发酵中草药渣在养猪生产中的研究进展

凡利平，陈兴发，李娇娇，李永倩，屈英杰，沈泽胜，王香香，徐高骁，4，裴亚玲

（1.河南牧业经济学院动物医药学院，河南 郑州 450046；2.南宁大北农饲料科技有限责任公司，广西 南宁 530105；3.阜阳师范大学生物与食品工程学院，安徽 阜阳 236000；4.南宁学院，广西 南宁 530002）

随着《中华人民共和国农业农村部公告》（第 194号）文件的颁布实施，饲料抗生素已经被禁止使用。当前，制约我国养猪业生产的关键因素就是疾病防治。我国中药资源丰富，中药产业蓬勃发展，随着中药产业化的推进，在中成药生产和中药功能性成分提取过程中产生了大量的中药渣。事实上，中药渣中还含有大量的生物活性物质，具有很高的药用和饲用价值。目前我国药渣处理一般还是采取堆积、填埋和焚烧等方式，这样既占用大量土地、污染环境、耗费大量能源，又造成了资源的严重浪费，中药渣处理与再利用已经成为研究热点。在中草药渣中添加益生菌，发酵后作为饲料添加剂应用于猪的日粮中已经成为目前养猪业的新方法。发酵后的中草药渣既具有益生菌独特的益生作用，又同时具备中草药本身的药理效果，同时经过微生物发酵处理后不仅降低了中草药中的有毒有害物质，释放出中草药中的活性成分，还提高了肉猪的生产性能、肉质品质，降低了养殖生产成本，促进养猪业向安全、高效生产进一步发展。

1 发酵中草药渣对母猪的影响

母猪的繁殖障碍性疾病属于规模化猪场三大疾病之一，是可以给规模化猪场带来较大经济损失的一类疾病，其主要的临床表现为母猪流产、产死胎，母猪断奶后不发情和产子数、健仔数下降。中药渣富含多种活性成分，其中残留的活性物质可以改善母猪的繁殖障碍。黄静等人研究发现用枯草芽孢杆菌和产朊假丝酵母粉混合发酵的复方中草药制剂（含大青叶12份、菊花4份、银花10份、鱼腥草16份、板蓝根16份、柴胡15份、黄芩12份、山楂8份、甘草9份、黄芪12份、黄柏10份、荆芥12份、贯众10份、连翘12份、胆草12份、石膏16份、黄连10份、栀子12份、鸡内金9份、麦饭石8份，进行超微粉碎）饲喂空怀母猪可以明显缓解热应激反应，提高母猪的免疫力和发情率，促进母猪发情。郭宏伟等人在母猪妊娠期补饲由乳酸菌发酵的生乳散（黄芪、当归、益母草、路路通等），产后发现发酵型生乳散能提高母猪的繁殖性能，在缩短母猪断奶至发情间隔时间、提高发情率和受胎率等方面也有良好的效果。胡永强研究发现，围产期母猪补饲中草药—农副产品混合发酵饲料（用枯草芽孢杆菌发酵的含陈皮、五味子、甘草的饲料）可缓解哺乳母猪乳房炎的发生、提高母猪乳汁中的免疫水平和抗氧化能力，同时缓解母猪围产期便秘。用虫草真菌发酵的益母草、淫羊藿等中草药饲料能够刺激发情期的母猪发情，提高窝均产仔数和产活仔数，并且刺激发情的效果甚至比注射激素要好。李华伟等人在饲粮中添加由枯草芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌等复合发酵的（黄芪：当归：熟地黄：白芍=4：2：2：2）中草药渣后，发现发酵后的中草药渣显著增加了母猪的产活仔数，同时降低了母猪的背膘损失。王林康等人用乳酸菌发酵大青叶、黄芪和蒲公英（大青叶：黄芪：蒲公英=4：3：3）来研究母猪的产后临床表现，试验结果表明中草药经由乳酸菌发酵后不仅可以缩短母猪产后恶露排出时长，提高母猪配种成功率和仔猪断奶重，而且能够减少母猪子宫内疾病的发生。由此可见，中草药渣经过发酵后，其残余的药效被最大程度地发挥出来，而且释放了新的活性成分，对于改善母猪繁殖障碍有很大的帮助。

2 发酵中草药渣对仔猪的影响

仔猪的生长性能指标可以反映仔猪的健康水平以及后期育肥的生长潜力。在仔猪的饲料中添加发酵中草药可以促进仔猪的生长发育，直接影响仔猪后期育肥效果及猪肉品质。侯海峰等人采用含有白头翁、黄连、黄柏、秦皮、苍术、白术、石榴皮等组成的发酵饲料补饲断奶仔猪，相较于对照组，料重比降低了9.1%，在脂类代谢、转运和沉积方面表现出来的效果与抗生素相当，同时提高了断奶仔猪的免疫水平和抗氧化能力。马铮财等人研究发现由乳酸菌发酵的五味子、车前子及人参茎叶等中草药（五味子：车前子：人参茎叶=1：2：2）添加在日粮中可以显著提高断奶仔猪的生产性能，改善仔猪的肠道健康。武洪志等人将发酵的苍术、黄柏及白术等中草药添加在断奶仔猪日粮中，结果发现，平均日采食量和平均日增重分别提高 17.59%和 30.51%，料重比和腹泻率分别降低10.29%和 48.38%，提高了仔猪的免疫力和生长性能。

王勇生等人在基础日粮中添加由马齿苋 20%、仙人掌 25%、黄芪30%、泡桐花25%构成的中草药添加剂750mg/kg，发现仔猪料肉比下降12.43%、仔猪的病死率下降74.93%，且有效地提高经济价值。安琦等研究团队将黄芪药渣进行发酵后添加到日粮中，研究发现经植物乳杆菌发酵的黄芩药渣作为饲料添加剂，能够有效降低仔猪的腹泻率，提高仔猪增重，有助于提高仔猪免疫力，调节仔猪肠道微生物菌群。董延江在断奶仔猪饲粮中添加由本草酵素发酵的黄芪、党参、白术、甘草等饲料，发现断奶仔猪血液中IgG含量升高，免疫力增强，也可提高血清抗氧化酶的活性，从而减少自由基对机体的伤害。同样，发酵后的中草药渣在仔猪的健康维护、生长发育过程中发挥的作用也不可小觑。

3 发酵中草药渣对生长育肥猪的影响

生猪养殖管理过程中，育肥猪是饲养管理的重要环节，它决定了养殖场的生产性能，经济效益良好的育肥养殖可以有效推动一个养殖场乃至一个地区生猪养殖产业的健康发展。王曼等人通过在生长育肥猪的饲粮中添加发酵的金银花渣发现，当发酵金银花渣比例为20%时，育肥猪的日增重和日采食量显著提高，肌内脂肪含量和大理石纹评分也比对照组有所提升，滴水损失和蒸煮损失则明显低于对照组，由此可以说明中草药渣经过发酵后肥育猪的生长和猪肉品质都起到了很大的促进作用。邵子芮在基础日粮中添加0.5%的富锗发酵中药制剂后，发现富锗发酵中药制剂可以显著提升猪肉品质，提高了肥猪的免疫力和抗氧化性能，降低了肥猪粪便中的N、P排泄量，从而降低了育肥猪养殖的经济成本。方磊涵等人通过在育肥猪的饲粮中添加混合菌种发酵的中草药（含黄芪、白术、秦皮、苍术、黄连、何首乌等）饲喂育肥猪，发现该方法能改善猪肉的颜色和嫩度，提高肉品质，对蛋白质的代谢和氮沉积有一定的增强作用，同时也促进了猪的骨骼发育。胡永灵等人将金银花30g、板蓝根30g、山药60g、山楂30g、当归30g、王不留行50g、黄芪40g、大青叶30g、陈皮60g、肉桂30g、辅料米糠110g等通过生物发酵和纳米工艺制成发酵饲料，在日粮中添加0.5%的该发酵饲料后改善了育肥猪的胴体品质，且能达到并优于抗生素添加剂具有的效果。隋明等研究表示，与对照组相比，在育肥猪基础日粮中添加1.5%益生菌发酵复方中草药制剂（按照党参4份、黄芪4份、柴胡2份、板蓝根4份、紫锥菊8份、当归4份比例混合发酵的中草药）能够显著提高育肥猪的平均日增重、平均采食量，降低育肥猪的料重比，提高瘦肉率，降低平均背膘厚和眼肌面积。崔帅等人研究表示，在基础日粮中添加0.5%发酵中草药（分别以补中益气汤和四君子汤为基础），可以提高育肥猪生长速度，提高日粮中营养物质的利用率，改善了育肥猪的免疫水平，且对肝脏无明显损害，可以在生猪生产中推广使用。发酵中药渣对生长育肥猪的屠宰性能、生化指标、胴体品质等方面也起到了非常关键的作用。

4 发酵中草药渣对公猪的影响

目前，在实际生产中，公猪的繁殖障碍大致有以下几种情况：性欲减退或丧失、有性欲但无法完成交配及精子异常、无受精能力。究其原因，大多为身体出现炎症反应及肺疫、中暑的后遗症等。采用发酵后的中草药渣饲喂公猪，不易产生抗药性和耐药性，且可以完成群体防治，节约成本。王珊等人用乳酸菌发酵后的中草药（按照当归：黄芪：淫羊藿：菟丝子：桑椹：山茱萸：枸杞：甘草=1∶4∶1∶1∶1∶1∶1∶1）添加到种公猪的饲料中，采血后进行血液检测，发现血液中猪瘟抗体、蓝耳病抗体、0型口蹄疫抗体和伪狂犬抗体水平均有提高，血液中白细胞水平也处于正常水平，说明发酵后的中草药可以提高公猪的体内疫苗的免疫抗体水平，使其长期处于健康状态。

5 展望

发酵中草药渣是一种十分具有潜力的、新型的绿色饲料添加剂，它可以应用在养猪生产中的各个阶段，通过对中草药渣进行微生物发酵，不仅解决了环境污染问题，极大了发挥了中药的功效，还降低了药物残留，在养猪生产中利用发酵中草药渣替代部分抗生素，对猪肉品质、腹泻率、饲料利用率、繁殖性能等也起到了积极作用，为健康、绿色生态养殖提供了新思路。但是目前发酵中草药质量参差不齐导致发酵效果不好，产生的发酵产物也不耐存储，微生物菌种的组合发酵仍处于尝试阶段，因为缺乏发酵中草药的研究标准，部分企业也不具备中草药发酵的条件使其不能产业化管理，给实际应用带来了一定的困扰，还需要进一步优化，以提高在养猪生产中的应用，保障养殖业健康发展。