不同覆盖模式对阳荷笋的影响研究

张玥 余永松 顿耀元 孙琦 黄进 王小丽

摘    要：为研究不同覆盖模式对阳荷出笋情况的影响，以鄂西北山区阳荷块茎为种源，采用黑膜、黑桶、秸秆3种覆盖模式进行对比试验研究。结果表明：黑膜和黑桶覆盖模式种植下，阳荷种姜的发芽率均达到90%以上。黑膜覆盖模式下种植效果最好，阳荷笋的平均长度、单笋质量及产量分别为15.81±2.02 cm、17.73±1.00 g、2 622.45±100.05 kg·hm-2，并且阳荷笋外相较好，出笋时间最早。秸秆覆盖模式种植阳荷笋的成本虽然最低，但出笋质量较差，主要表现在对阳荷笋直立生长存在影响。在实际操作中，黑膜覆盖种植模式操作简单便捷，方便定期通风和数据统计分析。综合分析，黑膜覆盖是阳荷出笋生长较适宜的种植模式。

关键词：阳荷;覆盖模式;生长情况;发芽率;产量;种植成本

中图分类号：S626;S647         文献标识码：A        DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2022.06.007

Study on the Effect of Different Coverage Modes on the Growth of Shoots of Zingiber striolatum Diels

ZHANG Yue， YU Yongsong， DUN Yaoyuan， SUN Qi， HUANG Jin，WANG Xiaoli

（Shiyan Academy of Agricultural Sciences， Shiyan， Hubei 442000， China）

Abstract： In order to study the effect of different mulching modes on the shoots of Yanghe， using the tubers of Yanghe as the material， three mulching modes of black film， black bucket and straw were used to conduct comparative experiments. The results showed that under the black film and black barrel mulching modes， the germination rate of Yanghe ginger was over 90%. The planting effect was the best under the black film mulching mode. The average length， single bamboo shoot weight and yield of Yanghe bamboo shoots were 15.81±2.02 cm， 17.73±1.00 g， and 2 622.45±100.05 kg·ha-1， respectively. The appearance of Yanghe bamboo shoots was good， and the bamboo shoots grown earliest time. Although the cost of planting Sunflower bamboo shoots with straw mulching mode was the lowest， the quality of shoots was poor， which mainly affected the erect growth of Sunflower shoots. In actual operation， the black film mulching planting mode was simple and convenient to operate， which was convenient for regular ventilation and statistical analysis of data. Comprehensive analysis， black film mulching is a more suitable planting mode for the growth of shoots of the sun lotus.

Key words： shoots of Zingiber striolatum Diels; coverage modes; conditions on growth; germination rate; yield; planting cost

陽荷（Zingiber striolatum Diels），又名茗荷、野姜、莲花姜、观音花，是多年生草本植物，属被子植物门双子叶植物纲藤黄目姜科姜属[1]，喜阴耐凉，常见于树荫、溪边、沟渠处，主要分布在我国的湖北、湖南、广东、四川、云南、重庆、贵州等地[2-3]。阳荷营养物质丰富，含有人体所需的多种蛋白质、维生素等物质[4-5]。试验表明，在100 g鲜阳荷中，蛋白质含量为12.4 g、脂肪含量为2.2 g、粗纤维含量为28.1 g、总糖含量为3.41 g、维生素含量约为104 mg，并且含有磷、钙、铁等多种矿物质[5]。据《中国药典》和本草纲目记载，阳荷具有一定的药用价值，具有化痰止咳、清热解毒、健胃消食、活血调经等药用功效[6]。同时，对治疗糖尿病、便秘具有很好的效果[7]。

阳荷全身是宝，阳荷笋、阳荷花苞都是重要的可食用部位，含有丰富的营养物质。其中阳荷笋是阳荷春季初生的鲜嫩芽，呈圆锥形的笋苔，其顶部呈紫红色，颜色向下逐渐变白色，是一种天然的绿色山珍，可炒食，也可凉拌食用。自然生长的阳荷通常在3—4月份发芽，采用避光和控温等措施，可促进阳荷笋提前生长，降低其纤维素含量，改善阳荷笋的品质，提高阳荷笋产量[8-9]。

近年来，随着人们对阳荷认识的提高，对阳荷笋的食用和药用价值有了更深入的了解，市场需求随之增加，种植阳荷的农户也随之增加，阳荷笋与阳荷花苞相比，芳香脂含量较低，具有更佳的食用滋味，更易被消费者接受[10-11]。因此，如何提高阳荷笋种植的效率，提高种植产量，增加农户收入，是目前阳荷种植区需要研究的重要问题。有研究表明，农田覆盖物不仅可以起到抑风阻沙的作用[12]，而且不同覆盖模式对玉米[13]、马铃薯[14]等大田作物农艺性状及产量也存在一定的影响，可提高作物产量和品质[15]。综合考虑鄂西北阳荷种植区农户的种植习惯、种植成本、覆盖物的易获取程度等因素，本研究选择了黑膜、秸秆、黑桶3种覆盖物作为对比研究对象，通过不同覆盖物对阳荷进行遮光保温处理，研究不同覆盖物对阳荷笋生长情况的影响，探索适宜的覆盖种植模式，为实现快速高效种植阳荷笋提供理论和实践依据。

1 材料和方法

1.1 试验材料预处理

试验材料为鄂西北地区阳荷品种，选择块大、芽多、无病虫害的阳荷块茎进行试验。为促进阳荷块茎的萌发，采用50 %多菌灵可湿性粉剂500倍+46 %氢氧化铜水分散粒剂1 000倍混合液浸泡阳荷种30 min消毒处理，接着晾晒2 d，并且每天早晚各翻动1次，然后在屋内堆放4 d，温度保持在18～25 ℃。

1.2 试验设计

不同处理的阳荷块茎均在大棚内种植对比。在种植地块施撒草木灰750 kg·km-2、腐熟有机肥饼肥7 500 kg·km-2，然后翻挖整细。在8 m宽大棚内开6厢，每厢长8～10 m。在厢面将阳荷种块按照一个生长点为一块的标准进行播种，播种时将每块种子紧邻放置，深挖整细，块茎间隔10 cm。播种完成后，整厢覆盖25～30 cm厚食用菌菌渣，铺撒之后适当浇水，使菌渣湿润即可。

以无覆盖物种植的阳荷为对照（CK）。每块试验地面积12 m2，播种50 kg，每个处理重复3次，阳荷生长期间，时刻保持大棚通风换气。

1.2.1 黑膜覆盖处理 在垄的四角各栽植1根离地高度约为30 cm的木桩，各木桩之间拉上铁丝，垄的宽度为1.5 m，垄上覆盖一层塑料薄膜，在薄膜上覆盖一层黑色不透光绒布，并将绒布固定，遮盖严实，充分做到保温遮光，避免漏光。

1.2.2 秸秆覆盖处理 采用试验区常见的玉米秸秆对阳荷进行覆盖处理，将玉米秸秆均匀铺在田垄上，厚度约为10 cm，秸秆铺厚铺严，避免漏光。

1.2.3 黑桶覆盖处理 将直径为40 cm，高度为60 cm的黑桶倒扣在阳荷种植点，用细沙土沿桶边铺撒，将桶沿覆盖严实，避免漏光。

1.3 生长情况观测及数据统计

观察记录阳荷笋发芽个数，计算发芽率;记录出笋时间、笋长、单笋质量、每块试验地产量，估算产量;统计不同覆盖模式下用材料成本，评价不同覆盖模式的综合成本。

发芽率=发芽终期全部正常块茎发芽数/播种数×100%。

运用SPSS 20.0进行相关数据统计与分析，采用单因素方差分析对不同数据间的差异进行比较。

2 结果与分析

2.1 不同覆盖模式下阳荷笋的发芽率比较

由表1可知，无覆盖物栽培的阳荷笋发芽率为90.67 %，黑膜覆盖下阳荷笋的发芽率为95.33 %，秸秆覆盖发芽率为88.67 %，黑桶覆盖发芽率为92.67 %，4种模式下发芽率存在的差异较小，黑膜覆盖下的阳荷笋发芽率稍高。另外，在统计阳荷笋发芽率时也观察到，即使4种栽培模式同处于一个大棚内，黑膜覆盖下的阳荷笋出笋时间最早，其次是黑桶覆盖、秸秆覆盖，无覆盖模式下的阳荷出笋时间最晚。

2.2 不同覆盖模式下阳荷笋的长度比较

由表2可知，无覆盖物栽培的阳荷笋的平均长度为14.13 cm，黑膜覆盖下阳荷笋的平均长度为15.81 cm，秸秆覆盖下平均长度为13.33 cm，黑桶覆盖下平均长度为14.96 cm，黑膜种植模式下阳荷笋的平均长度最长。由图1可见，黑膜覆盖和无覆盖下的阳荷笋生长较匀齐，秸秆覆盖下的阳荷笋出笋时受到秸秆阻碍，对直立生长有影响。

2.3 不同覆盖模式下阳荷笋的单笋质量比较

由表3可知，无覆盖物栽培的阳荷笋绿色纤维化比较严重，纤维素含量较高，无法采摘食用，未计入单笋质量。黑膜覆盖下阳荷笋的单笋质量为17.73 g，秸秆覆盖下单笋质量为15.27 g，黑桶覆盖下单笋质量为14.40 g，黑膜种植模式下阳荷笋的平均单笋质量较大，且颜色均匀。

2.4 不同覆盖模式下阳荷的产量比较

由表4可知，无覆盖物栽培的阳荷笋纤维素含量高，无法采摘食用，计算产量无意义。以试验设计密度估算一次产量，黑膜覆盖下阳荷笋的产量为2 622.45 kg·hm-2，秸秆覆盖下产量为2 181.15 kg·hm-2，黑桶覆蓋下产量为2 342.1 kg·hm-2，黑膜种植模式下阳荷笋的产量较大。

2.5 不同覆盖模式种植阳荷笋的成本分析

由表5可知，根据栽培过程中所涉及的种姜、人工、肥料、材料等，秸秆覆盖以一小块（12 m2）成本计算为60元，成本为50 000元·hm-2，黑膜覆盖以一小块（12 m2）成本计算为150元，成本为125 000元·hm-2，黑桶覆盖以一小块（12 m2）成本计算为400元，成本为333 333元·hm-2。在实际种植过程中，黑膜覆盖方便通风和定时观察，秸秆和黑桶覆盖不方便通风和观察。另外，即使同一种栽培模式，出笋的时间也有先后，采摘阳荷笋需要分多次进行，黑膜覆盖下的阳荷笋比较方便揭膜采摘。

3 结论与讨论

阳荷同时具有食用和药用价值，目前主要的研究方向为阳荷高效栽培、阳荷笋软化栽培试验、阳荷内含成分研究等[9]。试验发现，未覆盖的阳荷笋呈绿色纤维化，而有覆盖的阳荷笋通过模拟野外潮湿、阴凉、光线暗的生存环境，可实现阳荷笋早期呈嫩白色、中后期呈嫩紫色。不同覆盖下阳荷笋的颜色有差异，可能跟覆盖物的颜色和透光度有关，后续研究可通过对阳荷有效内含物质含量的测定，进一步确定阳荷笋最优的培养方式，达到提高阳荷笋有效内含物质含量的目的。通过遗传物质提取对比，研究在阳荷笋生长过程中控制纤维素合成的主要基因，通过遗传转化等手段，培育低纤维素含量的植株，提高阳荷笋的生产效率。

本研究以鄂西北秦巴山区阳荷种姜为试验材料，采用黑膜覆盖、秸秆覆盖、黑桶覆盖3种覆盖模式对阳荷出笋情况进行试验对比研究。结果表明：通过对阳荷块茎进行消毒、晾晒处理，3种覆盖模式下的阳荷发芽率整体比较高，不同覆盖模式对阳荷的发芽率影响不大。黑膜覆盖模式下，阳荷笋的平均长度最长、平均单笋最重、估算产量最高;秸秆模式种植阳荷笋的成本最低，但对阳荷笋直立生长有影响，阳荷笋的外相相对较差，并且秸秆覆盖下存在漏光情况，导致部分阳荷笋出现绿色纤维化;在实际操作中，黑桶覆盖保温遮光效果比较好，但成本较高，在采摘阳荷笋时需要人工揭桶查看阳荷出笋情况，导致采摘效率较低，间接提高采摘人工成本;另外，黑膜覆盖下的阳荷笋纤长、外相比较好，在4种栽培模式下出笋时间最早，可以提早上市，能够让种植者获取更大的市场、更稳定的价格。综合分析，黑膜覆盖是阳荷笋生长较适宜的模式，可以大面积推广。

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