日光温室冬春茬辣椒生产技术

周素斌

（怀仁市现代农业发展服务中心，山西 怀仁 038300）

设施农业作为抗灾避灾、实现农业现代化的重要手段和途径，在满足市场对反季节蔬菜需求的同时，也丰富了市民的菜篮子和农民的钱袋子。朔州市自2009 年启动“10 万座日光节能温室大棚建设工程”以来，把发展以日光温室为主的现代设施农业作为增加农民收入的主攻方向，统一规划，依托城郊区域优势，整合涉农项目奖金，加快发展设施蔬菜产业，全力打造塞北地区重要的“菜篮子”基地。

辣椒是全球第三大蔬菜作物和最大的调味料作物，也是我国第一大蔬菜作物，具有适应范围广、生长期长、经济效益高等特点，常年种植面积达213.33×104hm2，总产量约4 500×104t，生产、消费均居全球之首。朔州市设施蔬菜发展中，把经济价值高、便于田间管理的辣椒作为一项主导产业，吸引越来越多的农户参与并通过技术培训、规模化、标准化种植，提高本地大棚辣椒产品质量和生产效益，短短几年，小辣椒就发展成为农户增收致富的大产业。由于日光温室栽培是一项高投入、高产出的集约化生产方式，要求技术水平较高，使得多地农户标准不一，经常出现早春、秋延后生产中辣椒冻死、冻伤现象，种植不规范造成病害仍然严重，产量、效益降低仍有发生。规范辣椒栽培技术，指导农民生产，使辣椒生产达到“高产品优“的要求，真正实现优质高效生产，同时节本省工，增产增收，对增强朔州市本地辣椒生产供应能力，提高大棚辣椒质量和生产效益具有重要意义。

1 基地与品种

1.1 选地

应选择远离主要交通干线、工矿区、工业污染源、生活垃圾场等的地块。宜选择土层深厚、有机质丰富、排灌方便且3年内未种过茄科作物的沙壤土或壤土。

1.2 品种

宜选用丰产性好，株型紧凑，抗病抗逆能力强，耐低温弱光，连续结果能力高，不易早衰，商品性好的品种。冬春茬口辣椒主要以鲜食为主，品种有：方兴骏马、富康、方兴十六，尖椒品种方兴大牛椒，兴蔬215（牛角椒）和兴蔬301（线椒）等品种。

2 育苗

可选择穴盘育苗或漂浮育苗。

2.1 播种

2.1.1 播种时间

宜在11月上旬播种。

2.1.2 种子处理

播种前，晒种1～2 h，将种子放入55℃热水中浸种30 min，温汤浸种时，间隙加热水维持水温55℃，并不断搅拌种子。之后加冷水降到常温，再浸种4～5 h。然后用清水洗净种皮上的黏液，再用湿布包好，置于种子催芽箱中25℃～30℃催芽，4～6 d后，待80%种子露白时播种。

2.1.3 播种方法及用种量

穴盘育苗：育苗盘采用规格为50 孔或72 孔的穴盘，基质应符合NY/T 2118 的规定，每0.067 hm2播种量20～25 g，每穴播种1 粒；漂浮育苗：育苗盘选用66 cm×34 cm×5.5 cm 的200 格或160 格泡沫漂浮盘，漂浮池宽1.4 m，长度根据育苗地大小及育苗量而定，每0.067 hm2播种量20～25 g，每穴播种1 粒。

2.2 苗期管理

2.2.1 温度管理

出苗前高温促齐苗，白天适宜温度20℃～28℃，夜间适宜温度15℃～18℃；70%～80%的种子出苗后及时揭开地膜，白天适宜温度20℃～25℃，夜间不低于15℃；定植前5～7 d炼苗，炼苗期，白天适宜温度20℃～25℃，夜间不低于11℃～13℃。

2.2.2 水分管理

穴盘育苗：播种后浇足水，出苗前保持土壤湿润，出苗后适量补水；当育苗棚内空气湿度大于80%时，应加大通风降湿；漂浮育苗：出苗后至4 叶1 心期适时补水，基质水分宜为最大持水量的65%～70%；当育苗棚内空气湿度大于80%时，应加大通风降湿；炼苗期适量控水，基质水分宜为最大持水量的60%～65%。

2.2.3 施肥管理

穴盘育苗：苗期出现叶片瘦小、叶色淡黄等缺素症状时，应及时补充适量养分，可用0.1%浓度的磷酸二氢钾叶面喷施；漂浮育苗：营养液配制，在漂浮池中注入10 cm深的清水，按1 t 水加入2.5～3 L 全元素水溶肥，水溶肥质量应符合NY/T 1107 的要求，营养液pH 值要求稳定在6.0～7.0，EC 值控制在1.2～1.8 ms/cm，育苗期间保持10 cm 水深，低于6 cm 时要及时加水。

2.2.4 壮苗规格

茎秆粗，根系发达，主根粗壮，侧根多且颜色白；茎叶及根系无病虫危害，无病斑，无伤痕；叶色深绿，叶片舒展有光泽，叶柄长度适中。

3 定植

3.1 消毒

定植前要清除田间前茬作物的残留物，深翻晒地。定植前7～10 d 扣棚，每0.067 hm2用80%敌敌畏乳油250 g 拌上锯木沫，与2～3 kg硫磺粉混合，分10份点燃，密封一昼夜。不适合利用太阳能进行高温消毒时，采用高锰酸钾100 倍液或福尔马林500倍液按1～1.5 kg/m2喷雾，闷棚一昼夜，放风7～10 d后定植。屋顶及四周表面用50%多菌灵可湿性粉剂500 倍液消毒。

3.2 整地

清洁田园、清除上茬作物残株，土壤翻耕前，每0.067 hm2撒施生石灰100～150 kg 进行土壤消毒。深翻土壤30 cm 以上，晒土3～5 d。结合整地施基肥，每0.067 hm2均匀撒施硫酸钾复合肥30～50 kg、优质有机肥300～500 kg，所有肥料均匀撒施土壤表面后，旋耕30 cm。优先采用绿肥、农作物秸秆、蔬菜废弃物、畜禽粪便、沼渣等有机肥还田，部分替代化肥，提升地力。

3.3 做畦及覆膜

双行高畦栽培：畦高为15～20 cm，畦面宽为90 cm，过道宽为70 cm；单行高畦栽培：畦高为15～20 cm，畦面宽为60 cm，过道宽为40 cm。双行高畦栽培宜安装3根滴灌带，单行高畦栽培宜安装2根滴灌带，畦面覆盖地膜。

3.4 秧苗处理

3.4.1 喷药

种苗定植前可喷施1遍寡糖植物免疫诱导剂、S-诱抗素。

3.4.2 药剂处理

定植前秧苗用腐殖酸类有机水溶肥、35%噻虫嗪1 500倍液、25%嘧菌酯悬浮剂2 500 倍液配制蘸根药液蘸根，将秧苗蘸入蘸根药液中停留3～5 s。

3.5 定植要求

宜选择在连续晴天的上午定植，根据选择品种要求确定定植株数，通常行株距45 cm×40 cm，每0.067 hm2栽植2 000～2 200株。定植深度以营养基质与畦面相平为宜，不宜过深或过浅。

4 田间管理

4.1 温度

定植后根据外部气温及时揭、盖大棚和小拱棚膜，调控棚内温湿度，生育前期白天以26℃～28℃为宜，夜间前半夜以23℃～18℃为宜，后半夜以18℃～15℃为宜。生育后期逐渐加大放风量，外界最低气温高于15℃时，应进行昼夜放风。

4.2 光照

光照管理宜采用更换棚膜时同步安装除尘布条、后墙张挂反光膜、早揭和晚盖保温覆盖物的方式。

4.3 湿度

空气相对湿度不超过85%，采用过道覆盖地膜、稻壳、碎秸秆等，冬季晴天中午放风排湿，春季应采用早、中、晚三段式放风方法进行排湿。

4.4 水肥管理

4.4.1 操作方式

采用肥水一体化的浇水施肥方式。

4.4.2 灌水

浇足定植水，定植初期少灌水。缓苗后根据墒情浇一次缓苗水，门椒膨大前不再浇水。保持土壤湿润。

4.4.3 施肥

根据蔬菜目标产量、土壤基础地力、肥料利用率等确定总施肥量。通过土壤养分测试，了解土壤中的各种养分含量，要根据土壤养分情况、有机肥施用量、上季作物施肥量、产量水平、气候条件等进行调整。当土壤养分接近适中水平时，可不进行调整；土壤养分较低时，调高养分施用量；土壤养分较高时，调低养分施用量，调整幅度一般为10%～30%。土壤氮含量较高时，不宜大幅度调整养分施用量。计算化肥施用量时，应减去有机肥料的养分供应量。

新建的设施，常年使用有机肥偏少和土壤有机质含量不高的土壤，可不抵减有机肥料中的养分供应量。上季施肥量较大，但实际产量较低，适当减少当季施肥量。上季施肥量较少，目标产量未实现时，适当增加当季施肥量。遇到持续高温天气时，宜适当减少施肥量。遇到冻害天气时，宜适当增加施肥量，特别是磷和钾的量。

辣椒生长期坐果后喷施0.2%～0.4%的尿素和磷酸二氢钾溶液，每0.067 hm2施50 L，每7 d 一次；采收期喷施0.5%～1%的硝酸镁溶液，连喷4次～5次。肥料应符合NY/T 496标准要求。冬春季增施二氧化碳气肥，使日光温室内的浓度保持在600～1 000 ppm。

4.5 植株管理

根据品种特性，适时进行植株调整。

4.5.1 整枝

为提高早期产量，可抹除门椒及以下侧枝，在每一主茎次生枝分枝处均保留1 个果实，其余长势相对较弱的侧枝和次生枝全部打掉。

4.5.2 吊蔓

用聚乙烯、聚碳酸酯类材料的吊绳或用细竹竿插架，结合整枝第三层果结果后开始吊蔓，每干一绳。

4.5.3 打杈、摘老叶、疏果

生长初期，及时摘除门椒以下侧枝和底部老叶，适当疏果并及时摘除畸形果。

5 病虫害防治

5.1 防治原则

主要病害为病毒病、灰霉病。主要虫害有蚜虫、蓟马、烟青虫、烟粉虱、茶黄螨等。要采用预防为主、综合防治的原则，坚持农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的无害化控制原则。

5.2 防治措施

5.2.1 农业防治

实行3～4 年轮作；选用抗病虫品种；选择适龄壮苗，提高抗逆性；在定植前，进行高温闷棚；测土施肥，施用充分腐熟的有机肥，适当少施化肥；深沟高畦，严防积水；在采收后将残枝败叶和杂草及时清理并进行处理，保持田间清洁。

5.2.2 物理防治

采用悬挂黄板监测和诱杀蚜虫、斑潜蝇、粉虱类害虫，释放天敌昆虫丽蚜小蜂防治粉虱，释放昆虫病原线虫防治韭蛆、蛴螬等地下害虫，优选植物源、矿物源、生物农药防治其他种类害虫。

色板监测诱杀：应在出苗和定植后悬挂黄板诱杀蚜虫、粉虱、斑潜蝇等害虫，悬挂蓝板诱杀蓟马等害虫。悬挂色板高度高出蔬菜顶部叶片5 cm；每0.067 hm2挂设25 cm×30 cm 色板30 块或30 cm×40 cm 色板20 块。

5.2.3 生物防治

保护天敌和有益微生物，生物制剂处理种苗和土壤。如利用瓢虫等天敌防治蚜虫、预防式释放丽蚜小蜂，优选植物源、矿物源、生物农药等新型农药，包括天然除虫菊素、阿维菌素、印楝素和苦参碱等。

5.2.4 化学防治注意轮换用药

主要病虫害及防治方法见表1。

表1 辣椒主要病虫害及防治方法Tab.1 The main diseases and insect pests and control methods of pepper

6 采收

采收时间应符合农药安全间隔期规定，符合上市要求及时采收。适时采收，采收前1 d应停止灌水，宜在晴天10时前采收。当植株长势弱时，应及时采收，以促植株生长和连续开花结果；当植株生长旺盛时，可稍晚采收，以果压树，防止徒长。