巴西减少猪场内外抗生素的使用

林子怡 译自，Vol.37(2021)，№3：10～12

范美红 校 王晶晶 审 罗静如 制表

全球很多国家正在实施减少抗生素使用的政策。特别是当一些大国设法大幅限制抗生素使用时，这将会对畜牧生产产生很大的影响。巴西在这个过程中处于什么位置呢？

根据巴西养猪业抗生素生长促进剂的使用现状，巴西政府修改了相关法规条款，并制定了宣传计划，尤其是在过去的二十年。然而，要想完全禁止和完全不使用抗生素，还有很长的路要走。

这个话题很复杂，因为多年来持续使用抗生素一直是养猪业预防疾病和提高生产性能的主要手段之一。如果抗生素被逐渐禁用，那么很大一部分养猪生产者需要改变其整个经营模式。

巴西的养猪生产者以遵守世界动物卫生组织规定的所有准则为目标，同时遵守巴西国内外买家的要求。巴西的养猪业一直在努力达到养猪领域的最高和最新标准。

要实现这一目标有两种途径，而且这两种途径需同时进行。第一种途径是在猪场外，通过巴西农业、畜牧业和食品供应部(Brazilian Ministry of Agriculture，Livestock and Food Supply，MAPA)以及巴西养猪者协会(Brazilian Association of Pig Producers，ABCS)发挥作用。第二种途径是巴西的养猪生产者在猪场内的实际运行。

1 猪场外

MAPA和ABCS通过加强对养猪生产者的培训以及提高他们对“同一健康”("One Health")概念的认识，致力于促进抗生素产品的合理使用。“同一健康”概念强调了人类和动物健康在细菌对抗生素产生耐药性方面的联系。

MAPA兽药部主任Suzana Bresslau认为，抗生素是一种全球公共品，保持其有效性对最大限度地减少抗生素耐药性的影响至关重要。细菌耐药性是目前全球最重要的公共卫生问题之一。

她说：“在巴西，在动物上使用抗生素遵循严格的规定。值得注意的是，世界动物卫生组织号召停止使用抗生素来改善动物的生产性能，这具有重要的医学意义。”

因此，MAPA积极推动兽医只在必要时开具处方，遵守规定的剂量、治疗和停药期，使用已注册的抗生素，与合法经销商合作，实行良好的管理、疫苗接种及环境卫生的做法。她说，1998年以来，巴西已经逐步禁止将几种物质或几类抗生素用作提高动物生产性能的添加剂。

此外，MAPA还与行业代表合作，制定了巴西《2018年预防和控制抗生素耐药性的国家行动计划》。该计划给出了一些实践指南，如合理使用抗菌药、加强生产管理和生物安全管理、保证卫生条件以及控制动物感染疾病。

此外，该计划旨在促进对动物保健专业人员的持续培训，鼓励制定预防方案，监测抗生素的使用，制定监管策略，并更新有关兽用抗菌药广告的现行立法。

Bresslau解释说：“这些活动也涉及生产者，特别是关于减少动物对抗生素的需求，可通过强化生产管理和生物安全管理措施预防和控制动物感染疾病。”

2 动物蛋白链中的参与者

动物蛋白生产链中的不同参与者都参与其中，例如巴西联邦兽医委员会和ABCS。ABCS技术总监Charli Ludtke说：“我们正在与生产者和MAPA合作，以在短期、中期和长期内实现这一过渡，并实现计划的目标。”

她强调，通过沟通、教育和培训，提高养猪生产者和其他个体对这一问题的认识和理解，可以减少猪场疾病感染的发生率，这是优化抗生素使用的第一步。

根据《巴西国家行动计划》方案设计，活动的第一个周期于2018年正式启动，并将于2022年之前完成。这些活动包括讲座、在线课程、网络研讨会和制定《聚焦养猪业：合理使用抗生素、生物安全和动物福利》手册。

Ludtke补充说：“该手册将给出在养猪业中使用抗生素的具体方案，并详细说明相关替代物（如有机酸、益生菌、益生素、精油、矿物质等）、疫苗接种计划、改善猪场的动物福利和生物安全等内容。”

ABCS认为，要想解决这个问题需要建立一个综合的方法，这意味着养猪业的所有参与者要协同工作。她总结说：“目前巴西仍处于过渡期，但我们采取了有效的行动，可以在国家层面上真正取得成效。巴西的许多猪场已经更换了其原有的生产模式，并拥有了良好的生产力。”

3 猪场内

研究人员Mauricio Dutra在他的博士论文中写到了关于养猪生产中抗生素的使用情况。该研究收集了2017年来自世界各地以及巴西猪场实地研究的相关数据，其中一部分成果已于2019年发表。

该研究选取了巴西18 100家猪场中的25家，评估了每个动物体重组中11种抗生素的使用情况。结果显示，每生产1 kg猪肉平均要使用358.4 μg抗生素，最低使用量为5.4 μg，最高使用量为585.6 μg。不同猪场，抗生素使用情况差异很大。

Dutra评论道：“研究表明，抗生素使用量达172 μg/kg的生产系统，每头母猪每年的产量最高。这些生产系统每头母猪的产肉量超过3.2 t，而抗生素使用量超过344 μg/kg的生产系统，每头母猪的产肉量仅为2.7 t。换句话说，生产力取决于整个生产系统，而不仅仅是抗生素的使用。”

在这25个生产力较高的生产系统中，在仔猪保育阶段预防性使用抗生素的系统占72%，未使用的占28%。最常用的药物是头孢噻呋(40%)、阿莫西林(24%)和庆大霉素(16%)。现场研究还指出微生物耐药性增加，因为80%的猪场对耐甲氧西林金黄色葡萄球菌呈阳性反应。

Dutra补充道：“对于生产者来说，重要的是寻找有效的替代品，而不是增加抗生素的使用，这已经达成科学共识。来自比利时、丹麦、法国、德国、瑞典和瑞士的111名专家创建了一份清单，排名前三的优先事项是内部生物安全、疫苗接种方案和饲喂管理。”

4 全球情况

有趣的是，Dutra的数据跨越国界也值得一看。2015年，世界动物饲料消耗总量达到9.6亿t，抗生素使用量达到6.35万t。详情见表1。

2030年，预计全球活体动物抗生素平均摄入量将达到172 μg/kg。主要使用的国家将是中国(30 000 t)、美国(10 000 t)、巴西(8 500 t)、印度(4 200 t)和墨西哥(2 100 t)，其中非洲和亚洲的增幅最大。

原题名：Brazil reduces antibiotics