奶茶不仅让你胖，还让你睡不着！

于荷

在杯子里加几勺不明物质，加水、搅拌、摇晃、装杯，仅1分多钟，一杯让很多人着迷的街边奶茶就出炉了。为啥喝奶茶有瘾？上海市消费者权益保护协会进行的调查显示，一般正常甜度的奶茶含糖量约为11-62克，而喜欢甜食是人的本能，因为甜食可刺激给人带来愉悦感的多巴胺分泌。奶茶很好喝，但它却有很多问题，并不健康。

奶茶不一定有奶

很多爱奶茶人士对于奶茶不健康之说有疑问：奶和茶都是公认健康的东西，加一起怎么就不健康了！首都保健营养美食学会会长王旭峰说：很多人认知中，奶茶是“牛奶+茶”，这是大大的误区，实际上，市面上很多奶茶里真不一定有奶，他们用奶精代替牛奶，也就是植脂末。植脂末的主要成分是葡萄糖浆和氢化植物油，氢化植物油含有人工反式脂肪酸，长期摄入对心血管健康有很大的威胁;而且，氢化植物油也是脂肪，含量高不说（大于30g/100g），而且是比普通脂肪更难代谢的反式脂肪。

喝奶茶还可能喝出痛风

蔡奶奶和孙子一家出去玩时，儿子给买了奶茶，尝了一口确实很好喝，于是把一杯都喝光了。结果到了晚上，一向早睡的她，凌晨两点仍无睡意，儿子觉得让她失眠的原因可能就是那杯奶茶。王旭峰表示，失眠可能源于奶茶中含有的咖啡因。

为啥说奶茶不健康，除了熟知的引起肥胖外，还有什么危害？王旭峰说：《中国居民膳食指南（2016）》建议“控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在约25g以下”。可是，只要一杯奶茶下肚，糖的摄入量妥妥超过25g。奶茶中含有大量的添加糖，喝多了易增加患龋齿、肥胖、脂肪肝等代谢疾病的发生风险。即便选择无糖的，奶茶中的一些“灵魂配料”，如珍珠、布丁也偷偷提供了不少糖;有些奶茶中含大量饱和脂肪酸，加速体内制造胆固醇，血脂肪也会急速上升，形成血管硬化，长期大量饮用，易罹患高血压、糖尿病等病;奶茶的高果糖成分进入人体后，身体在代谢过程中会产生过多的尿酸，形成痛风;奶茶中的咖啡因含量也不低，一次性摄入过多的咖啡因会影响睡眠，更不适合老人，小孩，孕产妇饮用。

尝试自制奶茶

对于奶茶，是不是就“从此再也不见”呢？王旭峰表示，如果馋了，偶尔喝一杯还是可以的，但要注意量，也尽量选择“无糖”。如果真的很爱奶茶，戒不掉，可以选择动手“自制”。

先熬上一壶红茶或绿茶，可以加一些玫瑰花瓣增香调味，小火熬制30分钟左右，以1：1的比例把加热的牛奶加入过滤后的茶水里，如果想调节口感，还可以加入可可粉。

自制奶茶舉例：

1材料：武夷山红茶（这个口感最佳）、全脂牛奶

2制作方法：用纯净水煮茶出红汤后，将茶汤过滤，然后微波炉加热牛奶一分钟，倒入茶汤混合即可。如果想要一点点甜，可以加点木糖醇。