广西横州市茉莉花种植业现状与建议

刘 迪 安丰轩 唐 鑫 覃爱颖 王莉莉 陈恩海

（广西职业技术学院 广西南宁 530226）

实施乡村振兴战略，是以习近平同志为核心的党中央着眼中华民族伟大复兴战略全局作出的重大决策部署，充分反映了人民的期盼、时代的呼唤、发展的必然。进入实现第二个百年奋斗目标新征程，“三农”工作重心已历史性转向全面推进乡村振兴。在全面推进乡村振兴的过程中，应尊重农民意愿，维护农民权益的原则，把选择权交给农民。培养农民的乡村振兴能力，把对美好生活的向往转化为推动乡村振兴的动力，用双手托起更加美好的新生活。

2021年2月，经国务院批准，民政部批复同意广西撤销横县，设立县级横州市由广西壮族自治区直辖，南宁市代管，横州市以原横县的行政区域为横州市的行政区域。

近年来，茉莉花种植业已经成为当地种植户赖以生存的基础。作为乡村振兴的一种方式，横州市有序推进茉莉花种植业的发展，横州市茉莉花种植业的发展也得到了政府的大力支持，已成为横州市的支柱产业[1]。横州被誉为茉莉花之都，茉莉花产品远销国内外，年产量约占目前全国花卉产量的80%，占世界总产量的60%[2]。然而，横州茉莉花种植业在快速发展的过程中也面临着种植技术和管理模式落后、产品形象不佳等问题，阻碍着横州茉莉花种植业的进一步发展。因此，探讨当前横州茉莉花种植存在的问题，提出合理可行的发展建议，具有十分重要的意义。同时，可以进一步提高横州市农民的收入和生活水平，使茉莉花种植业成为一个发展前景广阔的产业，鼓励更多年轻人返乡并投身茉莉花种植业，进而推动乡村振兴战略的实施。

1 茉莉花介绍

1.1 茉莉花的形态特征与生物学特性

茉莉花是木犀科、素馨属直立或攀援灌木，高度有3 m。小枝呈圆柱形或者被稍稍压扁的状态，外层有一些绒毛。茉莉花的叶子通常是对生，外形一般是圆形、椭圆形或者倒卵形，长4 cm～12.5 cm，宽2 cm～7.5 cm，叶柄长2 mm～6 mm：茉莉花的花冠为白色，呈聚伞花序，一般有3朵，偶尔会出现单花甚至5朵花。裂片形状呈长圆形到圆形，宽5 mm～9 mm。花期一般在每年的5月—8月；当它开花时香飘十里，人们都特别喜欢这种气味，有不少人采花来做香包，还有不少人采花晒干做茉莉花茶，因而人们特别喜欢种植茉莉花。

茉莉花在夏季高温高湿和强阳光下生势旺盛，喜阳光充足，不耐阴，不耐寒，生长适温为25 ℃～35 ℃；5 ℃以上可安全越冬。茉莉花适宜生长于疏松肥沃和排水良好的砂质壤土，pH值为5.5～7。茉莉花不耐干旱，怕土壤瘦瘠，忌长期积水。

1.2 茉莉花种植与加工技术日渐成熟

目前，茉莉花种植与加工技术已经相当成熟，在良种选育、茉莉花病虫防治、高产优质栽培技术等方面取得了成果[3]。广西桂林茶叶研究所通过单株育种方法培育出国家级茉莉花品种桂红4号，提高了茉莉花的产量。南宁市农业委员会推出有机茉莉花种植方式，可培育出具有优质的茉莉花，提高了茉莉花产品的品质。茉莉花产品研究、产品包装、保鲜技术、药用研究等方面发展迅速[4]。市场上使用的泡茶工艺主要是茉莉花茶窨制工艺，其加工工艺流程大致为：茶坯与鲜花处理→窨花拌和→静置窨花或堆窨→通花散热→收堆续窨→起花→复火干燥→烘后冷却→转窨或提花→匀堆装箱。研究发现，茉莉花油的活化作用具有缓解抑郁、振奋情绪、消炎清热的作用，这也为药用产品的研究提供了一定的理论依据[5]。

2 横州市茉莉花种植业现状

2.1 横州市茉莉花种植面积

横州市属亚热带季风气候，太阳辐射强，日照充足，气候温暖，降水量充沛，夏长冬短，无霜期长，少见冰雪，适宜发展茉莉花种植业。横州市地区的耕地覆盖面积110 264.59 hm2，多砂质土壤，土壤成分中的各种天然有机质和微量元素的含量高，有利于茉莉花生长。每年4月底至11月初，横州市通常能连续生产出较多的优质茉莉花，横州市所产的茉莉花品质高，花蕾大而饱满，香味浓郁，亩均产量达600 kg以上。横州市茉莉花产量占全国花茶产量份额70%以上，全世界总产量的50%以上。可以说，横州市是全国最大的茉莉花生产基地、花茶加工基地和全国最大的花茶批发、交易集散地，茉莉花茶产业也是横州市的农业支柱产业之一。目前，横州市茉莉花种植面积逐年提升，至2020年已超过12万亩（见图1）。

图1 2016年—2020年横州市茉莉花种植面积

2.2 横州市茉莉花产量

2018年广西横州市茉莉花产量9万t，比去年增长0.8万t，同比增长9.8%。2019年茉莉花产量9.6万t，比2018年增长0.6万t，同比增长6.67%。2020年茉莉花产量9.5万t，比2019年减少0.1万t，同比减少1.04%（见图2）。

图2 2016年—2020年横州市茉莉花产量

2.3 横州市茉莉花农业产值

2019年横州市茉莉花农业产值达21.6亿元。农业产值仅仅是茉莉花最初始的产值，而茉莉花茶的产值则带动着加工、运输、贸易等一系列产业的发展，远高于茉莉花农业产值。近年来横州市茉莉花农业产值如图3所示。

图3 2016年—2020年横州市茉莉花农业产值情况图

由图3可以看出，2016年—2020年横州市莉花农业产值近年来持续增长。可以看出横州市茉莉花茶产值的占比持续上升，其产业优势日益凸显。

2.4 横州市地区茉莉花茶企业概况

随着横州茉莉花茶产业的发展，为了推动横州茉莉花相关企业做大做强，横州市政府先后引进了张一元等京浙知名茶叶企业，另外还积极培育本土茶叶企业的发展。截至2019年，横州茉莉花茶企业有130多家，其中年产值过亿的企业占13.8%。2021年中国茶叶企业产品品牌价值评估报告显示，我国茶叶企业产品品牌价值百强企业中，有5家属于广西企业。其中，广西南山白毛茶业有限公司位于横州市。截至2019年底，广西直接从事茉莉花茶出口的企业就有3家。

3 横州市茉莉花种植业存在的问题

3.1 农户种植管理技术水平有待提高

横州的茉莉种植农户的受教育程度普遍偏低，缺乏科学素养，大多没有接受过茉莉种植技术培训。农民不合理使用化肥，必然会增加成本，也可能导致烧苗、减产。茉莉花品种性能退化，植株老化，病害严重，当地农民使用的种植技术无法解决这些问题。另外，农户缺乏茉莉花病虫害防治知识，乱用农药，影响茉莉花的产量和品质。由于这些农户的种植管理技术落后，缺乏科学的病虫害防治技术，茉莉花的产量和品质难有保证[6]。

此外，在横州茉莉花种植区，约有一半的茉莉花植株存在老化问题。由于农民长期在土地上播撒化肥，粗放经营，土壤已经恶化。茉莉花的产量和质量始终不如人意。横州的茉莉花集体老化，对病虫害的抵抗力变差。由于部分人在种植过程中不合理地使用农药，导致茉莉花中部分农药残留超标，存在严重的质量安全隐患。然而人们对绿色健康食品越来越重视，对农产品农药残留问题的容忍度也逐渐降低，解决该问题刻不容缓。

3.2 土壤生物性状趋于恶化

长期以来，横州茉莉种植户采取粗放经营，不符合可持续发展的原则，长期不合理地使用化肥、农药，导致土壤板结，使种植区域内的土壤透气性变差，土壤养分流失过多，进而导致目前种植的茉莉花花朵小，香气浓度低。有关调查结果显示，多年来，横州市茉莉花种植户数量逐渐变少。为了降低种植成本，大多数花卉种植者从市场或村庄购买和批发廉价种苗。大量施用化肥，使得茉莉花生产所需要的养分难以保存。长此以往，横州市土壤生物性状将趋于恶化[7]。

3.3 生产效率不高、农户的积极性不强

茉莉花种植是一项劳动密集型的生产活动，需要大量的劳动力。横州市农民种植大叶茉莉在种植初始阶段和开花期间可以持续半年以上，且采摘时间长，导致在横州市聘用的技术人员工作时间较长。茉莉花在夏天盛开，经历了大暑之后，天气炎热，技术人员工资普遍较高。而横州地区种植茉莉花的主要劳动力普遍年龄偏大，生产效率相对较低，增加了种植成本。近年来茉莉花产品利润较低，在一定程度上影响了农民的积极性。

3.4 茉莉花种植组织化、规模化程度低、价格波动大

横州市茉莉花大部分为家庭式零散种植，规模效益低，抵御风险能力弱。因家庭式零散种植，在茉莉花种植、护理、采摘过程都是采用人工操作，劳动成本较高。横州市政府指导推行组织化、基地化、标准化种植，并且给予一定补贴扶持。但仍有部分农户不愿意进行统一的组织化、基地化、标准化管理，使茉莉花得不到合理栽培，组织化、规模化程度低。另外，茉莉花价格受到市场、季节影响较大，农户收入不稳定。农户对当前的茉莉花种植收入不满意，影响种植意愿，不愿意扩大种植规模。国内消费者对高端茉莉花认知不足，价格提升缓慢，利润较低。

4 提升横州市茉莉花种植业的措施

4.1 向种植户宣传科学的种植技术

引进先进种植技术，加强茉莉花先进生产技术的推广应用，进一步对农民进行专业培训和指导，提高农民的种植水平，促进农民增产增收。选择优质茉莉品种，合理施肥。鼓励农民种植绿肥作物，使用有机肥，提高土壤肥力，提高茉莉花的产量和品质。建设茉莉花无害化生产基地，减少化学污染，提高产品质量，促进茉莉花种植业的可持续发展。要想在降低种植成本的前提下进一步提高茉莉花的产量，就必须加强茉莉花的科学种植水平，制定合理的轮作制度。定期向种植户宣传专业知识，定期在村里举办茉莉花种植知识方面的讲座，引导种植户树立科学种植理念。提高科学种植水平是改善茉莉低产田的有力措施。在茉莉花种植品种的选择和壮苗培育方面，选育抗病虫害能力好的茉莉花品种，可以有效减少化肥、农药的施用量，并能进一步降低茉莉花的种植、管理等成本。另一方面，减少化肥和农药的使用量，可以在一定程度上防止土壤生物性状的恶化，提高茉莉花的品质，打造“绿色”的茉莉花[8]。

4.2 加大政策支持和资金支持力度、创新种植技术

进一步加大政策支持和资金支持力度，增强农民参与种植活动的积极性。由于茉莉花种植业处于低利润水平，存在规模萎缩风险，不利于行业优化发展。政府应出台相应的补贴政策，提高茉莉花种植管理水平，促进农民种植收入的提高，激发农民种植茉莉花的积极性，进而稳定种植规模。制定一系列茉莉花产业发展规划与制度，统筹管理茉莉花产业发展，进一步加大对茉莉花产业的引导和支持力度。加强人才队伍建设，完善必要的技术支持。加强市场监管，确保茉莉花产品质量安全，促进茉莉花种植业健康发展。

为了提高茉莉花的产量，需要加大科技投入。一方面，以精密科技仪器和科技人才做支撑，培育壮大新品种；另一方面，设立试点项目，探索茉莉花水肥一体化灌溉，通过转变农业用水和施肥方式，完善农业节水节肥制度，提升水肥一体化水平，可以有效提高茉莉花的产量和品质，进一步实现茉莉花的绿色种植。

4.3 鼓励年轻人返乡发展、促进农村教育发展

广西横州市有“中国茉莉花之乡”的美誉，但大部分年轻人还是选择外出打工，导致农村缺乏劳动力。年轻劳动力是乡村人才振兴的主力军，直接影响乡村振兴的进程。政府可以发挥积极引导作用，鼓励年轻人返乡发展，为乡村振兴贡献力量。随着时代的发展，有知识有文化的青年应该主动承担起发展家乡经济和文化的责任。他们可以根据时代的变化，创新茉莉花的发展模式，开发新的茉莉花产品，延伸茉莉花产业链，提升茉莉花种植者的收入。政府可以对返乡发展的年轻人给予补贴，如免费提供花苗、化肥等措施。同时，要加强农村基础设施建设，为吸引返乡青年人才做外部保障。加强农村教育发展，培育新时代新型职业农民。

4.4 拓宽茉莉花销售渠道、实现一二三产业融合发展

横州市应大力加强交易平台建设，拓宽销售渠道，改善销售条件，引进现代交易模式，扩大销售空间，建设茉莉花生产基地和交易中心。积极参加中国茉莉花种植业大会，推广横州市茉莉花品牌产品，持续提升横州市茉莉花的品牌影响力。茉莉花具有一定的观赏价值，可以发展旅游服务等第三产业，实现“旅游”和“种植”双向发展，以实现茉莉花产业效益的最大化。可以积极利用当地生态资源，吸引外商深入茉莉花田，在观赏茉莉花的同时对茉莉花加深了解，吸引外商投资，延伸茉莉花产业链，实现一二三产业深度融合[9]。

5 结语

茉莉花种植业的健康发展需要政府的政策引导，也离不开企业和农民的支持与配合。本文分析了横州市茉莉花种植业的发展现状，调查了乡村振兴战略全面实施后茉莉花种植业情况，根据目前横州茉莉花产业存在的一些问题，提出了切实可行的建议，以期为横州市茉莉花种植产业的可持续发展，推进乡村振兴提供参考。