嵊州秋季糯玉米引种比较试验

周政法， 董国英， 沈量， 赵福成， 邵若玄*

(1.嵊州市农业技术推广中心，浙江 嵊州 312400； 2.浙江省农业科学院 玉米与特色旱粮研究所，浙江 东阳 322100)

糯玉米也称蜡质玉米、黏玉米，是玉米属(ZeamaysL.)的亚种，最早起源于中国的云贵高原地区[1-2]。糯玉米富含蛋白质、氨基酸、VE及VB类等营养物质，赖氨酸含量比普通玉米高30%～60%，具较高营养价值[3]。糯玉米的淀粉含量高达70%～75%[4]，在淀粉分支酶的作用下，其直链淀粉几乎全部转化为支链淀粉积累在胚乳中[1]，因此，蒸煮后口感软糯，绵软清香，甜度适中，既可在日常生活中被人们作为粗粮食用，又可进一步加工制作成速冻糯玉米果穗、玉米罐头、八宝粥、玉米粉等衍生食品，深受消费者的青睐[3-5]。

浙江省嵊州市地处浙江省东部，属亚热带季风气候，年平均气温16.4 ℃，阳光充足、雨量充沛，无霜期长，适宜玉米的生长发育[6]。与普通玉米相比，糯玉米生长期短且附加值高，具有较高的种植效益，鲜食糯玉米逐渐成为嵊州市的重要粮食作物。为进一步丰富嵊州市鲜食糯玉米品种，优化玉米产业结构，提升农民收入，我们从有关育种单位引进了19个糯玉米新品种(系)在浙江省嵊州市进行了品种比较试验，以期筛选出适合南方种植的高产、优质糯玉米品种，为各地优质糯玉米的生产与推广提供参考。

1 材料与方法

1.1 供试材料

试验地位于浙江省嵊州市甘霖镇马塘村，地理坐标为120°71′E，29°55′N。试验地小区面积24 m2，试验地地势平坦，肥力均匀，土壤为黏壤土类，前茬作物为玉米。四周环境无污染，田间灌溉方便。

供试糯玉米材料共19份：中苗黑珍珠、万农甜糯158、珍珍糯100、粤五彩甜糯、万农白甜糯1号、鲜甜糯911、中鲜糯818、中鲜糯868、玉糯鲜7号、粤白甜糯168、2018BM、珍甜糯2022、黑美人、荟甜糯2号、万鲜糯533、津糯2号、理想66、美糯5号、苏玉糯5号(CK)。

1.2 处理设计

本研究采用小区对比，不设重复。试验小区种植行数为6行，植株密度为52 500株·hm-2。四周设保护行，收获时收取中间4行计产，最终以16 m2的小区面积测量小区产量。2020年8月11日在试验地采用直播的方式进行播种，播种后在地面覆盖黑色降解膜。种植前施入750 kg·hm-2三元复合肥(氮磷钾比例为18∶18∶18)和3 750 kg·hm-2有机肥作为基肥。于8月18日、8月23日、8月28日分别施用22.5 kg·hm-2尿素、37.5 kg·hm-2尿素和60 kg·hm-2尿素作追肥。9月10日施用112.5 kg·hm-2尿素和112.5 kg·hm-2硫酸钾进行第4次追肥。试验地分别于9月15日、9月22日、9月29日、10月5日、10月15日进行5次统一灌溉。整个试验期注重病虫害防治与水肥管理，确保玉米的正常生长。

1.3 测定项目

在玉米的生长期间，记录各品种的玉米生育进程和病虫害发生情况。玉米采收后，采用随机取样法，调查植株性状，并测定各品种的产量。收获后进行室内考种，记录各品种玉米棒的穗部性状和单穗重。最后采用相同的烹饪方法，对各品种的玉米品质进行比较和评价。

2 结果与分析

2.1 各品种的生育期与抗病性

由表1可知，19个糯玉米品种的生育期在68～73 d，生育期相近，均属于生育期较短的玉米品种。其中中苗黑珍珠、理想66、美糯5号以及苏玉糯5号(CK)4个品种生育期为73 d，相对较长，其余15个品种的生育期均为68 d。

表1 19个糯玉米品种的生育期

表2展现了各品种在整个生育期的病虫害发生情况。所有品种均高抗大斑病和矮花叶病，也没有发现茎腐病、瘤黒粉病和丝黑穗病。粤五彩甜糯、玉糯鲜7号和美糯5号高感小斑病，津糯2号高感纹枯病，其余品种对小斑病和纹枯病均有一定的抗性。南方锈病和玉米螟是秋季糯玉米品种发生较多的病虫害，其中中苗黑珍珠、万农甜糯158、2018BM、荟甜糯2号、万鲜糯533、理想66、美糯5号和苏玉糯5号(CK)8个品种高感南方锈病，津糯2号感南方锈病，其余品种为中抗。南方锈病的发生与季节和气象条件具有很强的关联性，该病发生的适宜气象条件是日平均气温25 ℃左右，且雨水较多[7-8]。万农甜糯158、鲜甜糯911、粤白甜糯168、珍甜糯2022和苏玉糯5号(CK)5个品种高感玉米螟，6个品种中抗，其余8个品种高抗玉米螟。

2.2 各品种植株性状

19个糯玉米品种中，除了粤五彩甜糯和黑美人是扇形之外，其余品种株形均为塔形和柱形。由表3可知，供试各糯玉米品种的株高在151.2～227.0 cm。其中，中苗黑珍珠和粤五彩甜糯的株高最高，均为227.0 cm，比对照苏玉糯5号高24.2 cm。玉糯鲜7号的株高最矮，为151.2 cm，比对照苏玉糯5号(CK)低51.6 cm。各品种穗位高度在48.8～109.8 cm。其中，对照苏玉糯5号(CK)的穗位最高，为109.8 cm。玉糯鲜7号的穗位最低，为48.8 cm。在种植过程中，所有品种都未出现倒伏情况，倒折率、空秆率和双穗率也普遍较低。中苗黑珍珠的倒折率最高，为8.7%，其次为珍珍糯100和粤五彩甜糯，分别为4.8%和3.2%，其余品种的倒折率都低于2%。珍珍糯100和玉糯鲜7号空秆率最高，为5.6%，其次为苏玉糯5号(CK)，为4.0%。中鲜糯868、粤白甜糯168、2018BM、珍甜糯2022、黑美人的空秆率为3.2%，其余品种的空秆率均低于2.5%。品种粤五彩甜糯的双穗率为6.3%，其余均小于2.5%。

表2 19个糯玉米品种病虫害发生情况

表3 19个糯玉米品种植株性状表现

2.3 各品种玉米穗部性状与产量

如表4所示，所有供试糯玉米品种穗长为15.6～23.8 cm，最长的品种为黑美人，其次为中苗黑珍珠和珍甜糯2022，除了粤五彩甜糯的穗长15.6 cm小于对照的15.9 cm，其余均长于对照。所有品种穗粗为4.1～5.2 cm，万农白甜糯1号、鲜甜糯911和珍甜糯2022 3个品种穗粗均为5.2 cm，苏玉糯5号(CK)穗粗为4.1 cm。穗行数最多的是2018BM和万鲜糯533，均为16行，最少的是苏玉糯5号(CK)的12.4行。行粒数最多的是黑美人，最少的是津糯2号。19个品种中，除了万农甜糯158、万农白甜糯1号、中鲜糯818 3个品种没有秃尖，其余品种均有秃尖，其中津糯2号的秃尖最长，为3.6 cm。19个品种中，中苗黑珍珠和黑美人为黑色籽粒，粤五彩甜糯和2018BM是彩色籽粒，拥有不错的商品性状。其余品种均是糯玉米常见的白色或黄白色籽粒。

表4 19个糯玉米品种穗性状

由图1可以直观地看出，在19个品种中，产量最低的是对照品种苏玉糯5号(CK)，带苞小区产量为16.2 kg，其次是理想66、津糯2号、粤五彩甜糯和珍甜糯2022。产量最高的品种是中苗黑珍珠，其带苞小区产量达到31.3 kg，其次是万农甜糯158和黑美人，带苞产量分别为29.7 kg和28.7 kg。

图1 19个糯玉米品种小区产量比较

2.4 品质比较评价

由表5可知，所有品种中品质评分最高的为中鲜糯868和玉糯鲜7号2个品种，总评分为92分，感官品质和蒸煮品质均表现优秀。其次是美糯5号、2018BM、理想66、粤白甜糯168、万农甜糯158、中鲜糯818、荟甜糯2号和津糯2号，总评分均不低于84分，品质表现较好。品质最差的是鲜甜糯911，其次是珍珍糯100、珍甜糯2022、万鲜糯533和苏玉糯5号(CK)，品质表现较差，不适宜在当地推广种植。

3 小结

在浙江省创新农作制度大发展、农业产业化水平不断提高的背景下，嵊州市大力发展甜玉米种植产业，并实现了每667 m2产值达万元的目标。当下，引进秋季玉米新品种，推广种植优质秋玉米品种，增加农户收入，成为嵊州玉米种植发展的下一个阶段的目标[9-10]。本试验表明，中鲜糯818和万农甜糯158产量高、品质良好、秆高中等，且植株抗性较好，穗部无秃尖，在穗粒性状上均表现优异，适宜在本地扩大推广。但是万农甜糯158在种植期间要注重加大对南方锈病和玉米螟的防治。中鲜糯868和玉糯鲜7号虽产量一般，但是玉米穗的感官品质与蒸煮品质俱佳，在南方各地有一定的市场，推荐其在当地扩大试种。玉糯鲜7号在种植过程中要注重对小斑病的防治。美糯5号产量高，品质好，适宜在本地试种，缺点是秃尖长，秆较高，要注意防范倒折、小斑病和南方锈病，做好后期的肥水管理。黑美人抗性好，产量高，虽品质中等，但粒色黑色有辨识度，推荐在本地试种，在种植的过程中应防倒折。2018BM虽产量中等偏下，但品质好口感佳，粒色彩色易辨识，秆高中等，对多种病虫害抗性好，可在本地扩大试种，种植过程中注意防治南方锈病，注重因种栽培，提高该品种产量。粤白甜糯168产量中等，但品质较好，穗较粗，行粒数较多，可在本地进一步试种，种植过程中注意抓好玉米螟的防治。中苗黑珍珠产量高，粒色黑色辨识度高，但食用品质一般，植株高，高感南方锈病，推荐进一步试种。万农白甜糯1号产量较高，抗性好，穗部无秃尖，品质一般，推荐其进一步试种。其余品种暂不宜在本地推广种植，需要进一步研究其在南方气候环境条件下的栽培技术之后方能扩大面积。

表5 19个糯玉米品种的品质评分比较