江西畜禽养殖机械化调查及对策研究*

丁德志 ， 严思堃 ， 熊惠兰 ， 黎邹邹 ， 李 飚

（1.江西省农业技术推广中心，江西 南昌 330046；2.宜丰县农业农村局，江西 宜春 336300；3.江西省农业科学院农业工程研究所，江西 南昌 330200）

0 引言

畜禽业是现代农业产业的重要组成部分，是我国农村仅次于种植业的重要经济支柱。畜禽养殖全程机械化是实现农业机械化、智能化的重要内容，能提高企业员工作业效率，为畜禽产品产量、质量提升提供技术支撑，促进畜禽业高质量、健康、快速发展。

《农业农村部关于加快畜牧业机械化发展的意见》（农机发〔2019〕6号）提出，到2025年全国畜牧业机械化率总体要达到50%以上，主要畜禽养殖全程机械化取得显著成效。江西畜禽业产值2020年完成1 125.4亿元，占全省农林牧渔业总产值的29.4%，占全国农林牧渔业总产值的2.7%[1]。传统模式的畜禽养殖工作繁杂，人工效率低、单位成本高，不能满足畜禽业快速、高质量发展的需要。为提高江西畜禽养殖全程机械化生产水平，课题组对江西畜禽养殖机械化示范县的生产机械化应用现状进行梳理分析，提出当前畜禽机械化养殖面临的主要问题，结合江西发展实际，提出畜禽业发展的相应策略。

1 畜禽养殖机械化发展现状

按照《国务院关于加快推进农业机械化和农机装备产业转型升级的指导意见》和《农业农村部关于加快畜牧业机械化发展的意见》，江西结合畜禽业机械化水平发展现状，坚持目标导向和问题导向，紧扣“补短、扩面、提质、振兴”主线，大力发展畜禽生产作业机械化[2]。积极推进饲草料生产与加工、自动投喂、环境控制等环节机械化水平提升，加快解决畜禽疫病防控、畜禽类产品采集加工等薄弱环节的机械装备应用难题，推广应用先进适用的畜禽养殖机械装备技术，推进规模化养殖全程机械化，促进农业生产效率和劳动收益提升。

1.1 养殖规模

江西是传统农业大省，属于亚热带温暖湿润季风气候，生态条件有利于降低畜禽养殖成本及疫病风险。近年来，江西十分重视畜禽产业发展，大力提升畜禽业综合生产能力，畜禽生产稳定，2020年肉类总产量285万吨，禽蛋总产量61.2万吨[3]。生猪存栏1 569.9万头，生猪出栏2 218.3万头，家禽出栏56 832万羽，牛出栏135.1万头，羊出栏158.4万只[4]。养殖规模大，为畜禽养殖机械应用发展提供了便利条件。2016—2020年江西主要畜种出栏量和年末存栏量如表1所示。

表1 2016—2020年江西主要畜种出栏量和年末存栏量

1.2 生猪养殖

1.2.1 生猪养殖现状及目前机械化水平

2020年江西生猪出栏2 218.3万头，猪肉年产量达180.6万吨[4]，养殖企业以年出栏低于500头的场（户）为主，中、大型规模化养殖场数占比较低。

通过抽样调查发现，企业的养殖机械化应用差异很大。其中有年出栏80 000头企业，采用液体料线向猪舍供料，实现自动精准饲喂。饲舍自动恒温控制，全漏粪板结构，尿泡粪工艺处理，猪粪采用沼气发酵和固液分离处理作为种养结合应用。也有年出栏10 000头的企业，采用人工向猪舍供料，人工饲喂，饲养栏舍为水泥栏，漏粪板结构+水泥平地，人工清粪，室内风机降温，猪粪采用沼气+发酵处理后作为有机肥原料销售。企业对猪污处理较重视，机械化设备应用较完善；饲舍漏粪板应用较多，但是清粪机械设备在中小型企业运用较少；饲舍自动饲喂设备应用较少；饲舍环境控制机械应用差异较大，有采用风机+湿帘、单风机、冷风扇、全自动恒温控制等模式的，其中风机+湿帘、单风机运用较多，也发现采用自然通风模式的；饲舍环境消毒多以移动式迷雾机人工消杀方式，有部分采用高压管路迷雾式喷雾方式。

1.2.2 生猪养殖机械目前存在的问题

调查发现大型规模化生产企业，全程机械化应用水平较高，科技和技术投入高，中小养殖场机械化应用水平较低。1）饲舍自动饲喂设备应用水平低，中小型企业人工饲喂较多；2）机械化清粪设备应用水平不高；3）饲舍环境控制机械应用差异较大，技术含量低，风机+湿帘、单风机运用较多，也有部分小型企业采用自然通风，较少应用具有温湿度、有害气体采集的自动控制设备。

1.3 家禽养殖

1.3.1家禽养殖现状及目前机械化水平

2020年江西家禽出栏56 832万羽，禽肉年产量84.5万吨，禽蛋年产量达61.2万吨[3]，养殖企业以年出栏2 000羽以下的场（户）为主，中、大型规模化养殖场发展较慢。

通过抽样调查发现，层叠式蛋鸡笼养设备、自动肉鸡笼养设备、自动蛋鸭笼养设备、加热升温系列设备、通风系列设备、风机系列设备、幕帘系统和降温加湿系列设备、自动清洗系列设备、控制器和驱动电机系列设备等都有部分规模养殖场推广应用，但是企业的机械化应用差异化较大。其中蛋鸡饲养企业的蛋鸡笼、自动清粪设备、饲喂设备、通风降温系统、捡蛋机、笼内自动供水设备、光照设备应用较齐全，机械化程度高的企业基本可实现无人化管理；肉鸡饲养多为散养，采用人工投喂；蛋鸭笼养应用自动喂料+饮水系统、湿帘风机等自动控温、控湿、通风等环境控制设备[4]。

1.3.2 家禽养殖机械化目前存在的问题

调查发现不同禽种机械化应用水平存在着养殖规模差异、禽种差异、饲养方式差异，规模化家禽养殖企业机械化应用程度较高，笼架和笼具、喂料设备、饮水系统、舍内湿帘降温风机、大流量通风系统等设备发展应用比较多，大型和部分中型规模化标准养殖场已基本实现全程机械化。小型和散养户因资金、技术等因素制约，机械化程度较低。鹅、珍禽的专用养殖机械较少，机械化程度明显偏低，仍以传统的人工养殖为主。家禽粪污无害化处理设备投资较大、粪污含水率较高，脱水、烘干等相关设备运行成本高[5]。

1.4 牛羊养殖

1.4.1牛羊养殖现状及目前机械化水平

2020年江西牛出栏135.1万头，牛肉年产量15.2万吨，牛奶年产量2.51万吨；羊出栏158.4万只，羊肉年产量2.58万吨[6]。江西牛羊养殖比较落后，基本以小户、散养户为主体，养殖企业以小微场（户）为主，因资金、技术等方面的限制，中、大型规模化养殖场发展较慢，规模化养殖户的占比很低。其中2019年江西奶牛平均年单产奶量4.18吨，而全国平均水平为7.8吨，远低于全国平均水平。

通过对江西省有一定规模的牛羊养殖户的调查，发现其饲草收获、运输、青贮加工、饲喂、清粪、畜粪加工以及畜粪回田基本上实现了机械化。但是由于南方地形复杂，以山地、丘陵为主，大型草料收割机械不适用，而适应这种地形的草料收割机具又很少，只能使用小型的半自动草料收割机，劳动强度还是很大。牛羊圈舍清粪设备性能也不稳定、不可靠，自动化程度不高，基本上以人工操作为主，饲喂设备只是以简单的机械替代人力，粪污的处理还没有标准化、高效的自动化设备等等。

1.4.2牛羊养殖机械目前存在的问题

据调查，目前江西省牛羊养殖户主要存在以下几个方面的问题：1）散户、小户占主体，适度规模标准化养殖场发展滞后，缺少机械化、自动化、信息化的养殖场发展、建设规划；2）适合江西省省情的饲草收获设备还较缺乏，饲草收获劳动强度大；3）设备使用方面主要是用简单的机械替代部分人工，没有将自动化、智能化、数据化技术，运用于牛羊养殖业中；4）由于以市场为导向、民间投资为主体，缺少统一的标准，养殖技术及服务不到位，也制约了设备在牛羊养殖业中的使用[7]；5）由于养殖场没有固定资产，在银行无法贷款，资金短缺，因此影响了设备的推广使用；6）由于牛羊养殖场都在偏远地区，设备维修服务人员缺乏且缺少技术培训，有的设备没有发挥作用。

2 江西畜禽产业机械化应用对策及建议

源于得天独厚的自然条件，江西在果、菜、茶、药、畜禽等产业上都占有重要地位。随着规模化标准养殖水平提升，以及江西畜禽养殖禁限养区的划分，以中小散户为主的养殖模式正在向适度规模标准化养殖的模式发展。为稳固江西特色农产品优势，结合相关政策意见和江西畜禽养殖机械化发展实际，建议从推广养殖全程机械化技术，建设标准化养殖体系，加大科技投入、政策与资金扶持的力度，加强技术人员的培训等方面加以推进，解决劳动力紧缺、人工成本高等问题。

2.1 生猪规模化养殖全程机械化，建立智慧化养猪示范基地

制定生猪机械化规模养殖配套技术规范和集成配套体系，因地制宜推广生猪规模养殖全程机械化技术，促进规模化生猪养殖场向全程机械化、智能化方向发展。引导老旧猪场进行升级改造，完善猪舍及养殖设施的规范化、智能化水平。新建猪场要做到猪舍有完整的环控系统，保障饲喂全程机械化、管理智能化、排放达标化，要严防严控，保障生物安全，提升清洗消毒及病死猪处理的机械化、智能化水平[8]。

2.2 提高家禽标准化养殖机械化水平

引导养殖场进行升级改造，因地制宜发展家禽规模化养殖，提升设施养殖机械化水平。完善、规范适合蛋鸭笼养的养殖工艺与相应设备；引进家禽养殖废弃物处理设备，规范完善适合江西省大、中型养殖场废弃物处理的设备及工艺；完善适合江西省小规模养殖场废弃物处理的设备及工艺，实现家禽废弃物的有效处理和高效利用；大力推广适合平养鸭的自动清粪设备、适合集中平养鸡的自动清粪及抓鸡设备，提高家禽养殖机械化水平。

2.3 构建牛羊标准化养殖机械化体系

根据江西的省情和地理环境，坚持绿色生态养殖，合理布局，在符合养殖条件的地区发展适度规模的标准化、现代化的牛羊牧场，做到存栏、出栏数量有计划，饲草供应有保障，粪污处理后回田种牧草，做到种养结合，因地制宜完善各环节机械化应用，实现养殖场的机械化作业，建立一批环境优良的牛羊全程机械化养殖示范基地。

2.4 科技提升助力产业发展

聚焦畜禽产业发展关键需求，坚持“产学研用”协同创新，从两方面推进。一方面是良种培育，疾病控制，同时制定科学合理的养殖流程，提高养殖效率，从而达到提高养殖户经济效益的目的。另一方面加快畜禽养殖机械的研发，完善主要环节机械化应用，加快禽蛋产品机械化收集加工、保鲜技术研发，提升粪污处理利用装备的应用水平，推广先进适用的畜禽养殖全程机械化技术[9]。

2.5 加大政策与资金的扶持力度，促进畜禽机械化高质量发展

从江西省情况来看，畜禽生产机械化技术和装备应用有长足发展，但是主要以中、小型为主，规模小、底子薄、实力有限，适度规模标准化养殖场较少，需采取精准化政策与资金扶持措施。一方面是调整、扩大农机购置补贴目录，将适合畜禽生产企业标准化建设的机械设备纳入其中，重点向适度规模化企业倾斜，适当提高“短板”机具的补贴额度。另一方面加大对科研资金的投入和监管，强化畜禽养殖机械“短板”关键技术研制、试验示范推广类项目的立项和资金支持，以项目带动畜禽机械化试验示范推广。

2.6 加强技术培训工作

养殖企业因环保等要求，多在偏远地区，甚至山区，设备维修服务技术人员严重不足，这也制约了现代装备的使用和推广。为加快专业人才培训，应依托骨干龙头企业，探索校企联合等模式，建立一批实训基地，加强畜禽产业发展急需的专业技术人才培训。

3 结论

本文从江西畜禽养殖机械化生产实际出发，剖析畜禽机械化发展中存在的问题，指出了目前主要存在技术研发滞后、试验示范推广新技术与新装备缓慢等问题。不同畜禽养殖品种在主要生产环节的机械化水平差异显著，生猪主要在饲喂、环控环节，禽类主要在粪污收集、处理环节，牛羊主要在牧草收获和粪污收集、处理环节，部分机械设备通用性差。专业技术人员缺乏，机械维护保养不能满足需求。畜禽业相关金融服务与企业需求脱节，贷款难，加上新冠肺炎疫情和市场价格波动等因素影响，企业对养殖设施的机械化、智能化升级改造动力不足。

基于上述存在的问题并结合江西发展实际，提出加强“产学研用”协同，提升技术研发创新能力[10]。鼓励以政策、项目等创新方式加快新技术、新设备试验示范和推广应用。加大并调整农机购机补贴政策，强化金融专项扶持力度，鼓励企业技改升级，加强相关人员的培训等。统筹兼顾主要畜禽品种、生产区域、生产环节，因地制宜解决发展短板与弱项，全力推动江西畜禽养殖持续健康发展。