广佛手特性及栽培技术

吴庆华 陆 恒 黄宝优

广佛手特性及栽培技术

吴庆华 陆 恒 黄宝优

（广西壮族自治区药用植物园，广西 南宁 530023）

广佛手是药食两用植物资源，具有生长快、果形大、品质佳、产量高的优势。长期以来，广佛手多为群众自发性种植，技术含量低，产量波动大。文章对广佛手种质特征、生长习性、栽培技术、病虫害防治和采收加工进行了总结，旨在为其高产稳产提供参考。

广佛手；种质特征；生长习性；栽培技术

引言

佛手是我国大宗常用中药材，为芸香科植物佛手（L. var.Swingle）的干燥果实。含有挥发油、黄酮类、多糖、香豆素类、多酚、维生素等成分[1]。味辛、苦、酸，性温，有疏肝理气、和胃止痛、燥湿化痰的功能[2]。是“金佛止痛丸”“乌军治胆片”“平肝舒络丸”等中成药的主要原料。除作药用外，还可以提取高级香料，制作蜜饯、饮料，酿造有独特果味的佛手酒[3,4]。佛手主产于广西、广东、浙江、四川、福建等省区，两广地区所产的佛手被称为广佛手，与其他产区的佛手相比，广佛手具有生长快、果形大、品质佳、产量高的优势[5]。近期佛手库存空虚，市场供应紧张，价格飙升，目前销售价已突破80元/kg。

佛手供货减少、价格上扬的原因有很多，除了由于老产区佛手树龄偏大、结果性能下降以及近几年天气影响造成植株受损严重等原因之外，其中的重要原因是当前种植户生产技术欠缺致使产量一直不够稳定。随着土地、人工、农资等成本逐年增加，投入越来越大，而产量又普遍偏低，效益平平，药农的生产积极性不高。有鉴于此，课题组根据前人研究资料结合多年的生产实践，对广佛手种质特征、生长习性、栽培技术、病虫害防治、采收加工等进行了总结，为其高产栽培提供依据，以期满足市场需求。

1 种质特征

佛手栽培历史悠久，据《本草纲目》记载[6]：“枸橼（佛手）产闽广间。木似朱栾而叶尖长，枝间有刺。植之近水乃生。”说明很早之前人们就开始种植佛手了。经过长期自然和人工选择，各地所栽培的佛手植株外部形态发生了变异并产生分化，形成了各具特色的地方品种。两广地区所产佛手被称为广佛手，而浙江、四川、福建所产佛手分别被称为金佛手、川佛手、闽佛手。各地佛手种质特征见表1[5,7]。

表1 各地佛手种质特征

2 广佛手生长习性

广佛手从每年的12月至翌年的9月均有开花结果，但较集中是春花秋果[8]。2月至3月抽发春梢，随春梢抽出现蕾，随春梢转绿开花，4月至5月为盛花期。6月至7月抽发夏梢，果实进入快速生长期。8月至9月果实进入生长后期，同时大量抽发秋梢。10月上旬果实开始陆续成熟。纬度越高物候期越迟。

广佛手喜温暖湿润的气候，广东省德庆县武垄镇是传统产区，年平均气温20℃～21.5℃，最冷月的1月平均气温为11.2℃～12.5℃，最热的7月平均气温为27.3℃～28.7℃，年降水量1418 mm～1705 mm[9]。广佛手喜光耐阴。广西地处中、南亚热带季风气候带，太阳辐射强，热量丰富，夏长冬短，无霜期长，雨量充沛，日照适中，大部分地区的气候条件均适宜广佛手生长。对土壤要求不严，一般排水顺畅的地块均可种植，但以土层深厚肥沃、疏松湿润的微酸性壤土或沙壤土为佳。

3 广佛手栽培技术

3.1 选地整地

宜选择冬季无霜冻、土壤疏松肥沃、背风向阳、水源方便的平地或缓坡进行种植。清除地块杂草、杂物，翻耕深25 cm～30 cm，起畦宽200 cm、高30 cm～40 cm，畦与畦之间设排水沟兼作耕作路，宽50 cm～100 cm。在畦面上按株距200 cm挖穴，穴的长、宽、深各约40 cm。每穴施腐熟有机肥10 kg～20 kg作基肥，覆土回穴时与肥料拌匀。

3.2 苗木繁育

广佛手种子通常发育不完全。苗木繁殖可采用扦插、嫁接、分株育苗，生产上以扦插育苗为主。

扦插育苗简便易行，能保持母本的优良性状，且育成的苗木种后次年便开始挂果，收益时间快。具体做法是[10]：9月下旬至11月中旬，选择1年生，结实饱满的枝条，剪成长15 cm～20 cm为一段，每段带3～5个芽作插穗。选疏松、肥沃、排水良好的平地整作宽1 m～1.2 m、高20 cm～30 cm的苗床，施足底肥。在床上按行株距25 cm×（10～15）cm用小木棒打引孔，将插穗直插入孔内，用土压实，插穗露出土面约1/3。插完后淋透水。晴天无雨，每天早晚各浇水1次，保持苗床土壤湿润，以利插条出根长芽。以后要加强苗圃管理，注意中耕除草，苗高10 cm时施稀薄人畜粪水1次，以后每月追施1次，肥料浓度可适当提高。约经1年培育便可出圃。

3.3 定植

广佛手一年四季均可定植，但以10月至11月为好，当年就能发根，翌年开春后萌芽生长较快。选择阴雨天起苗定植，每穴栽种1株，将根部自然分散于穴内，覆盖疏松细土，踏实，淋足定根水。在穴面上盖干草或盖一层松土，保持穴中土壤湿润，以利于幼苗成活。

3.4 田间管理

3.4.1 中耕除草

广佛手每年要进行4～5次中耕除草，保持树冠四周无杂草生长，防止杂草与广佛手植株争夺水分、养分。第一次在春季未长春稍前，最后一次在冬季进行。由于广佛手属浅根性植物，中耕松土不宜过深（10 cm～15 cm为宜），注意勿伤其根，创造有利于根部生长的疏松土壤条件，以形成发达的根群，增加植株对水分、养分的吸收，为植株长成繁茂的丰产树冠打下基础。

3.4.2 合理施肥

广佛手是多年生喜肥植物，除了在定植时要施足基肥外，每年追肥也十分重要。定植后的头1～2年，主要是促进植株营养生长，为了使幼苗尽快长成树冠，每年应结合中耕除草追施肥料5～6次，即3月至8月每月施肥1次，每次每株浇施人畜粪水或沼气液等有机水肥10 kg～15 kg、撒施尿素20 g～30 g。

成年结果的大树，每年应追施肥料4次，在开花前、盛花期、幼果长3 cm～4 cm时、越冬前分别施下。2月至3月植株末长出花蕾前，每株浇施腐熟人畜粪水或沼气液等有机水肥15 kg～20 kg，促进花蕾长出。4月至5月盛花期，再施一次腐熟人畜粪水或沼气液等有机水肥，以提高座果率。6月至7月当幼果长到3 cm～4 cm时，每株撒施高钾复合肥0.25 kg，然后浇施人畜粪水或沼液等有机水肥20 kg。越冬前，每株施厩肥、堆肥、土杂肥等混合肥10 kg～15 kg，在植株两侧沿树冠滴水线开深约30 cm对称沟施入，然后培土，促进秋梢生长，长成健壮枝梢，为来年夺取高产打下基础。

3.4.3 整形修剪

广佛手为不规则分枝的灌木，一年多次萌芽，枝梢生长比较紊乱，为了保证树势旺盛生长，必须进行整形修剪，使枝条量多、分布合理、生长健壮，提高立体挂果能力。（1）圆头形树冠。定植后，主干高50 cm时打顶，促发分枝，分枝长20 cm～30 cm时，选留主干上部长势健壮、方位恰当的4～5个分枝作主枝，其余抹除，每次新芽抽出后，打顶和抹芽并用健梢扩冠，逐渐将植株修剪成矮干多主枝的圆头形树冠[11]。（2）篱架形树冠。定植后，株高80 cm～100 cm时开始弯枝，用竹篾一端缚在树枝上，顺行慢慢往下弯至主干向下离地60 cm高时，将竹篾另一端插入畦面。以后凡往上长枝条都要弯枝，新枝于在老枝下，逐渐整成高50 cm～60 cm、篱面宽150 cm～200 cm的篱架形树冠[12]。秋冬季采完果实后，要剪除交叉枝、弱枝、病枝和枯枝。夏梢多而旺，消耗养分多，易导致落花落果，除部分作为枝冠补充外应及时抹除。秋梢是来年的结果母枝，要适当留养。

3.4.4 花果管理

广佛手定植当年即可开花结果，且几乎周年都有开花结果，为了促使树形的增粗和扩冠生长，初植1～2年的幼龄树出现花蕾应及时抹除。成年树花量大，为减少营养消耗，提高优质果的座果率，花蕾期要及时疏除多余花朵，每个短枝上保留1～2朵花结果即可。当幼果直径达2 cm～3 cm时，要将病虫果、伤残果、弱小果疏除，以集中养分供应，提升单果品质，确保加工率。单株留果数视树冠大小、树势强弱、水肥供给等因素而定，丰产期一般每株留果30个左右。广佛手枝条柔软，结果后随着果实长大增重，果枝会下垂，使果实触地造成损伤腐烂，因此果期要注意插设支架以保护果实。

3.5 衰老树更新复壮

衰老的广佛手树冠，表现为叶片变小发黄，内膛病枯枝增多，营养生长减弱，抽梢与开花能力下降，坐果率低、果品质量差，这种树冠应及时更新复壮。在每年2～3月，春梢未长出来之前，保留主枝及粗壮的一级侧枝，截除其余侧枝，并回缩留下来的枝组，让其萌芽长成新的树冠。截除老树冠后，清除畦面杂草，在植株两侧开深约30 cm的对称沟，每株施厩肥、堆肥、土杂肥等混合肥15 kg～20 kg，将肥料施下对称沟内，然后用碎土覆盖肥料，畦面再盖上干草，淋水，保持土壤疏松湿润。待留下的枝干长出新芽后，每隔1～2个月结合中耕除草，浇施腐熟人畜粪水、沼气液等有机水肥1次，促进新的侧枝生长和分枝，形成新树冠。

4 病虫害防治

广佛手的病害主要有黄龙病、炭疽病、溃疡病、煤烟病等；虫害主要有红蜘蛛、潜叶蛾、吹棉介壳虫等。在进行病虫害防治时，应按照“预防为主，综合防治”的植保工作方针；坚持“以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的防治原则；农药的使用应符合GB/T8321（所有部分）的规定[13]。表2给出了广佛手主要病虫害的症状、发生规律及防治方法[8,14,15]。

表2 广佛手主要病虫害的症状、发生规律及防治方法

续表2

注：病虫害防治上还应做到：（1）选用健康种苗。（2）适当修剪，多施有机肥，增强树势。（3）清洁田园，及时剪除病虫枝、叶、果，集中烧毁。

5 采收加工

5.1 采收

广佛手果实在秋季陆续成熟。当果实由青绿色变为黄色，表皮有光泽香气足时，分期分批采收。宜于晴天露水干后采收，由树下部而上部、由外面而里面进行。切忌用手摘，更不可直接把果实扯下，应用剪刀平果蒂剪下，放入果筐或包装箱内，轻拿轻放，避免损伤果皮。

5.2 加工

将广佛手纵切成薄片，厚度为1 cm左右，太阳晒干或低温烘干。以身干、片大、黄边白瓤、香气浓郁者为佳。照高效液相色谱法测定，本品按干燥品计算，含橙皮苷（C28H34O15）不得少于0.030%。

6 结束语

本文在阐明广佛手生长发育规律及其对环境条件要求的基础上，对广佛手生产的选地整地、苗木繁育、定植、田间管理、病虫害防治和采收加工进行了系统论述，为广佛手高产高效种植提供技术支撑。

[1] 黄璐琦，潘超美，杨全. 新编中国药材学(第六卷)[M]. 北京: 中国医药科技出版社，2020.

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Characteristics and Cultivation Techniques of Finger Citron

Finger citron is a medicinal and edible plant resource. It has the advantages of fast growth large fruit shape, good quality and high yield For a long time, the production of finger citron is mostly spontaneous planting of the masses, with low technical content and large fluctuations in production. In this paper, the germplasm characteristics, growth habits, cultivation technique, pest control, harvesting and processing of finger citron were summarized, so as to provide reference for high and stable yield of finger citron.

finger citron; the germplasm characteristics; growth habits; cultivation techniques

S56

A

1008-1151(2022)04-0075-03

2022-02-11

广西中医药适宜技术开发与推广项目（GZSY20-01）。

吴庆华（1965－），男，广西壮族自治区药用植物园副研究员，研究方向为药用植物栽培。