临沂烤烟主栽品种外观特征识别方法研究

程学青，武 博，杨继琨，王芝堂，谭青涛，谭效磊

（山东临沂烟草有限公司，山东临沂 276000）

0 引言

不同品种的烟叶具有不同的外观特征和内在质量，研究不同品种间的外观差异及变化规律，是特色烟叶开发的重要内容，也是工商双方进一步加强优质原料研究、保证卷烟品牌特色的方向。目前国内对烟叶品种特征特性的研究主要集中在农艺性状、经济形状、外观质量、内在质量及品种抗病性等方面[1]。区分不同品种也从以上几点进行判断，随着科技的发展，产生了电子鼻技术，其对烟叶气味的整体信息进行综合分析判断，在区分各项物质协同作用方面具有明显的优势[2]。

但是对于普通的烟叶从业者来说，外观质量仍然是区分不同烟叶品种的重要依据。外观质量是烟叶化学成分和生理结构在人体视觉、触觉、味觉上的反映，即日常所说的手摸、眼观、鼻闻，是烟叶收购过程中烟叶等级质量判断的重要依据[3]。不同品种之间由于产区生态环境多样，不同区域栽培措施和调制技术有所差异，造成烤后烟叶外观性状呈现复杂多样性[4]。一般对于烤后烟品种识别多依赖个人经验判断，张永安等研发了赋分制烤烟外观质量数字化评价方法，能够表达出供试烟叶样品外观质量梯度变化，但是其只是建立在中部正组烟叶样品之上对外观质量数字化的初步探讨[5]。因此，系统研究描述不同品种烤后烟叶特征，并进行品种识别，在烟叶分级、收购、交接、质量检验等方面具有重要的现实意义[6]。

1 材料与方法

供试品种：选取NC55、NC102、中烟100、K326。临沂产区四个主栽品种。

取样地点：沂南、费县、莒南三个县公司共8个取样点。

取样时间：下部：8月20日前；中部：9月10日前；上部：9月30日前。

取样数量：取样为初烤正组烟叶，分品种、分部位、分农户分别取样，各取1～2 kg，单独存放。

1.1 样品处理

为尽量减小生产因素对外观特征造成的影响，每个品种每个部位共挑选10片叶位相近、大小一致、烟叶成熟一致、代表性强的烟叶进行外观评价。一个品种多个取样点的，平均抽样。

1.2 研究思路与方法

成立技术小组，筛选与遗传因素密切相关的烟叶主要外观特征作评价指标，收集各指标描述词，对烟叶样品进行外观评价并描述。然后剔除各品种外观特征相同或相似部分，找出各品种的主要识别特征，再通过这些特征逆向判断分析，形成各品种的识别方法。同时，对主要特征进行拍照，建立影像资料数据库。

2 结果与分析

2.1 外观评价指标的筛选

烟叶的外观特征很多，有反映烤烟等级质量差异的部位、颜色、成熟度、叶片结构、身份、油分、色度、残伤等因素，也有反映烤烟外观区域特征指标的底色、叶面组织、柔韧性特征、蜡质感、光泽度、叶背叶面色差、阔度、主脉、身份差等因素[7]。这些外观特征中，烟叶脉相、叶形、叶面受遗传因素影响较大，将脉相、叶形、叶面三个特征作为一级外观评价指标（直接体现的特征），将一级指标进一步细化，再分为9个二级指标。其中脉相分为主脉形态、主支脉夹角、支脉分布和脉色4个二级指标；叶形分为叶片形状、长宽比、最宽处位置3个二级指标；叶面分2个，分别为色泽和结构。各评价指标（表1）。

表1 不同品种外观识别评价指标汇总表

2.2 不同品种的外观特征

2.2.1 各品种不同部位的脉相特征。由表2可以看出，各主栽品种的脉相特征中烟100各部位烟叶主脉颜色较其他品种色浅，主支脉颜色也叶面颜色色差较小，主支脉夹角较大。NC55与NC102各部位烟叶主支脉颜色、形态相近，背面视脉色与叶面色差较大，但NC102的支脉数量较少，中部烟叶三级支脉不明显，上部、下部烟叶容易混淆。K326各部位烟叶脉相相对较细，支对较多较杂乱，主支脉夹角较小。

表2 各品种不同部位的脉相特征描述统计表

2.2.2 各品种不同部位的叶形特征。由表3可以看出，不同品种、不同部位的叶形特征差异较大。中烟100下部烟叶较宽圆，中部烟叶宽椭圆形，上部烟叶长椭圆形。NC55下部烟叶较宽圆，上部烟叶较窄长，不同部位间叶形差异较大。NC102不同部位间叶形较相似，下部叶宽大，上部叶基部较宽尖部较锐。NC102各部位烟叶最宽处在烟叶中间靠近基部分，其他品种在叶中或靠近叶尖部分。长宽比（表4）中烟100最小，K326与NC55较大，NC102居中。

表3 各品种不同部位的叶形特征描述统计表

表4 不同品种不同部位长宽数据统计表

2.3 各品种不同部位的叶面特征

由表5可以看出，中烟100叶面颜色较浅，中下部烟光泽较鲜亮，下部烟叶结构松驰，上部叶色泽较灰暗，结构紧密。NC55与K326颜色较深，部位越高颜色越深，与中烟100的色差越大，K326光泽更好，色泽更鲜亮，均匀度、饱和度更好。NC102叶色较接近NC55与K326，但组织结构较二者细腻。

表5 各品种不同部位的叶面特征描述统计表

2.4 各品种主要外观识别特征

2.4.1 中烟100。主脉粗，背面看颜色浅褐色，近叶尖处灰白；主支脉夹角大，支脉分布较均匀，支脉间距宽，支脉向上呈弧形弯曲。下部叶呈宽圆形，中部叶呈宽椭圆形，上部叶呈椭圆形。叶面颜色浅橘黄，正反面色差大，组织结构松弛程度较大，稍粗糙，长宽比小，上部叶灰暗。

2.4.2 K326。主脉细，较直，背面看颜色黄褐色，与叶背颜色比色差较小；较平滑，主支脉夹角较小，支脉分布较不均匀，支脉较直，有分叉。叶形呈长椭圆形，叶片较小。叶面颜色正反面色差小，组织结构较粗糙，长宽比大，颜色橘黄，色泽均匀鲜亮。

2.4.3 NC55。主脉适中偏细，较弯曲，背面视颜色黑褐色，与叶背颜色比色差较小；支脉较平滑，主支脉夹角较小，支脉分布尚均匀，支脉较直，有时有分叉。下部叶呈长椭圆形，随部位升高急剧趋窄，叶片尖基形状较对称。叶面颜色金黄，正反面色差小，长宽比大。上部叶颜色深橘黄，出现红棕色。色泽较鲜亮。

2.4.4 NC102。主脉较细，较直，背面看颜色褐色，与叶背颜色比色差较小；较平滑，主支脉夹角较小，支脉分布不均匀，支脉较直，叶片中部几对支脉多错生。叶形呈椭圆形，叶片最宽处靠近中部偏叶基处。叶面颜色正反面色差小，组织结构较细腻，颜色橘黄，色泽较鲜亮。

3.2 不同品种外观特征识别方法

首先判断烟叶部位，然后根据脉相、叶形指标特征为主，辅助叶面特征进行综合判断。

4 结论

影响烟叶外观特征的因素较多，除遗传因素（烟叶品种）外，光照、降雨等气候因子，地形、土壤等环境因素，施肥、打顶等栽培措施，都会对烟叶外观特征产生一定的影响。烟叶生产的复杂性决定了烟叶外观特征的千变万化，单纯依靠外观特征来完全准确识别判断烟叶品种有一定困难和局限性。加上部分品种在临沂产区种植时间较短，种植面积相对较小，年度间、区域间表现不够稳定，识别难度较大。从实践验证来看，中烟100种植时间较长，识别特征较明显，识别准确率较高，NC102和NC55次之，K326的准确率较低。各部位间，中上部烟叶识别率较高，下部烟叶脉相、叶形较为相似，识别率相对较低。