.50%(见表3)。

表3 不同避雨棚架对葡萄枝蔓和叶片生长的影响

2.3 对生殖生长及果实品质的影响

试验期间观察和测定葡萄生殖生长情况。结果看出，优化“V”形双龙干处理区，葡萄冬剪为龙干上年结果枝保留基部2个芽短截，基部芽口发育较上部芽口饱满程度较差，但所有芽口处于同一水平层次，4月初萌新期，新萌芽口快速增大增粗且花穗发育整齐，花期一致。传统“V”形双层对照区，冬剪葡萄为结果母枝横绑，基部2个芽口与第3个以上芽口相比较弱，新枝萌发整齐程度较差，花期前后时间跨距相差较大。

葡萄成熟期对果实品质进行检测。结果看出，优化“V”形双龙干处理区样品葡萄可溶性固形物和还原糖分别为20.50%和16.75%，总酸(以酒石酸计)浓度为5.2 g/L，糖酸比32.24。传统“V”形双层对照区葡萄可溶性固形物和还原糖含量分别为18.25%和14.10%，总酸浓度5.0 g/L，糖酸比28.34。前者与后者相比，可溶性固形物含量、还原糖含量和糖酸比分别提高12.33%、18.79%和13.76%，达显著差异水平；总酸浓度仅提高4.00%，差异不显著(见表4)。

表4 不同避雨棚架的葡萄果实品质

3 结论与讨论

田间试验结果表明，优化“V”形双龙干处理区与传统“V”形双层对照区相比，从病害发生程度来看，前者病害发生晚，病叶率显著降低，病情指数降幅率达95.23%以上，病果率降幅达90.86%。从葡萄营养生长情况来看，前者营养生长阶段枝蔓和叶片指标(枝粗、叶长、叶宽、叶质量、叶面积和叶厚系数等)第1年和第2年均有所提高，达显著差异水平。从葡萄果实品质来看，前者可溶性固形物含量、还原糖含量和糖酸比分别比后者提高12.33%、18.79%和13.76%，达显著差异水平，总酸浓度仅提高4.00%，差异不显著。前者可溶性固形物含量、还原糖含量相对较高，糖酸比处于黄金段30～35之间，总酸浓度无差异，葡萄果实品质明显提高。

避雨棚“V”形双龙干与传统“V”形双层相比，增加了通风通光效果，降低了葡萄生长区湿度，推迟了病害发生，为葡萄快速健康生长赢得了宝贵时间，提高了葡萄抗病性。从农药使用情况来看，此措施可推迟用药，从而减少2次用药。通过改进避雨棚架构，葡萄获得健株栽培，营养生长快、叶片大、枝蔓粗，生殖生长芽口处于同一水平，花穗发育整齐，果实大小一致，葡萄品质外观好口感佳。这些结果与国内同行通过优化葡萄架构，适应葡萄生长农艺性状，减轻病害发生，进而提高葡萄品质的研究结果趋于一致[16-19]。

综上所述，通过优化的葡萄避雨棚“V”形双龙干架构，一方面改善了葡萄雨季生长环境，降低了病害发生，进而可减少农药用量；另一方面，由于此架构为龙干上结果枝冬季短截修剪，主干粗壮且处于同一水平层次，使葡萄获得健身栽培空间，花芽分化整齐，果实大小均匀，提升了葡萄品质。此方法节本增效，减量用药，绿色环保，在江西等南方葡萄产区有很好的推广应用前景。