大闸蟹池塘生态养殖技术

张 瑰

（湖南华容农业农村事务中心，湖南 岳阳 414000）

池塘作为大闸蟹生长中的重要场所，应用科学的池塘生态养殖技术，对实现大闸蟹高质、高产目标具有非常重要的意义。特别是在当前人们对大闸蟹的需求量日益增长的背景下，促使大闸蟹养殖逐渐由原本的产量，朝向大规格、生态蟹方向进行转变，随着人们对大闸蟹质量的高度重视，生态养殖下的大闸蟹质量好，所带来的经济效益相比较于其他蟹类产品要高很多，因此本文就大闸蟹池塘生态养殖技术进行探讨，具有一定现实研究意义。

1 大闸蟹养殖池塘条件分析

1.1 修建池塘

要想实现大闸蟹高质量生长目标，其最重要的就是做好池塘修建这一基础工作。针对大闸蟹的生活习性进行分析，其主要以水生植物、底栖动物等作为主要食物，因此对于池塘的修建选址，应选择水源相对充足，排水灌溉简单方便的区域，且要求进水和排水处于分别独立运行状态。与此同时，要求大闸蟹养殖区域周边3km范围内不存在任何污染源，养殖水质应清澈，水池底部最好选择黏土。整个池塘设为长方形，以东西走向为最适宜，长方形四个角应设为弧形形状。在初春时节，池塘进水深度大约为10～20cm，整体上为四周浅中间深，浅水区域的深度大约为0.8m左右，深水区域大约为1.2～1.5m，冬季闲暇时间，对大闸蟹养殖池塘进行适当的平整处理，进行干塘、晒塘等，以此为初春时大闸蟹养殖提供良好生长条件。除以上之外，还需要在池塘四周设置防止逃生的相关设施。

1.2 池塘消毒

在正式进行扣蟹放养前半个月，需要对池塘进行全方位的消毒作业，一般来讲，池塘消毒所需要用到的生石灰数量大约在75～100kg/667m，通常选择晴天气候，且在中午高温时段进行消毒作业，将生石灰进行化水处理，然后再该时段内将处理后的生石灰全部泼洒进池塘内，如果消毒的池塘属于老旧池塘，还需要对其进行暴晒、清淤等处理工作，通过这种方式来实现全面消毒处理，以此避免池塘中残留对大闸蟹养殖有影响的敌害生物。

1.3 种植水草

中国有句老话讲到：养蟹先养草。这句话明确指出，要想达成高质量养殖大闸蟹目标，实现大闸蟹高产，其根本就在于池塘中的水草。一般来说，每年5月中旬是种植水草的最佳时机，对于水草的种植品类，应尽可能地多样化，主要有聚草、轮叶黑藻等等；对于池塘中的浮游草，主要有水花生、水浮莲等等。除以上之外，池塘所处区域的周边还应该适当种植一些高评草。对于水草的种植面积，应根据池塘本身的面积来决定，一般占据整个大闸蟹养殖池塘的1/3左右最为适宜。

1.4 防逃设计

就大闸蟹的生长特性来讲，其具有非常强的攀爬能力，为防止大闸蟹逃出池塘养殖区域，这就需要对池塘进行合理的防逃设计，对于防逃所使用的材料，应具有一定的光滑性、坚实性特征，在池塘周边没有可以为大闸蟹提供支撑向上的基点。除以上之外，还要将材料本身的经济造价和使用耐久性，以及材料来源的是否便利等因素考虑其中，根据池塘防逃需要合理进行防逃设计，选择合适的防逃设施。当前应用比较普遍的大闸蟹池塘防逃设施，主要有水泥砖墙、双层薄膜围栏、玻璃钢围栏等等，在实际大闸蟹池塘防逃设计中，养殖者可结合自身大闸蟹养殖情况来选择合适的防逃设施。

2 大闸蟹养殖苗种放养条件

2.1 选择扣蟹

针对大闸蟹的选择，应基于大闸蟹养殖技术人员的帮助下，选购当地具有一定资质和声誉扣蟹苗种生产企业，开展生产养殖作业。对于扣蟹苗的养殖要求，应选择身强体壮，肢体健全，不存在伤病问题，具有一定的灵活性和敏锐性，规格相对比较整体，外观为黄褐色，感官相对有光泽的蟹苗。严禁养殖存在伤病、规则不齐、性早熟的扣蟹，对后期大闸蟹养殖质量造成不利影响。

2.2 扣蟹放养

在正式进行扣蟹放养前，首先应配置30%食盐水，对进行放养的扣蟹进行喷淋消毒处理，整个喷淋时间大概在3～5min，也可以采用30ml/L高锰酸钾溶液对扣蟹进行浸洗处理，浸洗时间大概在5min。在正式进行扣蟹放苗时，前期放苗密度可在4000～5000只/667m，放养规格80～160只/kg，如果扣蟹放养的规格相对比较大，可在原有的基础上适当减少扣蟹放养量。除以上之外，为对池水进行有效控制，还要做好池塘中的浮游生物清理工作，避免因此对池塘水质造成不利影响，防止大闸蟹在夏季养殖过程中，因其中枝角类繁殖量过大，导致池塘底部出现缺氧情况，对此可以池塘套养花白鲢15～20尾/667m，大概在50g～250g。

2.3 扣蟹投放

采用池塘进行大闸蟹养殖，投放时间不宜过早，这主要是因为大闸蟹在池塘越冬，可能会因为池塘中的水位降低，由此出现冻伤情况，甚至是大闸蟹死亡。因此在进行扣蟹放养时，若投放所处季节的气温在0C以下时，就会在一定程度上降低大闸蟹的存活率。对于我国长江中下游地区，进行大闸蟹池塘投塘，通常为每年的2～3月之间，对于我国北方地区，通常根据气温变化情况来决定是否投放，通常选择气温为5～8℃为最佳投放时间。

2.4 扣蟹饵料

根据大闸蟹生活习性进行分析，主要以水生植物、底栖动物等作为主要饵料，取食时依靠螯足捕捉，然后将食物送至口边。因此在进行大闸蟹池塘生态养殖过程中，所选择的饵料应保证鲜活性、适口性和适量性要求，其中动物性饵料作为主要养殖饵料，主要有小鱼、小虾、蚌肉等等；植物性饵料作为辅助性养殖饵料，主要有小麦、玉米、菜叶等等。

在进行大闸蟹投喂时，通常采用全池泼洒的方式进行，遵循多点投喂、少量多次的基本原则。如果大闸蟹养殖池塘面积相对比较大，应由养殖者通过划船的方式，处于池塘中间区域进行饵料补充投放，最大化的确保所有大闸蟹能够摄取到食物，防止因投喂不全面而出现大闸蟹养殖规格不齐的情况，对大闸蟹蜕壳阶段的养殖成活率造成不利影响。以下针对饵料投放具体讲解：

其一，根据“四看”来进行饵料投放，基于季节，在每年的6月中旬前，对动物、植物饵料的投放比例应为60：40；每年的6月下旬～8月中旬，投放比例应为45：55；每年的8月下旬～10月上旬，投放比例为65：35；基于天气，如果天气状态相对晴朗则多进行饵料投喂，阴雨气候则少进行饵料投喂；基于水色，如果池塘养殖的水色透明度在50cm以上时，可多次进行饵料投喂，如果水色透明度在30cm以下时应少进行饵料投喂，并根据池塘水情况采取适当的换水处理；基于摄食活动，如果池塘中还有过夜剩余饵料情况下，应在原有的基础上降低饵料投放量，大闸蟹处于蜕壳阶段应适当增加饵料投放量。

其二，根据“四定”来进行饵料投放，基于定时，每日进行早间、晚间两次投放，早间投放时间为6～7时，晚间投放时间为4～5时；给予定位，顺延池塘浅水区域进行定点，呈“一”字形采取摊放的形式，每隔20cm即可设置一处饵料投放点；基于定质，将青、粗、精三者结合起来，保证所投放的饵料新鲜且适口，建议采用全价颗粒饵料进行大闸蟹养殖，动物性饵料、粗料以及青料分别占比40：25：35，禁止投放存在腐败、变质等问题的饵料；基于定量，每日投放饵料的数量，可根据养殖所处月份来决定，一般在3～4月之间，投放量为大闸蟹本身体重1%左右；5～7月之间投放量为10%以上；另外，投放量早晚占比应为30：70.

3 大闸蟹池塘养殖管理技术分析

3.1 日常管理

开展大闸蟹池塘养殖，养殖者每日应进行三次巡塘工作，时间分别为早中晚三个阶段，巡塘的主要目的在于，了解当前大闸蟹摄食情况是否正常，池塘中是否存在老鼠、青蛙、水蛇等一些对大闸蟹正常生长有敌害的生物进入其中，是否存在大闸蟹患病情况，池塘防逃生设施是否可靠安全，当前所处气候阶段下的池塘水温是否满足大闸蟹生长需求，相关工作人员还要做好相应笔记，如果在巡塘过程中发现其中存在问题，应在第一时间内采取措施进行相应处理，做好敌害、病害的预防工作，减少因此对大闸蟹正常生长带来的不利影响。

3.2 池塘水质

在进行大闸蟹养殖过程中，其对于池塘养殖水质方面的要求相对比较高，特别是对池塘水溶氧量、pH值的要求更为严格。对于pH值，主要由池塘中C0含量来决定的，如果C0含量相对比较高，这就表明池塘水呈酸性形态，而大闸蟹本身对于酸性条件的耐受力比较差，因此如果池塘水PH值表示为酸性时必然会对大闸蟹正常生长产生不利影响。基于以上，对于大闸蟹养殖池塘的pH值要求，7～8为最佳数值，对于池塘水溶氧量要求在5ml/L左右对大闸蟹健康最为有力。如果池塘水溶氧量在2ml/L以下则会对大闸蟹的生长带来抑制性影响，针对溶氧量低这一问题，应采取多次换水的方式进行处理，以此提升水溶氧量，以此促使池塘中的水保持新鲜状态，才能为大闸蟹健康生长创造有利环境。

3.3 疾病防控

针对大闸蟹池塘养殖过程中的疾病防控工作，可从以下几方面落实：做好池塘的干塘、清淤以及消毒处理工作，根据池塘养殖区域面积等情况来决定水草的种植以及螺蛳移植；针对池塘养殖的扣蟹应做好检疫和消毒工作；养殖期间做好对池塘水质的调控工作，根据养殖情况对池塘底质进行相应的改善和优化。整个大闸蟹池塘养殖阶段，应始终将预防为主、防治结合作为基本防控原则开展养殖工作，将生态防治作为主要，以药物防治作为辅助性防治方式，大力推行现代化大闸蟹池塘生态养殖技术，从大闸蟹池塘生态养殖的池塘修建、饵料选择、环境维护等多个角度做好把控控制，以此达成最佳生态大闸蟹养殖目的。

一般来说，每年九月份是大闸蟹病害多发月份，这主要是因为该阶段的气候变化大，昼夜温差也会增大，大闸蟹已进行数月饲养逐步趋于成熟阶段，在养殖过程中应长时间投喂商品饲料，再加上池塘底质、水质不断恶化造成的影响，很容易引发抖病、肝坏死并等等，其所产生的大闸蟹病死率非常高。因此在对该阶段大闸蟹养殖应注意以下几方面：其一，对于近期没有出现发病情况的池塘，采取10%聚维酮碘，以200～250ml/667m进行喷洒，3d后在使用果酸类解毒药解毒活水，以此起到对大闸蟹病害的预防作用；其二，对于出现纤毛虫寄生病害的池塘，首先采用纤虫杀、纤虫净等一些药物进行消杀处理，3d后在使用果酸进行解毒处理，次日进行二次消毒；其三，对于大闸蟹养殖中出现烂鳃、黑鳃、溃疡、肠炎等一些细菌类疾病情况下，首先应使用消毒剂对池塘进行消毒处理，然后在采用内服VC、免疫多糖等药物进行治理；其四，如果大闸蟹池塘养殖中出现肝坏死、抖抖病等疾病的大闸蟹，应采用外用消毒剂、水质改良剂对池塘进行治理，然后采用内容用虾蟹多维、中药保肝药等药物进行综合性的治疗，在这个过程中可多次使用果酸解毒剂、微生物水质改良剂，以此起到对池塘水质的改善作用，确保水质保持鲜活、无毒、溶氧高的状态下。

3.4 适时捕获

对于池塘养殖的大闸蟹捕获方法一般为排水捕捞，这主要是因为自建蟹池放热底部通常采取倾斜的方式进行设计，且池塘排水口设有集蟹底槽，因此只有将池塘中的水排干，然后在借助秋季成熟大闸蟹降河生殖洄游这一生态习性，大闸蟹会顺着水流而下，最终汇集至池塘的蟹槽中，之后养殖者可通过手抄网，在蟹槽中进行大闸蟹捕捞作业，但是这种方法无法一次性完成捕捞作业，可在二次捕捞时注入少部分的新水，然后再次重复上次排干捕捞的操作流程，大约为1～2次，最后在采取人工的方式完成捕捞作业，即可基本捕捞完毕。

一般来说，大闸蟹捕获时间大概在每年的9～10月，但从大闸蟹本身的生长特性来讲，这个时期的大闸蟹还没有真正处于成熟状态，蟹黄还没有达到特别饱满地步，蟹肉量有待进一步提升，且大闸蟹的体质也比较差，如果对该阶段的大闸蟹进行运输，在运输期间所造成死亡量也会增多。为此，大闸蟹最佳捕获时间应在每年的10月份，完成捕捉后的成品大闸蟹，应进行2h以上网箱暂时放养，在这个过程大闸蟹会吐泥滤脏，之后再对大闸蟹进行分带包装处理，然后运输至具体的目的地。

4 结语

综上所述，大闸蟹池塘养殖技术具有非常广泛的发展潜力，相关种植者应充分掌握养殖技术，科学进行管理，根据养殖需求合理选择养殖蟹种，要想达成大规模池塘养殖大闸蟹，这就需要优质的蟹种在其中起到基础性作用，与此同时，还要积极引进现代化养殖技术，提高大闸蟹养殖的科学化养殖模式，打造大闸蟹苗种培育基地，通过以此缩短蟹苗起水时间和运输距离，在此基础上提高大闸蟹成活率，以此为大闸蟹养殖者创造更多经济效益。