陕西省农产品初加工机械化发展情况与对策

○陕西省农业机械鉴定推广总站 詹惠敏 王延宏 张来雨 王文静

陕西省粮食产量达1231 万吨（其中小麦382 万吨，玉米609 万吨），水果产量1733 万吨（其中苹果达1135 万吨），蔬菜产量1798 万吨，牛奶107万吨，羊奶52 万吨，茶叶8 万吨，为陕西省农产品加工业提供了丰富的优质原料，注入了强大动力。陕西省农产品加工业以转变发展方式为主线，不断加快结构调整，形成了产业规模扩大、加工领域拓展、价值链条延伸、产品质量提高的新格局，有力地盘活了农村经济，提高了农业效益，促进了农民增收。目前，农产品加工业已成为带动陕西农村经济发展的重要支柱产业，成为全省发展速度最快、极具潜力的朝阳产业之一。

一、农产品初加工机械化发展概况

据统计，陕西省农产品初加工作业机械28.2 万套，其中粮食加工机械22.4 万套，油料初加工机械1.7万套，果蔬初加工机械8500 余套，茶叶加工机械2.2 万多套。陕西省农产品加工机械化水平一般，粗加工较多，精加工较少，初级产品多，深加工产品少，中低档产品多，高档产品及高附加值产品少，缺乏高质量和高水平的监测手段，从农民群众的需求看，主要集中在保质处理和清选环节的机械有所需求。

二、推动农产品初加工发展的工作措施

农产品加工是农产品增值、农业增效的关键，招商引资是加快发展农产品加工业的重要路径。为强补陕西省农产品加工型龙头企业较少、加工增值增收能力较弱、加工业投入与活力相对不足等突出短板，提升产业链供应链现代化水平，推进农业和农产品加工业高质量发展，2021 年陕西省农业农村厅启动了农产品加工重点项目招商引资工作。2 月初，陕西省农业农村厅印发了《关于建立2021 年农产品加工重点招商项目库的通知》，对全省农产品加工项目进行摸底调查，共征集农产品加工招商引资项目122 个，梳理汇总形成了全省农产品加工招商项目库，并从中选取了一批额度大、潜力好的项目作为重点招商项目，在5 月上旬第五届丝博会重要活动之第十一届全球秦商大会专题活动“乡村振兴·乡村产业发展项目推介会”上进行发布和推介。

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三、农产品初加工存在问题及原因分析

1.多种农产品初加工能力不足。目前，陕西省多种农产品初加工机械社会保有量严重不足。例如粮食烘干和仓储能力不足，加之存在着分布不平衡、能力不配套、运行费用高等问题，出现了大量马路晒粮、露天储粮的现象；蔬菜和水果的清洁、分级、包装、预冷、贮藏等商品化处理能力不足，导致了蔬菜和水果产后损失率过高，产品档次难以提高。

2.大部分农产品初加工机械超期服役。目前，农产品初加工大多由农民、农民专业合作组织和农村小微企业来完成，引用新技术、新工艺，更新新机械装备的力量薄弱，致使大部分农产品初加工机械超期服役，有的甚至达到了淘汰年限仍然继续使用，致使农产品初加工机械落后老化，故障频发，加上使用年代久远，零配件缺乏，导致机械经常不能正常工作。

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3.农产品初加工规模化发展困难。长期以来，发展农产品初加工受到农业生产方式、经营体制等多种因素的制约，加上生产分散、规模不足以及设备回报周期长、综合利用率低、经济效益比较低，导致农产品初加工吸引社会资本投入困难，影响农产品初加工点经营，制约农产品初加工规模化发展。

四、农产品初加工发展建议

1.加大支持力度。由于农产品初加工属于弱势产业，投资大，附加值偏低，带动地方经济发展的能力有限，所以长期以来未得到地方政府的高度重视。为此，应通过政府引导，出台奖励扶持等政策，鼓励有实力的企业或协会联合组建农产品初加工龙头企业，改变以往农户一家一户、分散粗放的管理模式，积极引进农产品产后处理所需的各种先进设备，提高农产品保鲜、干燥、冷藏处理等工艺水平，降低产品损耗，提升产品品质，保护农民利益。同时，加大农产品初加工企业在融资、土地、税收等方面的政策支持。

2.加快夯实产地初加工基础。围绕粮食、蔬菜、水果、畜禽等农产品主产区的需要，加大农村米面油加工设备和秸秆饲草化加工、粮食清选、果蔬分级保鲜、分级烘干等成熟化加工机械与技术的推广力度，加快贮藏、保鲜、烘干、清选分级、包装等设施装备建设，改造和提升现有贮藏设施及功能，逐步建立起与特色林果业生产基地和市场相配套的、布局合理的、上规模、上档次的果品冷藏保鲜体系，全面提升鲜果冷藏保鲜率，减少农产品产后损失，提升入市品级。

3.做好农产品初加工机械设备研发创新。要深入实际，了解当地农产品初加工机械化水平，针对机械化加工方面的技术“瓶颈”以及农民需求最迫切、影响力最大的关键机械设备，组织科研单位、大专院校及设备生产企业开展联合攻关、集成攻关，尽快解决机械加工技术难题，研发一批农民迫切需求的机械设备。