餐厨垃圾处理设备的现状与发展趋势

葛志斌

摘  要：在日常生活中总是会产生各种各样的垃圾，而餐厨垃圾在其中占据的比重最大。由于餐厨垃圾与其他垃圾相比存在一定的特殊性，在对其进行处理时，事先需要做好垃圾分类工作，这样不仅能够减轻垃圾回收工作人员的工作负担，还能减少细菌的滋生，避免对环境造成严重的破坏和污染。本文就当前餐厨垃圾处理设备的现状进行探讨，并对其发展趋势加以分析。

关键词：餐厨垃圾;分类处理;设备;现状;发展趋势

餐厨垃圾是家居厨房垃圾和餐饮业厨房垃圾的总称，我国是著名的美食大国，正如“民以食为天”，八大菜系深受广大人民群众的喜爱和青睐，正是国民对美食的这种热爱和推崇，大大推动了餐饮业的发展壮大。餐饮业在不断发展的过程中，所产生的餐厨垃圾越来越多，给生态环境造成了极大的影响，在炎热的夏天，堆积的餐厨垃圾会散发难闻的气味，还会滋生大量的蚊虫和细菌。然而在日常生活中难免会产生大量餐厨垃圾，所以可以利用先进的技术实现餐厨垃圾处理设备的升级改造，将餐厨垃圾对环境和就近居民造成的影响降至最低。

1、餐厨垃圾处理设备的现状

1.1小型餐厨垃圾处理设备的发展现状

据统计可知，餐厨垃圾中含有大量的剩饭剩菜，所以其含有不同成分的物质，加上其具有独特性，如易生物降解等。利用这一特点，采用生物处理技术对日常生活或餐饮业产生的食品废弃物进行堆肥或发酵处理，这是一种实现餐厨垃圾资源回收利用和废弃物无害化处理的有效举措，这样不仅能够达到节省资源、降低能耗的目的，还能起到保护环境的作用。当前所采用的生物处理技术主要包括了：蚯蚓堆肥、厌氧发酵产气等。厌氧发酵是现阶段研究时间最长且相当较为成熟的技术，将其应用于餐厨垃圾处理过程中，能够将其中含有的有机物等转化为可利用资源，并采用先进的加工处理技术和工艺对其加以利用，可生产出更多具有高附加值的产品，例如可以用来做猪饲料，还可以用作发电等。

小型餐厨垃圾处理设备无论是体积还是设计规格都较小，易于组装拆卸。目前市场上主要以资源型和减量型处理机为主。减量型处理机的使用原理在于往待处理餐厨垃圾中添加适量的催化剂，将其进行均匀搅拌，这样能够实现对餐厨垃圾的有效分解。资源型处理机的特点在于减量化、资源化，往待处理餐厨垃圾中掺入高效菌种，能够对餐厨垃圾中含有的有机质进行分解或转化，还具备控制堆肥条件等功能的垃圾处理器[1]。

1.2大型餐厨处理设备的发展现状

大型餐厨处理设备主要是利用电气化及机械原理对餐厨垃圾进行粉碎处理，由于每天的餐厨垃圾产量太大，所以在进行粉碎处理时，会将生物分解技术作为辅助。结合生物分解技术的合理应用，能够将餐厨垃圾中含有的不同成分物质转化为可利用的资源，为其他行业的生产提供丰富的资源。当前在餐厨垃圾处理行业中，除了加工流水线，还涉及到化学物质生产等工业，不同的生产工艺能够生产出蛋白质饲料等产品。随着科技的发展，如今的大型餐厨垃圾处理工作中，利用微电脑一体化控制技术对整体生产线进行精准控制，除了能够提高生产效率，还能节省人工成本。

1.3当前餐厨处理设备发展面临的问题

当前我国餐厨垃圾处理行业和企业除了对加工处理设备进行了深入研究，还对餐厨垃圾处理辅助性技术加大了研发应用力度，促进生物加工技术与机械设备的有机结合，从而大幅提升餐厨垃圾的处理效率，还能在最大程度发挥出废弃物资源的回收利用价值。

虽然目前的餐厨垃圾处理设备的发展已经初具规模，但是在其发展过程中同样也存在着各种问题。例如小型餐厨垃圾处理设备具有易操作、小型化等优点，但是处理能力相当有限，其产生的附加值较低;而大型餐厨垃圾处理设备具有加工技术和工艺较为成熟、处理能力较强等优点，但是这种设备的占地面积和建设规模都比较大，操作流程相当复杂。对于其中存在的问题加大研究力度，并对其加以完善和解决，才能更好地促进我国餐厨垃圾处理行业的发展。

2、餐厨垃圾处理设备的发展趋势

截至今日，餐厨垃圾处理设备建设无论是国内还是国外均呈现出良好的发展态势。由于西方发达国家在科技发展水平方面略胜一筹，其餐厨垃圾处理行业正发展得如火如荼。通过餐厨垃圾处理设备的使用，能够将日常生活中产生的餐厨垃圾进行处理加工，对于其中存在回收价值的垃圾资源会采取先进的技术手段对其进行回收利用。如此一来，不仅能够提升垃圾资源的综合利用率，还会实现餐厨垃圾的无害化处理，减少餐厨垃圾对自然环境的污染。

通过对当前我国餐厨垃圾处理设备的发展水平进行调查与分析，整体发展水平略显落后。餐厨垃圾设备主要用于加工处理日常生活或餐饮行业产生的大量餐厨垃圾，由于餐厨垃圾的成分不同，利用这一特性对其进行分类处理，还可以对其中具有二次利用价值的餐厨垃圾进行回收处理，如利用餐厨垃圾处理设备对垃圾中包含的有机物等物质转化为可利用资源。

①设备逐渐趋于小型化、精细化。餐厨垃圾处理设备的未来趋势必然是小型化和精细化。在信息化技术迅速发展的背景下，设备功能越发完善，体积越来学越小，餐厨垃圾处理设备逐步向精细化、小型化方向转变。

②成本将会降低。随着大数据时代的到来，新兴技术层出不穷，无论是加工处理流水线还是家居餐厨垃圾处理设备，加工处理技术逐步趋于成熟，所以其成本也会有所下降。相信大部分居民和从事餐饮业的工作人员会对成本低廉的餐厨垃圾处理设备产生浓厚的兴趣，设备普及化将会是大勢所趋[2]。

结语

正因为有需求才会有市场，大部分居民或是餐饮业为了减轻负担，提高餐厨垃圾分类处理效率，以及能够更好地完成餐厨垃圾的处理加工工，作积极引进餐厨垃圾处理设备。如今餐厨垃圾产量呈不断加大的趋势，加强餐厨垃圾处理设备建设具有十分重要的意义，所以餐厨垃圾处理设备在实际生活中有着非常广阔的发展前景。根据实际需求，对价格适宜、性能良好的餐厨垃圾处理设备加大研发应用力度，进而有利于提升人们的生活质量，还能实现对垃圾处理难这一问题的有效解决。

参考文献

[1]史绪川，左剑恶，阎中，甘海南，王凯军.新型两相一体厌氧消化反应器处理餐厨垃圾中试研究[J].中国环境科学，2018.

[2]张晓宏，刘德江，刘盛林.我国餐厨垃圾厌氧处理技术的现状及发展前景[J].环境与可持续发展，2016（2）.