疯狂的白糖

刘硕　姚兰

白糖晶莹剔透，尝起来也甜丝丝的，是很好的调料。但你们可能不知道，白糖还可以用来做许多神奇的小实验呢！下面，让老叔带大家一起来试一试吧！

将白糖倒进小碗里备用。注意，不要倒太多。

实验一：可乐伴侣

1.将可乐打开，倒入杯子中，倒的量最好在杯子高度的3/2以上。

2.用小勺子挖一些白糖，放入可樂中。

3.观察到可乐迅速冒出气泡，并溢到杯子外面。

注意，记得将溢出杯子的可乐擦干净！

实验原理

在正常情况下，可乐经过摇晃才会冒出气泡。而白糖之所以能让可乐冒出气泡，是因为白糖相当于催化剂，加快反应速率，让可乐中的碳酸更快地分解成水和二氧化碳（HCO= =HO+CO↑），产生大量气泡。

实验二：白糖吹气球

1.取少量白糖，倒入装有热水的塑料瓶中。

2.向糖水中加入少量酵母粉。

3.摇晃几下，迅速将气球套在塑料瓶瓶口。

4.你会发现气球一点点胀大。

实验原理

由于溶解白糖的水是温度稍高的水，它可以促进酵母粉发酵。酵母发酵时能将糖分解，生成二氧化碳，将气球“吹”起来。与此同时，酵母粉的主要化学成分是碳酸氢钠，它受热分解后会生成碳酸钠、水和二氧化碳，也会产生一部分“吹”气球的气体。

实验三：种白糖

1.向平底锅中倒入少量水，小火加热。

2.多加入一些白糖，搅拌，继续加热。

3.等待平底锅中的水蒸发大部分后，溶液达到饱和状态并沸腾起来。此时停止加热，将平底锅中的液体倒入玻璃杯中。

4.将玻璃杯放置在避光处，等待3～5天，杯中会“长”出白糖。

5.还可以尝试在杯子里放一根木棍。实验结束后，你将得到一根白糖 “魔法棒”！

明火危险，该实验请在父母的协助下进行。

实验原理

该实验的本质是一个蒸发—结晶的过程。蒸发是指通过升温的方式让溶液中的溶剂脱离溶液的过程，结晶是把溶质析出变为晶体的过程。白糖的溶解度随着温度的变化而变化。实验中高温下形成的饱和白糖溶液，恢复至常温后，白糖的溶解度会降低，析出白糖晶体，也就是“长”出来的白糖。

实验四：紫色“糖”

1.将白糖和淀粉以4：1的比例混合，用保鲜膜包好，再用细线系上，做成一个“小糖包”。

2.把“小糖包”用细线吊在硬纸板上，并放在清水中浸泡半小时。

3.取一个装水的玻璃杯，倒入碘酒，摇晃，使之变成棕黄色的溶液。

4.将吊有“小糖包”的硬纸板盖在装有碘酒溶液的玻璃杯上。注意，不要让“小糖包”接触到溶液！

5.等待24小时后，拆开“小糖包”，里面洁白的糖已经变成了淡紫色的糖。

实验原理

淀粉遇到碘会生成一种特殊的紫色化学物质。由于保鲜膜不是100%密闭的，当溶液中挥发出的碘蒸气进入“小糖包”时，会发生化学反应，生成特殊的紫色化学物质。这时，原本洁白的糖会变成淡紫色的糖。