柰李果实套袋时间长短对品质的影响试验

黄远太 梅茂华

1.湖南省炎陵县农业技术推广中心；2.湖南省炎陵县垄溪乡农业综合服务站

湖南省炎陵县柰李常年栽培面积1.5万亩，2005年全面推广套袋技术，解决了因病虫为害而导致的商品率下降问题。因果农对套袋时间的选择缺乏统一认知，套袋时间长短不一，生产的果实品质各异。为探索套袋时间长短对果实着色、单果重、可溶性固形物（糖分）以及煤烟病防控效果的影响，开展本试验，旨在掌握第一手资料，为探索柰李提质增效路径提供参考。

1 试验材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 柰李树 品种为油柰，丰产性好，5株，树形均为“1+4+X”（1为主干，4为主枝，X为结果枝组和结果枝）主轴延伸形。

1.1.2 果袋 外黄内黑单层“绿果林”牌木浆纸果袋（四川省绿果林公司制袋厂生产，规格125 毫米×160毫米）。

1.1.3 天平 T-200型电子天平（江苏迅迪仪器科技有限公司生产）

1.1.4 测糖仪 手持糖量计WZS-20（上海仪电物理光学有限公司生产）。

1.1.5 其他材料 人字梯、果筐等。

1.2 试验方法

1.2.1 取样 除去基地四周两排柰李树，再按五点取样法抽取5 株树龄、长势基本一致的柰李树，即设5个小区。

1.2.2 处理 试验设5 个处理（分5 个时段进行套袋），即5 月20 日、5 月30 日、6 月10 日、6 月20 日、6月30日。套袋均在上午进行，并在果袋上注明套袋日期。每小区按4 大主枝设4 个重复，每个重复各选定120个经疏果处理、大小一致的柰李果作试验对象，按随机方法选100个作套袋试验处理，20个对照处理（未套袋）。共2 400 只柰李果作套袋处理，100只不套袋对照处理。

1.2.3 栽培管理 套袋方法和套袋期间的栽培管理一致。

2 试验结果与分析

果实近八成熟采摘，观察果实着色和煤烟病侵染情况，测定单果重和可溶性固形物（糖分）。

2.1 对果实着色的影响

各套袋时间段套袋处理的果实均充分着色，呈金黄色，外观靓丽，果形正常。对照处理的果实，保持青色，见光部位呈青黄色，着色不均。试验表明，利用外黄内黑单层避光果袋对柰李进行套袋，果实在袋内保持日期达到了25天以上，果色具转色增质效果。

2.2 对单果重的影响

试验表明：套袋时间越早，柰李单果重越小；套袋越迟单果重越大。如2020 年5 月20 日套袋与未套袋的对照相差-23.01 克，2020 年6 月30 日与未套袋的对照相差-1.21 克；2021 年6 月30 日套袋与未套袋的对照相差-3.25 克（见表1）。可见，套袋后的柰李果实被果袋裹住，不见光，同时果袋也会遮挡阳光，影响部分叶片进行光合作用，降低光合产物的有效积聚。

表1 套袋时间与柰李单果重的测定情况

2.3 对可溶性固形物（糖分）的影响

试验表明：果实在袋内的时间越短，可溶性固形物（糖分）越高，如2020 年5 月20 日套袋的达13.5%，而6月30日套袋的达到15.2%，与未套袋的分别相差-2.3%和-0.6%（见表2）。由此可见，在阳光充足的条件下，光合作用的长短与光合产物积累呈正相关，光照时间越长，柰李可溶性固形物（糖分）含量越高。

表2 套袋时间与果实可溶性固形物（糖分）测定情况

2.4 对煤烟病防控效果的影响

试验表明：套袋可以明显降低煤烟病对果面的侵染。如2020年5月20日和2021年5月20日套袋的感染率均为零；2020年6月30日和2021年6月30日套袋的果面感染率分别为15.5%和12.5%（见表3）。可见，套袋可以隔挡、减轻为害，套袋时间越早，为害越轻。

表3 套袋时间与煤烟病感染情况

3 生产建议

3.1 严格按标准生产、分级

柰李栽培按照炎陵县农业技术推广中心2011年11月制定实施的《炎陵县绿色食品柰李生产技术规范》进行栽培管理。果品分级也执行炎陵县农业技术推广中心2019年6月30日实施的《炎陵县柰李果品分级标准》。炎陵柰李果品现行分级标准为：①特级果实标准：可溶性固形物含量≥14.5%；风味浓甜、浓香；果形周正；果面颜色金黄，着色均匀；单果重≥100 克；成熟度八成左右；果面洁净、无果斑。②一级果实标准：可溶性固形物含量≥13.0%；风味甜、香；果形周正；果面颜色金黄，着色均匀；单果重≥85克；成熟度八成左右；果面洁净；果斑少许；无其他缺陷。

3.2 选择最佳适期进行套袋

炎陵县柰李果实采摘上市期正常是7月25日前后，选择在6月10—20日进行柰李套袋，在栽培管理好的情况下，果实单果重≥100克，可溶性固形物（糖分）≥14.5%，均可达到特级果实标准，且煤烟病污染果面极少，完全可达到生产优质果目的。

3.3 预防套袋产生“黑心”果

因柰李果实可溶性固形物（糖分）高，成熟时恰逢高温季节，果实套袋造成袋内温度升高，近年来生产中往往出现果实“黑心”，这种果实，外观金黄色，表面完好，没有受到任何损伤或病虫为害。但果肉从近核处开始向外出现絮状褐腐病变，严重影响口感。建议在加强管理和增施有机肥的基础上，适当推迟套袋，采取使用单层果袋、剪留果袋透气孔或成熟前撕烂袋底等措施进行预防。

3.4 配套栽培措施

炎陵县地属湘东南，雨水天气多，枝条生长快，树冠容易密蔽，蚜虫频发，其分泌的蜜露在叶片和果实表面滋生繁殖腐生菌或附生菌，形成像煤烟状的黑色霉层，直接影响果实外观。套袋前期须加强蚜虫防控，同时要加强土肥水管理、整形修剪、疏果，以及桃蛀螟、梨小食心虫、吸果夜蛾等其他病虫害防控，才能实现优质高产高效目标。