浙江在我国龟鳖产业中的作用浅析

赵春光

（杭州龟鳖研究所，浙江 杭州 311201）

我国的龟鳖产业已经历风风雨雨40 余年，目前，已成为世界上最大的龟鳖保护、养殖和综合利用的国家。龟鳖产业的起步虽然由华中地区开始，但真正快速发展并形成产业是在20世纪80年代末改革开放后，寻根溯源与浙江的龟鳖产业起步发展分不开，特别是进入21 世纪后，浙江进行大刀阔斧的结构调整和产业转型，不但给本省的龟鳖行业注入新的活力，也引领了全国龟鳖产业的稳步发展。

一、工厂化养鳖开创了人工快速养鳖新局面

我国的龟鳖养殖虽然起步不在浙江，但甲鱼养殖业的快速发展得益于杭州工厂化控温养殖的成功，这使原本在华东地区5冬龄养成的甲鱼提前至不到两年，在全国推广后，大大加速了龟鳖产业的发展，也为今后在长三角地区发展先进的“两步法”养殖模式提供了充足的优质鳖种。而作为高科技设施养殖的控温养殖，在改进一系列生产工艺后，定会是既环保、又高效的苗种培育新模式，目前我国野外常温养殖的优质鳖种有60%来自工厂化培育，也为今后发展更高效的种养结合模式提供了优质的大规格鳖种。

二、行业协会起到了整合优势、指导发展的作用

作为中国第一个龟鳖行业协会，浙江杭州的龟鳖行业协会已经经历了三十几个春秋，虽然名义上是市级产业协会，但实际上承担着浙江省龟鳖产业发展的特殊使命，更有跨区域的养殖企业参与。协会的会员单位在不断创新中提高自己，无论在养殖模式、加工技术、品牌建设和市场开拓等各方面都走在全国的前列。杭州市龟鳖行业协会凝聚着养殖、加工、饲料、医药和市场营销等各方的产业精英，同心同德指导本地区的产业发展，同样也为全国产业发展提供了组织经验、协调经验、产业指导经验，起到了学术创新和信息传播等引领作用。

三、“两步法”养殖模式为养鳖业创造了高效养殖典范

“两步法”甲鱼高效养殖模式也叫“两段法”甲鱼养殖，其第一步从鳖苗到鳖种的培育是完全在人工可控的工厂化温室中进行，第二步从鳖种到商品鳖的养殖则是在野外养殖池中进行的常温养殖模式。“两步法”甲鱼高效养殖模式是杭州地区发明的我国第一个高效养殖模式，使一般养成500克/只以上的商品鳖在自然条件下须5个冬龄的时间缩短到16 个月，这不但为我国养殖甲鱼开创了新局面，也为我国龟鳖产业的快速发展起到实质性的推动作用。目前“两步法”甲鱼高效养殖模式不但在浙江，还在整个长三角地区的江苏、上海、安徽和中部地区的江西、河南、湖北推广，连广东近年来也开始从“两步法”中吸取经验，发展珠三角地区的“三步法”养殖模式。而长三角是我国甲鱼的主要产区，年产量一直居全国首位，其中用“两步法”养殖的产量占总产量的70%，也是目前我国甲鱼养殖中效益较好的模式之一。此外，浙江全省各地还创造了虾鳖混养、茭白田养鳖、鱼鳖混养、水库养鳖、稻鳖共养和葡萄园养鳖等节约型养殖新模式，在全国各地起到了示范推广作用。

四、良种体系与种苗繁育工作全国领先

1.引进新品种 随着产业的发展和养殖的需要，杭州从1995 年开始陆续从国内外引进龟鳖优良品种，有的已经推广到全国各地，并产生了巨大的经济效益，到目前为止引进的龟鳖新品种有日本鳖、珍珠鳖、角鳖、南亚缘板鳖、孔雀鳖、泰国鳖、河伪龟(火焰龟)、红耳龟、蛇鳄龟、大鳄龟、黄缘盒龟、黄喉拟水龟等几十个。特别是由杭州萧山天海园公司1990 年代初从日本引进、进行十余年本地化驯养后的中华鳖日本品系，已成为我国除本地中华鳖品种外、普及最广的高效养殖品种。

2.育成新品种 协会会员单位清溪鳖业公司还在有关部门的帮助下把中华鳖太湖品系的变异种育成了新品种清溪乌鳖、浙新花鳖，此外浙江省的大多数龟鳖良种场也是协会的会员单位，为我国龟鳖品种良种化做出了应有的贡献。

3.良种体系与种苗繁育工作全国领先 随着龟鳖产业的发展，良种的重要性已经十分明确，虽然我国有些省份能够提供数量较多的地域性中华鳖品种的苗种，但并未形成系统的良种体系和规范的良种繁育基地(如湖南、江西)，浙江省却有国家级龟鳖良种繁育基地(场)3个、省级龟鳖良种场10 个，其他还有一些地方的良种场等，基本形成了有品牌、有规范、有管理、有产量的龟鳖良种生产体系。在自身发展的同时，还带动了江西、广东、湖北等省的良种扩繁，大大加快了良种推广。目前，江西南丰县从浙江引进中华鳖日本品系的苗种生产量已占到全国的50%以上，浙江为全国提供龟鳖优良苗种做出了巨大贡献。

五、品牌建设全国居首

目前我国75 个龟鳖品牌中浙江有35 个，其中国家名牌、省级名牌都居全国之首，明凤、清溪、湘湖、中得、冷江、野好、龚老汉等品牌已在浙江乃至全国市场深入入心，知名度大大提高。

六、经营模式不断创新

浙江的龟鳖企业已从刚开始单纯的养殖龟鳖发展成为多种经营、综合产效的新型模式，目前，大多数龟鳖养殖企业在养殖的基础上都与其他产业结合成大功能产业，如与农业结合，搞种养结合经营；与旅游业结合，搞乡村旅游产业；与餐饮业结合，搞龟鳖健康养生产业；与教育结合，搞科普教育基地；与保健加工业结合，搞高档保健品加工研发等，不但提高了经营效益，也降低了经营风险。

七、加工业全国领先

从最初加工的鸡汁中华鳖、香辣闲趣甲鱼、黄焖甲鱼等到晶瑞鳖血丹、甲鱼蛋白多肽、甲鱼原粉等加工产品，工艺全国领先，目前，浙江的龟鳖产品深加工正在往成分提炼的精深加工迈进，热情高涨、前景看好。

八、科研创新和标准制定树立了浙江龟鳖大省引领地位

在科技创新中浙江的养殖企业和协会会员也是硕果累累，如《人工快速培育亲鳖技术》《虾鳖混合养殖技术示范》《中华鳖良种选育及推广》《稻鳖共生技术模式》《无污染节能生物质锅炉》等，大大促进了我国龟鳖行业的生产力发展。此外在龟鳖养殖的标准化方面浙江也走在前列，由笔者起草的我国第一个养鳖技术标准，《湘湖中华鳖种苗繁育及养殖技术规程》(DB 330181/T.11－1999)和第一个黄喉拟水龟工厂化养殖技术规程，开创了我国龟鳖养殖标准化的先列。

九、龟鳖学术著作和龟鳖文化宣传全国领先

在技术模式科技创新的基础上，浙江的龟鳖科技工作者的学术研究也走在了前列，专家们共发表龟鳖科技论文400余篇，出版《人工快速养鳖技术》《甲鱼高效养殖百问百答》《图说高效养龟关键技术》《龟鳖疾病的中草药防治》等著作，著作之多也是全国领先，为我国龟鳖养殖和利用提供了很好的理论总结和技术指导。

在文化宣传方面，浙江各地已建起了形式不同的龟鳖文化馆、文化园，也多次举办了全国性甲鱼文化节、甲鱼节和地方性的甲鱼养生文化节等各种主题活动，为弘扬我国甲鱼文化和龟鳖的保护开发起到了示范引领作用。

十、市场消费全国第一

中国甲鱼养殖看浙江，应该说浙江省的甲鱼产量在全国领先与甲鱼市场消费是分不开的，自1998 年开始统计调查，从省级消费量看，浙江甲鱼消费始终排在第一位，特别是自2008 年开始，浙江市场的年直接消费量已超过10万吨(含加工原料)，是全国省级平均消费量的5 倍。从经济学的角度看，市场的需求推动着产业的发展。浙江的销售模式也走在前列，目前，浙江不但有较大的农都龟鳖批发市场，还有我国最早在互联网平台销售的冷江鳖业公司，从21 世纪初开始线上销售量全网第一，所以浙江甲鱼的市场繁荣也推动着我国甲鱼产业的发展。

今后浙江会在新形势下不断进行产业结构调整，在产业发展的同时也结合美丽乡村建设，不但养殖场像花园，所在地也是乡村旅游的好去处，并把养殖大省转型为苗种大省、品牌大省、加工大省、贸易大省、科技创新大省，产业结构将更加优化。