接力与坚守

文｜沙 群

韩佳童的长篇小说《福如东海》是一本讲述美食文化传承的作品，这本书通过少年福海的视角，对传统文化、对中国美食和菜式、对厨师行业进行了深入肌理的描写，刻画了世间百态，是一部向传统文化致敬的作品。

小说语言精彩，叙述与描写非常到位，细节丰富、生动、饱满，能给读者带去很大的阅读快感。

中国饮食文化源远流长、博大精深，成为传统文化独具魅力的组成部分。主人公对厨艺的细心诚心、精益求精，彰显了中国人所长久称道的工匠精神、对精熟技艺的敬畏之心与孜孜以求。

比如大厨烧完菜后在洗勺之前专门有道“蹭勺”工序，主人公福海学徒的头两年，基本就在做这件事。书中是如此描述的：

师父们出完一道菜，为了避免这道菜的味串到下一道菜里，当时就把炒勺往旁边一扔，另换新勺。福海就得赶紧把炒勺捡起来先刮去上面残存的汤汁，再用锅底灰掺了细沙，在勺上慢慢地蹭，直到把剩料全蹭干净了，没有余味，才能拿水冲洗。

而“蹭勺”之后呢？书中说道：

蹭勺靠的是日久天长，日积月累。福海听师父说过，蹭勺三年，后面还有颠勺三年。刀功要拿得出手，也要三年。至于火候，就更别提了，那得靠一辈子悟去。

小说也着重体现了延续和发扬古老技艺的过程中，薪火相传的师徒之情、同门之谊，展现了人与人之间温暖醇厚的情感，以及对少年成长的影响与滋养。这些熠熠闪光的美德，正如传统技艺一样，一代一代流传并不断丰厚，让人们坚守与传承。

熬过粥的都知道，先把莲子、薏米等泡上一天，和数种谷物加水淘洗，晚上放进炖锅里，微微火力煨上一夜，次日清晨，米散汤稠，百谷的精气神都散在粥里，浓郁芬芳。不禁怀想，百谷杂粮都是耗了颇多农力、阳光、水、运力才抵达我们的。

一粥一饭皆不能急功，阅读这本书我们会更加深刻地理解这一点。勤勉、尽责、积极行动，这些朴素的价值会让我们有一种最扎实的自我实现力，促使我们不断地接力与坚守。

《福如东海》是作者韩佳童的第一本书，可创作历程却前后历经五个寒暑。

早在2018 年，韩佳童就创作了短篇小说《九大碗》，这是《福如东海》这本书的雏形。之后的五年里，作者始终聚焦、不断丰富山东老家游厨题材，以此为背景，持续关注一对师徒对于美食文化传统的接力与坚守。于是，经历五年多灶台上蒸煮煎炸烹熘炖炒的历练，故事中的“小福海”从学徒即将升任三灶师父，而作者也迎来了人生中的第一本书。

这本书还荣获江苏凤凰少年儿童出版社“第三届曹文轩儿童文学奖”长篇佳作奖。回看作者的创作历程，感慨万千，经历五个寒暑，作者的新书获奖，这背后的坚守是什么呢？不过是心无旁骛地专注、下苦功，持之以恒地不懈坚持以及对自己的信心。■

韩佳童 著江苏凤凰少年儿童出版社出版：2022年6月定价：30.00元