绿色食品丽江雪桃施肥管理技术研究

杨继刚 杨春震 杨群擎 李正强 和丽娟 杨 静 杨荣盛 杜 平

（1.丽江市土壤肥料工作站 云南丽江 674199；2.丽江市植保植检站 云南丽江 674199）

根据云南省打造世界一流“绿色食品牌”的战略部署，丽江市制定出台了《丽江市打造世界一流“绿色食品牌”先行先试实施方案》，其中，丽江雪桃作为地方特色品种，是重点培育的“绿色食品牌”之一。然而，在长期连作和偏施化肥背景下，丽江雪桃树龄老化、土壤恶化趋势明显，土壤有机质缺乏问题尤为突出，导致雪桃品质下降、口感不佳、种植效益低，制约了丽江雪桃产业健康可持续发展。

有机肥是生产绿色食品的主要肥料[1]。现阶段，在着力打造丽江雪桃“绿色食品牌”、促进雪桃产业提质增效前提下，施用有机肥逐渐成为广大雪桃种植户的共识，但普通有机肥固有的有机物质分解慢、养分供应不足及生物有机肥菌种在土壤中生存困难等问题亟待解决。为充分发挥有机肥肥效，改善丽江雪桃品质，夯实丽江雪桃“绿色食品牌”。本研究通过田间试验，探究以施用有机肥为主、辅助使用生物有机肥，配合施用复合肥、微量元素肥料，利用雪桃园行间空地间套种绿肥刈割翻压，有效提高土壤有机质含量；辅以绿色植保技术，利用物理防治方法，减少农药使用量，为促进丽江雪桃产业提质增效提供借鉴。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验在丽江市玉龙县拉市镇海南村丽江瑞祥雪桃科技开发有限责任公司雪桃基地进行，试验地海拔2 500 m，年均温12.5℃，年降雨量900 mm。雪桃种植行株距为6 m×2 m，每亩55株，树龄为10年。试验在2020年3月至2021年10月进行。

1.2 试验设计

试验设改进施肥模式和常规施肥模式2个处理，以一垄丽江雪桃（12株）为一小区，每个处理重复3次，各小区随机区组排列。改进施肥模式：2020年6月下旬，在桃树行间用旋耕机旋耕深5 cm后撒播绿肥种子（苕子），播种量为每亩2.5 kg，翌年1月翻压；2021年1月，每株雪桃树施腐熟有机肥（鸡粪、羊粪、商品有机肥比例为1∶1∶1堆沤发酵30~40 d）25 kg作基肥，采用沟施方式，沿树冠下两侧东西向开条状沟，沟长100～150 cm，沟宽20 cm，深20 cm，施肥后将上一年所种的绿肥一并刈割翻压在基肥沟内（树冠之下绿肥全部拔除），而后覆盖细土；2月下旬开春后，每株雪桃施三元复合肥（N、P、K比例为15∶15∶15）0.5 kg、硼砂0.1 kg、硫酸锌0.1 kg，禁用单质氮肥和磷肥，沿树冠下南北向开沟条施，施肥后覆盖细土；3月下旬盛花期，每株雪桃树施生物有机肥2.5 kg，沿树冠下东西向开沟条施，施肥后覆盖细土，然后每株雪桃树浇水5.0 kg，确保菌种成活；冬季清洁桃园时，将绿肥刈割翻压在丽江雪桃树冠之下，再盖土5 cm；7月果实膨大期，在每株雪桃树冠下撒施硫酸钾0.3 kg，施肥后覆盖土。常规施肥模式：冬季每株雪桃树施腐熟猪圈肥30 kg，采用沟施方式，沿树冠下两侧东西向开条状沟，施肥后覆盖细土；春季每株雪桃树施三元复合肥（N、P、K比例为15∶15∶15）1.5 kg，沿树冠下南北向开沟条施，施肥后覆盖细土。

1.3 绿色植保措施

1.3.1 加强秋冬季田间管理秋冬季及时剪除病虫枝和弱枝并彻底清园，将剪下的枝条和园内僵果、烂果、枯枝、落叶、荒草等集中深埋或者烧毁，以杀死越冬害虫和病菌，降低病源和虫口基数；其次用石硫合剂悬浮剂涂刷雪桃地表根部至树干1.5 m高处，利用其侵蚀病菌、害虫体壁的作用杀死附着在树干上的白粉病、锈病、褐腐病、流胶病等病菌及红蜘蛛、介壳虫等害虫。

1.3.2 应用太阳能杀虫灯和黄蓝板等绿色防控技术每30亩桃园安装一盏立杆式太阳能杀虫灯。在每株雪桃树冠上悬挂黄板、蓝板各5张，诱杀食心虫、蚜虫、天牛、金龟子、蚜虫、白粉虱、蓟马等害虫。

1.3.3 适量喷施保护性杀菌剂根据雪桃生长季节和具体气候情况，交替喷施多菌灵和代森锰锌药剂各2次，防治缩叶病、穿孔病、炭疽病、软腐病等病害。

1.3.4 花果管理6月初疏果后套袋，防止出现虫害，改善果实外观品质。

1.3.5 其他措施人工除草、机械割草，全程禁止使用除草剂、着色剂、膨大素等化学制品。

1.4 测定指标

试验于2021年9月18日采集果实样本并委托云南华测检测认证有限公司检测果实蛋白质、果实总酸、总糖、可溶性固形物、维生素C等主要品质指标及农药残留种类和残留量；在不同处理区分别采集5个土壤样本制成混合样后委托云南同川农业分析测试技术有限公司检测土壤pH、有机质、水解性氮、有效磷、速效钾等含量。

1.5 数据处理

采用SPSS 20.0和Microsoft Excel 2016进行试验数据统计及分析。

2 结果与分析

2.1 不同施肥模式对桃园土壤养分含量的影响

由表1可知，改进施肥模式处理桃园土壤pH相比常规施肥模式处理无明显变化，但土壤有机质含量及氮、磷、钾速效养分含量均显著提高。有机质、水解性氮、有效磷和速效钾含量增幅分别为57.3%、48.4%、114.7%、573.7%，表明改进施肥模式处理可有效促进有机物质分解，大幅增加土壤有机质含量，并显著提高土壤氮、磷、钾速效养分供应水平，从而更好地满足雪桃养分需求。

表1 常规施肥模式与改进施肥模式对桃园土壤养分含量的影响

2.2 不同施肥模式对丽江雪桃产量和品质的影响

由表2可知，改进施肥模式处理后丽江雪桃增产效果明显，其平均产量达到413.4 kg/亩，较常规施肥模式处理产量增加25.7%。在果实品质方面，改进施肥模式处理丽江雪桃的蛋白质、总酸、总糖、维生素和可溶性糖含量分别较常规施肥模式处理增加29.63%、2.17%、8.65%、32.50%、3.37%，表明改进施肥模式可明显改善丽江雪桃品质。果实糖酸比和固酸比是评价果实品质的重要指标，其比值越高，表明果实风味及口感越好。在本研究中，改进施肥模式处理雪桃的果实糖酸比和固酸比分别较常规施肥模式处理提高6.34%和1.17%，表明改进施肥模式处理对促进丽江雪桃风味物质的形成、积累及改善果实口感具有积极作用。

表2 常规施肥模式与改进施肥模式对丽江雪桃产量和品质的影响

2.3 丽江雪桃农药残留检测结果

由表3可知，常规施肥模式和改进施肥模式处理下均未检出丽江雪桃果实中含有氰戊菊酯、多菌灵、毒死蜱、乐果、甲胺磷和克百威等农药残留物，表明在生产中科学运用果园清理、树干涂刷石硫合剂、安装太阳能杀虫灯、悬挂黄蓝板、适量喷施保护性杀菌剂、果实套袋等绿色植保技术，在合理施肥基础上能确保丽江雪桃无农药残留、果品符合绿色食品标准。

表3 丽江雪桃农药残留检测结果

3 结论与讨论

当前，有机肥在农产品生产过程中起着愈加重要的作用，同时也是生产无公害食品、绿色食品的主要肥料[1]。调查显示，丽江雪桃园普遍存在土壤肥力偏低的现象，其中土壤有机质含量低是制约雪桃产量及品质的一个重要因素[2]，为此，探究和建立一种以施用有机肥为主的高效施肥管理技术，对绿色食品丽江雪桃生产十分重要。本研究采取了改进施肥模式，冬季基施混合型腐熟有机肥（鸡粪、羊粪、商品有机肥比例为1∶1∶1）和刈割翻压绿肥，春季基施（N、P、K比例为15∶15∶15）三元复合肥和硼砂、硫酸锌肥，盛花期辅助施用生物有机肥，果实膨大期辅助施用硫酸钾肥，大幅提高了雪桃园土壤有机质及氮、磷、钾速效养分含量，从而有效促进雪桃增产并全面改善果实品质。结果表明，改进施肥模式雪桃产量较常规施肥模式增产25.7%，其成熟果实中的蛋白质、总酸、总糖、维生素、可溶性糖含量及糖酸比、固酸比较常规施肥模式均有不同程度提高。但在生产实践中，普通有机肥来源广泛，市售生物有机肥所含菌种不尽相同，普通有机肥和生物有机肥单施或配合施用对雪桃品质及施肥效益等的影响还有待于进一步研究。绿色植保技术对有效控制农药使用风险，提升农产品的质量和市场竞争力具有重要意义[3-4]。本研究应用物理防治方法，在雪桃生育期采取了一系列绿色植保措施，最大程度减少农药使用量，为提升雪桃品质提供了保障。农药残留检测结果显示，改进施肥模式丽江雪桃果实无农药残留，达到了绿色食品标准要求。