一碟串一袋酒，青岛人的快乐我也想有

宋婕

由春转夏的时节，是大家最馋海鲜与啤酒的时候。一碟洒满芝麻的烤串，再加上一袋子还冒着冷气的啤酒，青岛市民的快乐独特且无法复制。

The transition from spring to summer is the time when seafood and beer are most craved. A plate of sesame sprinkled kebabs and a bag of ice beer make Qingdao's citizens happy in a unique and unrepeatable way.

青岛人的快乐真不只是看海

眼见着就快要进入夏天了，享受海风与美食的梦幻待遇又可以期待起来。可受到疫情影响出行不便，那些本就生活在海边的居民就特别让人羡慕。作为海滨之城，青岛的沿海生活圈可谓是让一众内陆朋友心之向往的存在。但青岛人的快乐真不仅仅是看海，一叠烤串一袋酒才是他们普通却快活的生活方式。

每年气温开始上升的时候，便陆陆续续有本地居民和游客们换上泳衣，先去海边放松放松，随后就一头扎进寻常的街头巷尾，寻找带有青岛特色的美味。

如果说用小圆碟装的烤串是常规节目，那用塑料袋装的啤酒则是必选项。有经验的老饕们会趁着烧烤店老板备菜时十来分钟的空当，捏着几元至十几元的现金，转身去隔壁找卖新鲜啤酒的老板，买一袋子充满米色气泡的袋装啤酒。

袋装啤酒不如罐装啤酒好安放，不少爱酒客会把袋子挂在桌角边，讲究点的会时不时拎着袋角往杯里倒，不讲究的则直接捧着袋子往嘴里灌，怎么爽快怎么来。

不熟袋装啤酒的新客总会疑惑：为什么巨大的塑料袋里，看起来九成都是泡沫？随着绵密的泡沫逐渐消失，或浅黄或深棕的酒液露出来，才会“噢”的一声豁然开朗，顿时明白新鲜啤酒与罐装啤酒之间的巨大差别。

鲜啤酒又称为“生啤”，是尚未经过巴士杀菌法处理的啤酒，保质期极短。相比常见的罐装啤酒，鲜啤酒更能保留酿造时的酵母菌，因而口感更为醇厚、鲜美。有不少游客曾在社交媒体上分享过在青岛尝到袋装啤酒的体验，认为“没喝过之前以为是尿袋，喝过之后才明白罐装啤酒索然无味”。

青岛特色是如何炼成的

放眼全国，青岛是极少数会习惯于用塑料袋装啤酒的城市。

袋装啤酒没有高档专营店带来的仪式感，没有国潮风包装带来的时尚感。青岛人看待啤酒，态度如看待普普通通的瓶装水一般，少了消费者看待进口啤酒时的好奇，少了年轻人看待精酿啤酒时的追捧。

在青岛本地居民眼里，度数较低、味道自然的新鲜啤酒，路过啤酒店来上一袋，走回家的路上就能喝得干干净净，简直与奶茶、柠檬茶、咖啡等潮流饮品没什么区别。

除了口味上，袋装啤酒与其他啤酒相比最大的特别，是量大且实惠。当在灌装啤酒普遍开始涨价的今日，这种男女老少都喝得起的市井好物价格依然停留在亲民的每斤几元。于其他城市体会不到的“喝酒自由”，在青岛分分钟能实现。

青岛独特的啤酒文化，可以追溯到百余年前。当年经由德国人进入了机械技术，也带来了饮用啤酒的风尚，随后酿造啤酒的技术也在这座城市传开。这种充满麦芽香的啤酒很快得到本地居民的青睐。

而在50年前，本地居民购买瓶装啤酒需要对应的票券，散装啤酒却不需要限购。当年被长辈们吩咐拿着水壶、盆碗去打啤酒的孩子们，成了如今習惯用塑料袋接啤酒的“老青岛”们。

当年出于实惠平价与购买方便两方面优势才盛行起来的袋装啤酒，如今也成为了闻名全国的青岛特色。

旧时光里的饮酒风俗

在新消费趋势大热的今日，仿佛一切消费品都在往够新潮、上档次上靠拢。对比之下，带有城市记忆的特色民俗似乎淡然失色，像即将隐入旧时光中去般。

我们遭遇疫情已有两年多，早已习惯减少出行、减少聚会。不少像袋装啤酒这般带着烟火气的地域性饮酒风俗，对非本地居民而言，也已成为只能当个念头想想的存在。但好喝的酒，以及经受住时间考验的酿酒方式，依然会吸引源源不断的爱酒客。

希望假以时日当出行便利后，大家能有机会亲赴这座海滨之城，在海风里品尝海鲜烧烤，然后再偏着头就着长吸管嗦一口塑料袋里的新鲜啤酒。