疫情下的新消费

陈思佳

疫情防控常态化之下，人们的生活方式、消费习惯都在发生着变化，“云社交”“宅经济”等应运而生，新消费满足了人们的新需求，也为社会发展增添了新动能。

新型冠状肺炎疫情反复袭扰了三年，并未阻挡人们对美好生活的向往：不会做饭赶上居家隔离，简单加热即可的预制菜便可让家人享受一桌饕餮大餐;方寸之间就能跟随健身达人暴汗燃脂;躺在床上也能欣赏经典话剧、学习新知识满足精神需求。

疫情防控常态化之下，“云社交”“宅经济”等应运而生，新消费满足了人们的新需求，也为社会发展增添了新动能。

重新定义生活必需品

疫情之下，居家时间的极限不断被拉长，人们和家庭的联系增多了，对于满足基本生活的必需品，到底要“买什么”“怎么买”，似乎悄然发生了变化。

2022年春节以来，预制菜因其方便快捷的即食属性备受消费者青睐。3月，深圳疫情突然出现波动，堂食受限，家住福田区的胡女士原本在酒店预订好的生日宴会只能转到家中举办，“幸好我在家囤了半个冰箱的预制菜，七七八八一凑，一小时就搞定了八菜一汤的生日大餐。”胡女士有几分得意地说，“预制菜是荤素已经搭配好的半成品，不需要自己买菜、切菜，做起来省事，营养也够，味道还不错。我平常上班比较忙，家里有老人孩子，靠预制菜基本可以解决家人的一日三餐。”

艾媒咨询发布的《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》显示，2021年中国预制菜行业规模预估为3459亿元人民币、同比增长18.1%，预计未来将以20%左右的增长率高速增长。省时、健康、性价比高，是消费者对预制菜的主要需求。数据显示，超五成的消费者每周会购买1-3次预制菜，七成以上人士是为了节省时间，他们普遍认为预制菜比外卖健康卫生。

预制菜不但满足了疫情下胡女士一家的营养需求，也给举步维艰的餐饮企业带来新转机。国家统计局数据显示，2022年5月，全国餐饮收入3012亿元人民币，同比下降21.1%。

面对新的机遇，传统餐饮企业纷纷加码入局，很多饭店都增加了快手菜和半成品，并在餐厅外设置摊位，以便周边居民选购外带。“北京新的一轮疫情出现后，五一假期前我们这里就暂停堂食了。”位于北京市海淀区中关村附近的一家老字号饭店负责人说，虽然少了往日的人来人往，但餐饮业并没有闲下来。“我们摆在门口的凉菜、卤味和半成品基本每天都能卖完，同时也适时推出了个人商务午餐、家庭郊游套餐等特色产品，整个5月份外卖订单增长了近四成。”

与此同时，各大外卖平台都增加了骑手储备，有的还招募“共享小哥”增强运力，与更多商户开通“无接触配送”，让人们吃得更安心。

“饿了么”等餐饮电商平台数据显示，5月以来，平台新签约餐饮商户数不断攀升，其中不乏此前主打堂食环境好、服务优的餐饮老字号和品牌店，餐饮外卖订单较4月增长35%左右。其中高品质的家庭营养套餐需求量明显增加，白家大院、全聚德、眉州东坡、金鼎轩等品牌纷纷推出家庭套餐，小龙虾、烧烤、火锅等品类的特色餐饮成为消费者的最爱。

随着人们宅家做饭热情的高涨，小型智能家电、低能耗大容量冰箱、空气炸锅等绿色节能家电也持续热销。那么问题来了，宅家如何逛街？直播电商把商城“搬”到手机屏幕，再加上政府消费券补贴、促销，沉浸式购物从此打开。就连平日最喜欢逛超市、菜市场的老年人也加入了直播网购大军。百度搜索大数据显示：2022年以來，“银发族”搜索“智能用品”“数码产品”相关内容比例有所增长，搜索总量占比12%，搜索热度同比上涨32%。

“云端”带来精神新享受

居家期间，工作相对自由，困于家中的焦虑、人际交流的缺失以及时间的充裕，让更多人增加了提升自我价值感、满足精神需求的消费支出。他们通过“云”健身、“云”聚会、“云”游博物馆、“云”K歌、学习线上课程等充实自己，获得心灵慰藉，增加心理愉悦感。“云端”市场展现出强大活力，除了播客、小红书，慕课、Coursera等编程、视频剪辑类实践课程也大受欢迎。

在上海独居的赵小姐说：“年景好的时候努力工作赚钱，那像现在这样被迫按下暂停键，就安心学东西、练手艺。”疫情期间，趁着工作量被迫减少，她已经学习了短视频拍摄和剪辑，还正在零基础学习法语中。隔三差五在朋友圈晒出自制的咖啡、鲜花及美食视频，已成为她近期生活的一大乐趣。“其实疫情这几年大家的生活方式都有变化，我们更加注重健康，更加从自己的本心出发，向内探究，过自己想要的生活。我是独居者，居家办公后，我觉得咖啡和鲜花是必不可少的，不单是满足日常生活需求，更重要的是这能装点我的心情。”赵小姐微笑着说，顺便摆弄着手头的鲜花，“有空了就跟着刘畊宏跳跳健身操，看看董宇辉的东方甄选，再逛逛博物馆的线上展览。虽然居家，也尽量让小日子过得有格调吧。”现在盒马、美团等各大外卖平台都推出了预包装咖啡鲜花手提盒。

疫情下，新的消费场景来到消费者眼前，需求随之被唤醒。Keep发布的《2021Keep大数据盘点》年度运动报告显示，2021年线上健身市场规模达3697亿元人民币，同比增长17.5%。网络科技迅猛发展而居家场景不断增加，催生出了以刘畊宏为代表的“现象级”健身博主，单场直播吸收粉丝超500万，不到两个月时间收获了超过7000万粉丝。“畊宏女孩”更是成为网络上的高频热词。

“云”健身成为居家生活的新热潮之一，很多网友在家跟着训练的同时，也被种草了不少居家健身好物。各大购物平台健身设备的搜索热度大幅上扬，苏宁易购数据显示，瑜伽垫、跑步机等运动器材销量同比上升197.5%，速干T恤、运动鞋等运动服饰同比上涨142.1%。

家门口的“诗与远方”

在疫情防控的背景下，人们的出游热情被压抑，出行半径大幅缩小，更多地把目光投向了身边的风景。借着短途方便、亲近自然等属性，以轻旅游、微度假为特点的露营，近日火爆出圈，成就了家门口的“诗与远方”。

周末在位于北京市石景山区的老山城市休闲公园内，随处可见以家庭为单位的三五人群聚在一起。一张摆满美食饮料的桌子、两把折叠椅、一个吊床，更豪华点的再支个简易帐篷，就构成了沉浸式亲近自然的惬意时光。记者随机采访了一位正在带着两岁孩子玩耍的姜先生，“疫情影响，不敢去商场等封闭空间，但是大家还是得出来活动晒太阳不能总在家憋着。去郊区有点远，孩子太小不适合，在家门口来个简易版露营就挺好，有绿草地就是度假啦。”

从两年前的不知所措到今年的“全民露营”，这种新消费形式正在火速升温，户外用品的销售量也随之显著增长。据同程旅游发布的最新数据显示，刚刚过去的端午小长假期间，露营的搜索热度较去年同期上涨超过200%，环比上涨54%。露营类产品整体销量同比去年也增长超6倍。

北京大学建筑与景观设计学院副教授李迪华表示，人被困在家里久了，便会想方设法走进自然，在公园里、小区绿地上露营，是人们对于自己美好生活的追求。另一方面，为什么一定要到草地上？那是因为草地这个环境本身能够促进人分泌多巴胺，让人进入积极的状态。

疫情反复，观光旅游、商务出行及各类聚会等市场大幅萎缩，酒店业受到很大冲击，旅游与教育跨界融合的“网课房”成新动向。

2022年4月10日，广州疫情防控新闻发布会发布了关于广州市中小学生停課的通知。当晚，“家长圈”就被广州多家酒店的“无忧网课陪伴计划”海报刷屏。此外，上海、佛山等地在疫情停课期间也有部分酒店推出了相关套餐。

看到这一消息后，家住广州荔湾区的孙先生第二天就带着8岁的儿子皮皮来到一家老牌星级酒店办理入住，他计划在这里陪孩子上5天网课。

“酒店的最大好处是环境安静，且不会打扰到邻居。孩子上网课需要安静不被打扰的专注时空，有时要和老师交流互动，有时还会上体育课，需要蹦蹦跳跳，难免动静大些，在家必然会影响邻居和老人休息，总归不太方便。”而趁此机会休假带娃，也是这位平日忙于工作的父亲对孩子的陪伴补偿。据孙先生介绍，他们这次“度假”的账单是4888元人民币，包含5天4晚的住宿、双人早餐、主厨定制学生午晚餐、免费洗衣两件等。“不必操心孩子一日三餐，也不用烦恼家务事，陪娃的同时，也算给自己放个假。”孙先生认为这样的新消费不仅可以让孩子安心上网课，也能让彼此在体验轻度假的过程中享受亲子相伴的时光。