露地茄子优质高产栽培技术要点

张彦明

（吉林省公主岭市桑树台镇综合服务中心（农业技术服务科））

茄子是百姓餐桌上食用美味且营养价值丰富的蔬菜。目前生活水平的提高使得对茄子产品餐饮需求，除了炖炒还能烧烤等，餐饮用途广泛增加，茄子生产种植也备受关注，必须让菜农科学合理栽培提高种植效率，实现优质高效栽培效益提升。

茄子生长喜肥和长日照较强光照；虽喜水但又怕涝；低温和高温时敏感；茄子枝叶繁茂需水多，适宜在富含土壤有机质及保水保肥力强的壤土或砂壤土地块种植。

1 选择种植优良适宜品种

种植露地茄子应选抗病力、抗逆性强，生长旺盛的优良品种。优选吉茄五号、吉茄四号、黑龙王长茄、大龙长茄等品种种植。

吉茄五号茄子：属长势旺的中早熟品种，果实黑紫光亮，果肉细嫩，品质好；耐低温弱光，着果率高，较抗病。

吉茄6号茄子：属于杂交一代，早熟品种，植株长势壮，果实黑紫有光泽，坐果率高；较强耐受低温弱光，抗黄萎病。

黑龙王长茄：极早熟的高秧长茄，抗病力特强，低温多湿条件对各种病害有较强抗性；果紫黑有光泽，皮薄籽少；果肉口感好，不易老化，商品性极佳；产量高。

大龙长茄：茎稍细，分枝旺盛的早生品种，植株丰产性强，能高抗黄萎病；果实细长紫黑光泽好；果肉、品质上佳；能耐热，畸形果率低，早期产量高。

2 培育适龄壮苗

2.1 苗床准备

育苗地要选择背风向阳平坦地，土层肥沃深厚利于栽培灌溉，而且通透性好，未种过茄果类蔬菜，有机质含量高的肥沃前茬地或庭院空闲园田地育苗最为适合。

2.2 营养土配制

茄子育苗时播种密度大，单位面积内吸收营养物较多，茄子根系密集，对氧的要求较严，因此播种床营养土要求透气性量好，含有所需各种营养成份。一般取无病虫源肥沃田土6份，腐熟农家肥4份，每立方营养土再加入磷酸二铵2千克，充分粉粹过筛并均匀搅拌堆闷制成苗床土。

2.3 营养土装钵

配制好的营养土要按照上松下实装钵，土面距营养钵的上口2厘米，一般装至八成满即可；填装好的营养土钵体要靠紧整齐摆放在苗床内待播。

2.4 种子处理

晒种：播前选晴天进行晒种2天，可提高发芽势和发芽率。

浸种消毒：茄子种子要采用温汤进行浸种，也可使用药剂处理消毒。将茄子种子放入55℃热水中不断进行搅拌浸种消毒和软化种皮，直至降到室温，或使用高锰酸钾1000倍液处理种子20分钟；再使用清水浸种5～6小时，不断反复搓洗去除种皮粘液，加快种子吸水和呼吸，促其尽快发芽。

催芽：浸完茄种后捞出种子摊晾15分钟，散去种子表水，使用洁净湿布将种子包好，置于27～30℃下催芽；催芽期每天需用30℃的温水淘洗种子2次，稍晾后再继续催芽，当70%左右种子露白即可播种。催芽不宜过长，以免播时断芽或因失水而干芽。

2.5 播种

采用小拱棚培育茄苗，育苗地棚内的最低温度应该稳定通过15℃时才可以进行播种。

播种：每钵播入1粒露白出芽种子，营养钵中央人工点播轻压，使种子入土；再使用拌好药剂的营养土做“盖种土”，覆土厚约1～1.5厘米，预防发生猝倒病；播后使用2米长的柳条枝杆，每间隔80厘米搭好小拱架，采取小水浅灌方式，自下而上慢慢浸润营养钵土3/4位置；待苗床水自然渗下后，扣好拱棚薄膜增温保湿，促进生长而且可预防“戴帽”出土。

2.6 育苗期管理

温度控制：播种后一周时间内应密闭保温提高苗床温度，白天25～28℃，夜间温度维持16～20℃，促进尽快出苗；出苗后要注意预防幼苗出现徒长和发生猝倒病，可以通过小通风，逐渐降低棚室环境温湿度。注意加强炼苗，白天保持20～25℃，夜温维持15～18℃即可；随棚室气温升高，要予以增加通风口，适当延长通风时间，加大通风量，白天15～20℃，夜间15℃左右；茄苗齐苗后应适当降低棚室温度，一般可以保持白天20℃～25℃，夜间温度维持15℃，不要过高，并适当向苗床撒一层干营养土，防止起茄苗带帽出土。在茄苗两片子叶完全展开后要再撒一次干营养土，每次厚度0.3～0.5厘米。当幼苗长至二叶一心时分苗，按行距10～15厘米开一条小沟，沟内浇入小水，按10厘米株距摆开幼苗，封严苗根覆盖好营养土。茄苗分苗后应注意加强保温，一般白天需要保温28～30℃，夜间温度维持16～20℃，促进缓苗生长。茄子幼苗心叶进入生长时，白天控制温度为20～25℃，夜间温度保持13～15℃，不能温度过高防止幼苗徒长。定植前需要进行炼苗，一般白天温度保持20℃，夜间温度12℃。定植前半月可以适当全揭膜，昼夜进行通风，使茄苗逐步适应外部环境条件。

湿度控制：茄子出苗阶段易带帽出土，可使用喷雾器傍晚时间喷湿种壳，以利籽苗夜间脱帽。也可在种子将拱土时，均匀撒一层潮润细土，防止带帽出土和出苗拱土时引起茄根漏风；一旦茄苗早晚无露珠，并且地表发白出裂缝，就要及时补水防旱。

2.7 壮苗指标

茄苗龄达到50～55天，具有真叶7～8片，苗高20厘米，节间2厘米，茎粗0.3厘米，门茄现蕾，叶色浓绿，无病虫即为壮苗标准。

3 田间管理

北方地区茄子露地栽培多采用育苗移栽方法，早春保护地育苗，于晚霜后定植露地，可以终收到秋季下霜。

田间管理主要是管控水量和施肥。不同天气适量补水施肥促进茄子生长，增加产量。茄子植株初期需肥量以氮为主，钾肥需求少，磷肥最少。随茄子植株生长肥料需求不断增加，应及时调控。

3.1 定植田整地施肥

整地前需要每亩施入全腐熟的农家肥3500千克，氮磷钾复合肥50千克作为基肥。施入基肥后要及时耕耙，翻耕犁深30厘米，耙深15厘米，耙深耙透，整地质量确保达标；按照垄底宽80厘米，垄高20厘米打垄。

定植还需使用500倍液的50%多菌灵喷施茄苗消毒灭菌。

当日均最低气温稳定通过15℃时，按选定的种植模式适时定植。一般膜上按照行距50厘米、穴距45厘米、穴深12厘米开定植穴，从育苗营养钵中取苗放入穴中，边放苗边予浇水，水自然渗下覆土封好定植穴洞；每垄需定植两行，每穴内定植单株茄苗。

3.2 查苗补苗

定植后要适时观察秧苗植株是否发生萎蔫死苗；如有可及时更换定植茄苗。

3.3 水分管理

茄子苗期需水小，定植期间要合理浇水，缓苗时可不浇水。茄果实开始膨大时需及时补水。茄子补水高峰期与茄子收获前后，为保证茄子二次果实生长，补水是控制关键因素，充足水量可确保茄子果实与植株继续生长，开花结果。此期控制不好影响果实品质。由于露地栽培，水分管理很主要，茄子若遇雨大天气易落花发病。种植户要注意栽培地排水，及时处理防积水涝地。遇到热天突下暴雨，需要及时给栽植田补浇一次清水，缓解高温侵袭避免热雨后茄子根部腐烂，同时避免茄根缺氧，植株发生萎蔫。

3.4 中耕壮苗

缓苗期及时中耕划锄2～3次，促进幼苗根系呼吸，健壮生长。

3.5 整枝打叶

茄子生长前期控制营养生长，促进植株提早开花结果，增加前期产量效益。茄子幼苗株高达50厘米时，需要陆续剪除植株底层部分叶片，以改善田间通风透光效果；门茄形成后，剪掉其两个向外侧枝，只留向上两主杆；第7果形成后摘心，以促果早熟。

3.6 生长期肥水管理

生长期间需充足供给肥水，保证植株健壮生长获取高产。茄子不同生长期所需养分不同。苗期需肥少，“门茄”膨大露花时营养生长与生殖生长并进，盛果期是需肥高峰。种植茄子除施用大量有机肥和氮肥外，盛果期还应补充大量氮肥和钾肥满足茄子结果所需，以利提高产量品质。整枝及时摘除下面的衰老叶、病叶和过多枝叶，以利植株通风透光。

茄子根系较深，应深施肥有利根系深度生长，提高抗旱能力，吸收深层次养分和水分。结果前期水肥管理控水蹲苗为主，门茄膨大果皮有光泽结束蹲苗，适当灌溉施肥；茄子开花坐果期营养需求增大，由营养生长向生殖生长转变，此期应控制营养生长，控制氮肥施用，促进开花结果；果实膨大到门茄采收时，结合田间墒情，灌溉1～2次，每亩追施磷酸二铵10～15千克，灌后及时中耕。

3.7 病虫害防治

虫害防治：茄子生育期间主要虫害有红蜘蛛、蚜虫。

预防红蜘蛛发生应注意保持种植地土壤湿润，避免过度干旱；及时清除枯枝落叶和杂草，减少虫源。药剂防治以控制点片为重点，选择73%炔螨特或73%克螨特乳油2000～3000倍液喷雾防控，喷药时注意喷头朝上，药液喷叶背面，全株上下均匀着药。

防止茄子发生蚜虫，要及时处理田间残株败叶，铲除杂草。药剂防治可使用50%抗蚜威2000倍液或使用敌杀死1500倍液等，每隔7天喷1次，连喷2次即可达防效。

病害防治：茄子生育期间主要病害有枯萎病、黄萎病。

茄子黄萎病以土壤传播为主，坐果期有明显症状，从下到上向全株发展；发病初可选择使用50%甲基托布津可湿性粉剂500倍液进行灌根处理，每株保持0.25千克药液使用量，每间隔7～10一次，连续灌根2～3次即可。

茄子枯萎病发病初可选择使用50%多菌灵可湿性粉剂或36%甲基硫菌灵悬浮剂500倍液喷雾防治；也可用10%双效灵水剂或12.5%增效多菌灵可溶剂200倍液灌根，每株灌对好的药液100毫升，每隔7～10天灌1次，连续灌3～4次。

3.8 适时收获

茄子以嫩果供食，适时采收关系品质和产量，尤其是门茄，要早收为宜，过晚会影响“对茄”生长发育。

判断茄子采收标准，看茄子萼片与果实相接地方有一条白色环状带，环状带趋于不明显或正在消失，应及时采收，以免长老失去商品性。