婆罗门鸡生长发育规律的研究

崔梦笛，耿琳烨，李德娟，樊宝良

（河北农业大学动物科技学院，河北保定 071000）

我国的肉鸡生产包括快大型肉鸡、黄羽肉鸡和淘汰鸡。肉鸡产业是组成我国畜牧业的重要部分，其具有饲料转化率高、产品蛋白含量高等显著优势。快大型肉鸡肉品质及风味差、肉质松软、肉色灰白，难以满足我国消费者对高品质鸡肉的需求。黄羽肉鸡被称为国鸡，早期培育于我国南方，是一种特殊的肉用鸡种，按照其生长速度，可以分为慢速、中速和快速3 种类型。黄羽肉鸡耐粗饲、抗病力强、肉质鲜美，以其独特的风味和口感受到大众喜爱，也是我国地方鸡开发与利用的一个重要方向。

婆罗门鸡也被称为梵天鸡，从印度引进，其成年鸡体型硕大、羽色靓丽，属于以肉用和观赏为主的家鸡品种。尽管婆罗门鸡的起源至今仍然存在很大争议，但大多数学者认为该品种含有我国九斤黄鸡的血缘。婆罗门鸡体型大，肉质细腻，具有高蛋白低脂肪的特点，且该鸡羽翼丰满，翅膀宽，脚掌上覆有厚厚的羽毛，有很高的肉用价值，但因该鸡存在一些缺陷，诸如：生长发育缓慢、性成熟较晚、开产日龄大约在7～10 月龄左右、每只鸡年产蛋只有20～30 枚等，因而一直未能得到大范围推广，目前面临着退化甚至灭绝的危险，然而该鸡种独特的体型外貌和优良的肉品质是培育肉用家鸡配套品系的良好素材。

对特定品种的鸡生长发育规律及体重与体尺等各指标的相关性进行评价是对其作为肉用动物配套系遗传素材的价值进行评估的重要研究内容。研究畜禽生长发育规律的内容之一即是对其生长曲线进行分析拟合。目前，家禽生长曲线拟合常用的模型为Logistic、Gompertz 和Von Bertalanffy 模型。三者都是典型的非线性生长曲线模型。目前，关于婆罗门鸡的生长规律及体重体尺的相关性研究尚未见报道。本研究拟通过对婆罗门鸡生长发育规律及体重与体尺相关性进行分析研究，对其作为黄羽肉鸡配套系遗传素材的价值进行评估，为婆罗门鸡后续研究打下基础。

1 材料与方法

1.1 实验动物 以婆罗门鸡为实验对象，其中公鸡27 只，母鸡33 只，记录其在不同发育阶段的体重和体尺数据并进行统计分析。

1.2 实验设备 孵化出雏一体机、皮尺、游标卡尺、直尺、电子秤等。

1.3 实验方法 购进种蛋，按照家鸡种蛋的孵化程序进行孵化，23 d 后全部出雏完毕。出雏时进行个体编号，立体笼养，自由采食、饮水，所用饲料购于大午种禽公司。按照正常的免疫程序进行免疫。1 日龄和第1 周龄称取体重、测量胫长；第2 周龄开始，每两周测量一次体重、胫长、体斜长、龙骨长、胸深、胸宽等数据；待到22 周龄完成最后一次相关指标的测定。称重前对其12 h 禁食，体尺测量参照张沅编著的《家畜育种学》中的测定方法。

采用3 种常用的生长模型，即Logistic 模型、Gompertz 模型和Von Bertalanffy 模型拟合其生长过程。模型表达式及相关参数见表1，其中为极限生长量，为瞬时相对生长率，为调节参数，为周龄。

表1 3 种常用生长曲线模型

1.4 统计方法 利用SPSS 23.0 软件的方差分析来分析不同性别鸡只体重和体尺指标的差异性，采用SPSS 23.0 统计软件中的双变量相关分析进行体重和体尺指标间的相关性分析。使用SPSS 23.0 软件中Gompertz、Logistic、Von Bertalanffy 3 种数学模型拟合婆罗门鸡体重增长变化过程，得到相应各个参数（A、B、k）的估计值与拟合度（），根据拟合度来评价3 种生长模型，拟合度越高，拟合程度越好。利用Excel整理数据，数值用“平均值±标准差”表示，绘制曲线图，拟合计算出模型参数的最佳估计值A、B、k，建立最佳生长模型。

2 结果

2.1 婆罗门鸡体重体尺变化

2.1.1 婆罗门鸡体重变化 由表2 可知，1 日龄及1～6周龄公鸡体重显著大于母鸡；从8 周龄开始，公鸡体重极显著大于母鸡。

表2 不同发育阶段婆罗门鸡体重变化 g

2.1.2 婆罗门鸡体尺变化 由表3 可知，胫长变化：1日龄及1 周龄，公母鸡胫长无显著差异，2 周龄，公鸡胫长变化显著大于母鸡，4～22 周龄，公鸡胫长变化极显著大于母鸡；胫围变化：2～8 周龄，公鸡的胫围显著大于母鸡，从10 周龄到22 周龄，公鸡的胫围极显著大于母鸡；龙骨长变化：2～6 周龄，公母鸡间无显著性变化，8 周龄，公鸡的龙骨长变化显著大于母鸡，10～22周龄，公鸡龙骨长极显著大于母鸡；体斜长变化：8 周龄及之前，公母鸡间体斜长差异无显著性变化，10～22周龄，公鸡的体斜长极显著大于母鸡；胸宽变化：2～10周龄，公母鸡胸宽无显著性变化，12～22 周龄，公鸡胸宽极显著大于母鸡；胸深变化：2～4 周龄，公母鸡间胸深变化差异不显著，6～8 周龄时，公鸡胸宽显著大于母鸡，10 周龄开始，公鸡的胸深极显著高于母鸡。

表3 不同发育阶段婆罗门鸡的体尺性状变化

2.2 婆罗门鸡体重体尺性状相关性

2.2.1 公鸡体重和体尺指标相关性 由表4 可知，公鸡体重和体尺性状之间都呈极显著正相关。公鸡体重与胫长相关性最大为0.965，与胫围相关性最小为0.888；胫长与胸深相关性最大为0.971，与胸宽相关性最小为0.895；胫围与胸深的相关性最大为0.926，与胸宽的相关性最小为0.874；龙骨长与体斜长相关性最大为0.982，与胸宽的相关性最小为0.876；体斜长与龙骨长的相关性最大为0.982，与胸宽的相关性最小为0.845；胸宽与体重的相关性最大为0.904，与体斜长的相关性最小为0.845；胸深与胫长相关性最大为0.971，与胸宽的相关性最小为0.880。

表4 公鸡体重和体尺指标相关性

2.2.1 母鸡体重和体尺指标相关性 由表5 可知，婆罗门鸡母鸡的体重和体尺性状间呈极显著正相关。母鸡体重与龙骨长相关性最大为0.957，与胫围相关性最小为0.841；胫长与龙骨长之间的相关性最大为0.954，与胫围的相关性最小为0.873；胫围与体斜长相关性最大为0.894，与体重相关性最小为0.841；龙骨长与体斜长间的相关性最大为0.984，与胸宽的相关性最小为0.875；体斜长与龙骨长相关性最大为0.984，与胸宽相关性最小为0.859；胸宽与胫长的相关性最大为0.901，与胫围和体斜长的相关性最小为0.859；胸深与龙骨长的相关性最大为0.965，与胫围的相关性最小为0.889。

表5 母鸡体重和体尺指标相关性

2.3 婆罗门鸡体重的Logistic、Gompertz 和Von Bertalanffy模型的拟合比较 由图1 和图2 可知，婆罗门鸡公母鸡在生长发育过程中都大致呈“S”型，3 种模型所拟合出来的曲线与实际测得的曲线也大致吻合。

图2 婆罗门鸡母鸡生长曲线及模拟

如表6 所示，Logistic、Gompertz、Von Bertalanffy这3 种模型都可以较好地模拟婆罗门鸡的生长发育规律，且拟合度均在0.9 以上。其中，对公母鸡拟合度最高的均为Bertalanffy 模型，分别是0.940 和0.951。由表7 和图1、2 可知，Bertalanffy 模型所模拟出来的数据与公母鸡实际测量所得到的数据都更为接近。所以，能够更好地对婆罗门鸡生长发育曲线进行拟合的是Bertalanffy 模型；公鸡的拟合度为0.940，拐点周龄是8.990 周龄，拐点体重为904.696 g；母鸡的拟合度为0.951，拐点周龄是8.464 周龄，拐点体重为688.061 g。

表6 婆罗门鸡体重生长曲线模型参数估计

表7 婆罗门鸡体重实测值及3 种拟合曲线估计值 g

图1 婆罗门鸡公鸡生长曲线及模拟

3 讨论

3.1 婆罗门鸡的体重体尺 婆罗门鸡从第1 日龄开始，公母鸡体重差异显著这一点与其他鸡品种有所不同，这可能与品种相关。从8 周龄开始，公鸡的体重极显著大于母鸡体重，即公鸡体重迅速增加，母鸡开始为产蛋做准备。公鸡和母鸡大约在第8～9 周龄达到生长高峰，此时拥有最大的生长速率。

婆罗门鸡公鸡体重与胫长相关性最大为0.965，这与陆雪林等研究的申鸿七彩雉鸡情况相似。婆罗门鸡母鸡体重与龙骨长相关性最大，为0.957。本研究表明，婆罗门鸡公母鸡的体重与胫长、体斜长等体尺指标间都存在极显著正相关关系，这与张乐超等研究结果相似。体重的增加和体型的增大有很大关系，因此研究体重和体尺指标之间的相关性对于提高品种选育和经济效益有着重要意义。

3.2 生长曲线模型拟合分析 研究禽类生长发育规律的重要方法之一是建立关于它的生长曲线模型。本研究中所使用的Logistic、Gompertz、Von Bertalanffy 这3 种模型均能较好地模拟婆罗门鸡不同性别的生长曲线，且拟合度均在0.9 以上。综合拟合度和多种参数可知，用Bertalanffy 生长模型来拟合婆罗门鸡的体重生长发育过程效果最优，这与吴艳等、蒋世远等、陆雪林等对双莲鸡、桂香鸡、浦东鸡研究一致。Von Bertalanffy模型对婆罗门鸡公母鸡的拟合度分别为0.940 和0.951。公母鸡最佳拟合模型表达式分别为Y=3053.350（1-0.801e-0.098t）和Y=2322.207（1-0.761e-0.097t）。在相关的研究中，对家禽最佳生长模型的选择也各有不同。张玲等、刘海斌等的研究表明对余干乌骨鸡、坝上长尾鸡的生长曲线拟合程度最高的为Logistic 模型。而谭玉文等、白优等认为在宁都黄公鸡、乌蒙凤鸡母鸡的曲线拟合上，Gompertz 模型更好。在其他鸡种的相关研究中也有不同的观点，张华杰等、孟信群等、申志超等认为Gompertz 模型对吉林地方黑鸡、赤水乌骨鸡、盐津乌骨鸡的拟合度最高。这可能是由于品种、地域、性别、饲养管理等原因造成的，可以根据鸡的品种特点以及各生长曲线模型特点选择最符合其生长发育规律的模型。

3.3 拐点分析 黄羽肉鸡按照其生长速度可以分为慢速、中速和快速3 种类型。本次实验中公鸡拐点周龄是8.990 周龄，拐点体重为904.696 g。母鸡的拐点周龄是8.464 周龄，拐点体重为688.061 g，这一结果与朱文奇等对黄羽肉鸡文昌鸡的研究结果相接近。文昌鸡属于慢速型黄羽肉鸡，拐点晚，生长周期长。所以从生长速度推测，婆罗门鸡的生长规律大致与慢速型黄羽肉鸡相接近。若以婆罗门鸡作为肉鸡的杂交亲本，需要用生长速度较快的品种与之配套，才能得到肉质较佳且生长周期较短的杂交配套组合。本研究只对婆罗门鸡22 周龄及之前的体重体尺数据进行了初步探索，其后期生长发育规律及其在肉质和营养等方面的相关研究还有待开展。

4 结论

本研究对婆罗门鸡的生长发育规律及体重体尺之间的相关性进行了分析，并运用3 种模型首次分别对公母婆罗门鸡进行了生长曲线拟合和分析，为了解其生长发育规律提供了参考。结果表明，从1 日龄开始，婆罗门鸡公鸡体重均大于母鸡且差异显著，8 周龄开始公母鸡体重差异极显著。公母鸡体重和体尺性状间均呈极显著相关。Von Bertalanffy 生长模型来拟合婆罗门鸡的体重生长发育过程效果最优。婆罗门鸡的生长规律大致与慢速型黄羽肉鸡相接近。