我不奶，叫我酷盖

方锐

我是一瓶纯牛奶，我今天早晨原本应该出现在餐桌上，但我的小主人，却打算拿我去做实验。听到这个消息，可把那些醋啊果汁呀酱油啊蜂蜜啊给乐坏了，因为他们早就领教过小主人的手段——他最喜欢随心所欲地调配各种食材，简直是“特级食材毁灭者”“宇宙级黑暗料理大师”。没想到今天这个光荣的使命，落到了我头上。

等待我的，将会是什么样的命运呢？

第一回合：

和辣椒过招，释放隐藏技能

当温和的牛奶和火热的辣椒相遇，最后的赢家是谁？”不得不说，小主人的脑洞大，胆子更大，他竟然亲自上阵做人体实验。

我眼睁睁地看着他吞了一口辣鸡翅，哇，好辣！小主人的舌头、嘴巴、喉咙通通像被炮弹轰炸过一样，鼻涕眼泪横流，嘴巴也说不出话了。他飞快地灌了一口冰水，不行！又一口橙汁，不行！再来一口凉茶，不行！最后，他终于把我倒入嘴里。

神奇的一幕出现：辣椒竟然被我打败了，小主人的脸上绽放出不可思议的笑容，“没想到你是辣椒的克星！

作为小主人，难道不应该早些掌握我的隐藏技能吗？对付辣椒，一直是我的看家本领。

我们通常所说的辣味，其实是一种痛觉，那是辣椒素在作怪。这家伙难溶于水，所以再冰的果汁都不能解除它的魔咒;但这家伙又很喜欢与脂肪亲密接触，所以一遇到富含脂肪的牛奶，辣椒素就只能乖乖投降啦。

下次再去吃重庆火锅，赶紧把你的冰饮料换成牛奶吧！

第二回合：

遇到毒液，不怕不怕啦

“听说牛奶能解毒，是真的吗？”小主人这脑洞又开到了化学界。

主人，你可千万不能乱做实验啊，农药、去污剂、洗衣液、漂白粉，这些东西不是强酸就是强碱，腐蚀性极强，一不留神就小命鸣呼了。万万没想到，人类幼崽完整的童年还要防备化学制剂的“毒害”！

假如真有人类幼崽误食有毒的化学制剂，该怎么办呢？在拨打120之后，不妨先喝一杯牛奶稳稳神。这是因为牛奶里含有蛋白质，其构成元素氨基是堿性的，能够与毒液中的酸性物质产生酸碱中和反应;而羟基是酸性的，又能“团结”毒液中的碱性物质。这样一来，酸碱中和之后，就会大幅度削弱毒液的“杀伤性”，等于给胃肠黏膜加了一层保护甲。

牛奶的大杀招是对付重金属中毒，它含有的蛋白质见重金属离子必杀之，抱着它们一起沉淀，这样人的肠胃吸收量就会降低。

没想到吧，牛奶居然能解毒，简直是宝藏饮品啊！

第三回合：拿捏咖啡，我是一给作为一瓶牛奶，我的宝藏功夫算是彻底被小主人挖掘出来了。他不知道从哪里听说我能克制苦味，于是让我去挑战咖啡。

咖啡，作为一种味道奇怪到令人词穷的饮料，让人又爱又恨。爱它的人说它是续命神仙水;讨厌它的人，对它的天然苦味深恶痛绝。归根结底，是因为动物的本能——甜味被认为可以食用，而苦味往往代表着有毒。

那么，咖啡的这种苦味是怎么被感受到的呢？说来话长，当人类的舌尖接触苦味物质的一瞬间，细胞内的快递员——噬菌体，就会把这种味道信息从一个细胞传递到另一个细胞，然后来到感觉神经核，最终由中枢神经汇总，从皮层的苦味中枢中，人的大脑就捕捉到了“苦”这个信息。

我的小主人恰好就是又想喝咖啡又怕苦。怎么办呢？加糖？牙齿会遭殃。还是看我牛奶的本事吧！什么？你不信？并不是只有甜才能克制苦哦！

科学家经过研究证实，牛奶中所含的脂蛋白类化合物，可以有效抑制苦味。这就是说，假如你无福享受清咖的销魂滋味，在加糖的同时，别忘记加牛奶哦。D702AD90-53E9-41CC-98A9-65C771A49FD3