避免食品浪费 法棍变身绿色能源

董铭

如今法国人越来越重视粮食浪费，尤其是面包常常被扔掉的问题。他们正在采取行动,　让古老的法棍面包焕发新生，变身为糕点、啤酒，甚至是绿色能源。

据英国《泰晤士报》15日报道，法国每天有大量的新鲜面包出现在超市货架和面包房中，可一旦隔夜就会被扫进垃圾桶。这主要是因为法国人青睐新'鲜的硬皮面包，且根据规定，这些面包不允许加入任何添加剂，一旦过期就得下架。数据显示，每个法国人平均每年要扔掉9个法式长棍面包，同时面包师每天也会扔掉15%做好的面包，这造成每年高达5万吨的浪费。为减少这种浪费，法国面包师们想到，可以把隔夜面包磨成粉重新利用。一名巴黎糕点师向法国《世界报》表示，因为使用隔夜面包粉，浪费比例从30%降到了5%。另据法国《巴黎人报》报道，法国西南部昂古莱姆的一家企业正在使用过期面包来酿制啤酒；东部的米卢斯市则在广场设置了“面包收集器”，把人们丢'弃的面包转换为甲烷。▲（董铭）