江西省地理标志农产品流通效率提升策略——基于对终端客户的调查

谌种华 胡 广

（江西农业大学 南昌商学院，江西 九江 332020）

0 引言

随着社会经济的快速发展和人们生活水平的提高，人们购买农产品时，除了关注质量外，越来越关注品牌。为了保护消费者和生产者的权益，降低购销双方的交易成本，提升特色农产品的品牌价值，2007年12月原农业部发布了《农产品地理标志管理办法》。农产品地理标志是标示农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。相较于普通农产品，地理标志农产品在品牌知名度、质量保证等多方面具有明显优势，吸引了大量农产品流通主体的关注。我国政府为促进地理标志农产品的发展积极创设条件，出台了一系列规章制度，如2008年原农业部发布了《农产品地理标志使用规范》，2020年国家知识产权局发布了《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》。

长期以来，江西省地理标志农产品登记数量和产值规模远不及周边省，发展速度缓慢，与农业大省身份不相称。笔者通过对终端客户的调查发现，流通效率低是制约江西省地理标志农产品发展的主要因素。因此，探讨如何提升流通效率对促进江西省地理标志农产品可持续发展具有重大的现实意义。

1 文献回顾

随着乡村振兴战略的实施和农业供给侧结构性改革的推进，拓宽农产品流通渠道与提升流通效率成为解决农产品流通问题的关键。农产品流通效率是指农产品流通过程中流通产出与流通支出的比值。当前，相比美国、日本等发达国家，我国以批发市场为核心的传统农产品流通渠道存在流通环节多、流通节点布局不合理、流通成本高、流通效率低等问题。对此，我国众多学者针对农产品流通效率评价、影响因素、提升策略进行了研究。

通常，农产品流通效率评价指标可分为综合效率、时间效率、成本效率及安全效率四类，测算方法一般有生产函数法、主成分分析法、因子分析法、层次分析法等。例如，丁静结合我国农产品流通的实际状况，遵循系统性、完备性和可比性等原则，从农产品流通速度、农产品流通规模和农产品流通经济效益3个方面构建农产品流通效率评价指标体系，采用全局主成分分析法，测算了2007—2016年安徽等六省的农产品流通效率；黄梓轩等从流通规模、流通速度和流通效益3个层面构建三峡库区农产品流通效率评价体系，使用因子分析法就农产品流通效率对三峡库区农产品流通现状进行了量化分析。

影响农产品流通效率的因素较多，如居民消费水平、流通基础设施建设情况、市场运行效率和流通组织程度等。同时，农产品流通效率与农产品的流通渠道联系密切，如肖芳文采用DEA模型测算农民合作社农产品流通效率，再通过Tobit模型寻找对农民合作社流通效率影响最大的销售渠道，结果发现将送往加工企业、商贩上门收购、电子商务作为主要销售渠道的合作社流通效率相对较高，将参与批发市场作为主要销售渠道的合作社流通效率不高，将参与农超对接作为主要销售渠道的合作社流通效率偏低。

要想有效提升农产品流通效率，肖芳文认为需要提升农产品的市场化程度与流通组织程度，提高物流技术水平，健全相关基础设施。唐国斌等提出，提升农产品流通效率的途径有组建产销联盟，形成“农产品流通战线”；加强基础设施建设，为农产品流通清除障碍；构建新型物流平台，减少运输成本。王海燕研究区域特色农产品流通效率时，提出如下优化路径：结合区域特色，加强农产品品牌建设；建立“互联网+”对接农户的农产品流通销售模式。

从现有文献可以看到，从终端客户角度逆向分析农产品流通效率的研究相对比较欠缺。

2 江西省地理标志农产品流通存在的问题及影响因素

截至2022年3月，全国登记的地理标志农产品总数为3 268个，其中江西省拥有地理标志农产品101种，登记主体类型及其登记数量如图1所示。其中，江西省由行业协会和合作社登记的地理标志农产品数量约占全省地理标志农产品总数的60%。

图1 江西省农产品地理标志登记主体类型及其登记数量

2.1 流通现状调查

笔者采用问卷调查法，于2021年7—8月对终端客户进行抽样调查，以了解终端客户对江西省地理标志农产品流通效率的体验。此次共发放问卷330份，回收有效问卷296份，有效率为89.7%。调查项目统计结果见图2。

2.1.1 样本客户基本情况。样本客户的职业主要为农民、工人、白领、公务员和教师等。居住地为南昌市的样本客户占比37.82%，其他地市的占比62.18%。

2.1.2 对地理标志农产品的关注程度及关注事项。在关注程度方面，非常关注的样本客户占比9.09%，比较关注的占比32.73%，一般不关注的占比58.18%。在具体关注事项方面，48.18%的样本客户关注质量安全卫生，占比最高；41.82%的客户关注价格和营养。

2.1.3 对地理标志农产品的购买方式、购买频率等。在购买方式方面，通过电商平台及超市摊位购买的样本客户占比分别为62.73%和76.36%，采取社区团购方式的占比46.36%。在购买频率方面，一天一次的样本客户占比13.64%，三天一次和一周一次的占比分别为19.09%、25.45%。在网购取货方式方面，60.91%的样本客户是代收点自取，23.64%的样本客户下楼接收，而送货上门仅占15.45%。在配送时效方面，两三天送达的样本客户占比最高，为64.55%；其次是即日达或次日达，占比22.73%。

2.1.4 对发展影响因素的看法。影响江西省地理标志农产品发展的因素主要有价格、资金投入、供应链长度、规模化经营程度、质量保障措施等。在价格方面，58.00%的样本客户认为地理标志农产品价格较贵，认为价格一般的占比37.00%，只有5.00%的样本客户认为价格比较便宜。在其他影响因素方面，认为资金投入低、流通环节多、小规模经营、质量不容易保证的样本客户分别占比54.55%、74.55%、71.82%、63.42%。

2.2 流通体系存在的不足

2.2.1 购买方式以传统方式为主。虽然新兴的电商平台及社区团购平台发展较快，应用人群有所增多，但是采用传统超市摊位购买方式的人群占比仍然最高。这说明在网购兴盛的当今社会，客户对于地理标志农产品这种品牌商品仍倾向于进行实物交易，也说明地理标志农产品供应链上各销售节点企业在电商平台上还有很大的发展空间，相关企业可以进一步拓展地理标志农产品的销售渠道。传统的超市及摊位销售大部分是经过层层经销商转手，必然会影响其流通效率，增加流通成本。如果采用企业直销模式，可以减少中间流通环节，降低流通成本，提高流通效率，进而可降低销售价格，提升产品竞争力。

图2 终端客户部分调查结果统计

2.2.2 取货方式存在“最后一百米”问题。大部分样本客户的取货方式都是代收点自取，选择送货上门的样本客户占比较低。对于一些鲜活、易腐的农产品，如果代收点缺乏保鲜设施或设备，则可能会影响产品质量，而且相比送货上门降低了流通效率。

2.2.3 价格偏高是制约发展的核心问题。大部分样本客户认为制约流通效率的关键因素是流通环节多，流通时间长；层层转手，层层加价，导致消费者购买到手的产品价格远远高于原产地价格。销售价格高削弱了产品的竞争力，减少了产品需求量。

2.3 流通效率影响因素

2.3.1 流通基础设施薄弱。地理标志农产品流通效率主要依赖于流通基础设施，不完善的基础设施会严重制约流通效率的提升。流通基础设施不完善主要体现在如下方面。一是由于车辆或人员短缺，导致地理标志农产品不能直接送达客户，而是放在代收点。相关代收点没有单独设置鲜活类地理标志农产品储存区，而是和其他物品混存，加之代收点存储设施如冷藏柜等缺乏，导致可能出现农产品变质问题。二是冷链物流体系尚未形成，地理标志农产品只能在常温下保存，进而导致其耗损率较高。农产品的损耗不仅影响农民收入，而且影响农产品的销售价格。

2.3.2 加工水平低，品牌建设力度不足。我国农产品加工与农业产值之比不足2.5，而发达国家在4～5，滞后的农产品加工业已严重影响我国农业发展。目前，江西省地理标志农产品多采用腌制等附加值低的生产方式进行加工，汤制等比较高级的加工方式应用较少。此外，虽然江西省地理标志农产品有上百种，但是只有少数如南丰蜜橘、赣南脐橙有知名专业品牌，大多数地理标志农产品没有专业品牌，或者虽有专业品牌，但是知名度极低，影响范围局限于所在县（市、区）。

2.3.3 流通环节多，流通时间长。目前，江西省地理标志农产品的主要流通模式仍比较传统，即从源头种植户、采购商、批发商、加工商到分销商再到消费者。流通环节过多、流通时间过长，直接导致流通效率下降。同时，链条越长，链上成员就越多，流通成本会增加，销售价格也就越高。这便造成购买量下降，负向影响流通效率。加之冷链技术落后，流通时间长极易导致鲜活农产品腐烂、变质，进而带来经济损失。

3 江西省地理标志农产品流通效率提升策略

3.1 加强数智化流通体系建设，进一步完善流通基础设施

中国信息通信研究院云计算与大数据研究所发布的《2021数据安全行业调研报告》显示，数字化转型可使物流服务业成本降低34.2%，营业收入增加33.6%。虽然近些年江西省政府加大了对道路、冷链运输、冷冻冷藏等流通基础设施的投入力度，农产品流通条件大大改善，但对流通基础设施的数字化、智能化投入仍不足。因此，政府应发挥“穿针引线”的作用，鼓励并引导流通企业建立农产品数字化流通体系，破除企业“数据孤岛”问题，实现科技赋能，提升农产品流通效率。

3.2 大力推动精深加工，提高产品附加值

对农产品进行精深加工可以提高产品质量、保障产品卫生、方便产品流通，从而提升农产品价值。政府应出台政策并重点扶持农产品地理标志登记主体、相关科研院所、农产品加工经营组织等共同研发、创新加工技术，并开办精深加工技术培训班，加强新型加工技术的推广应用；应支持加工企业以食品生产、功能性产品开发等为重点，发展特色农产品精深加工业；应着力建设一批农产品加工园区，形成产业集聚，做到优势互补、共同发展。

3.3 品牌化和数字化双轮驱动，提升产品知名度

农产品地理标志登记主体（使用者）要树立品牌意识，做好品牌战略规划。另外，品牌口号表达的是品牌核心价值，好的广告语可以刺激需求，促进产品销售。因此，农产品地理标志登记主体（使用者）要设计优秀的品牌口号或广告语，借鉴国内外成功经验，通过微博、微信公众号等各种媒介进行宣传，特别是利用大数据、云计算等现代信息技术，对潜在目标客户进行精准宣传，同时积极参加博览会、展览（销）会等，提升品牌知名度。

3.4 拓展农产品流通渠道，缩短流通时间

政府应加大扶持力度，在大中型超市设立地理标志农产品直销专柜（专区），在各农贸市场优先安排地理标志农产品自产自销摊位。针对产地位于经济发展落后地区的地理标志农产品，政府应发挥好牵线搭桥的作用，采用结对帮扶的方式，引导农户和消费者直接对接。这样既可以保证农产品销路、稳定销售价格，也可以降低终端客户购买价格，更重要的是可以减少中间流通环节，缩短流通时间，助力农产品流通效率提升。同时，要着力解决配送“最后一公里”问题，如鼓励代收点配备冷藏设施，提倡甚至要求配送人员将产品直接交接到顾客手中。