推动龟鳖产业精深加工发展

■ 文｜《海洋与渔业》记者 黄兆琼

3月12日，由中国渔业协会龟鳖产业分会主办，广东省龟鳖养殖行业协会协办的“2023年全国龟鳖精深加工发展大会”在著名的侨乡——江门鹤山举行。中国渔业协会会长赵兴武、中国渔业协会龟鳖产业分会会长李永政、安徽省龟鳖产业协会会长项旭东、广东省龟鳖养殖行业协会会长李德良、全国龟鳖产业专家技术委员会主任顾博贤等来自全国各地的170多位龟鳖行业人士参加了此次会议，共商龟鳖产业精深加工发展大计。

我国是世界最大的龟鳖养殖国，也是最大的龟鳖销售国。据统计，到2021年末，全国龟鳖养殖产量达到41.6万吨，龟鳖行业总产值近千亿，对扩大就业，保障供给，带动相关产业发展、经济增长、脱贫攻坚等做出了重大的贡献。当前龟鳖行业存在着销路不畅、压塘严重、价格下降三大突出的问题，龟鳖产业发展在于“加”，加工和精深加工可以延长产业链，提高附加值，做到“以加促吃，以吃促养，以养促发”，龟鳖产业高质量发展，加工和精深加工是硬道理。

据介绍，江门龟鳖养殖历史悠久，近年来养殖产业逐渐走向规模化、专业化，基本上形成了经营有支持、养殖有标准，管理有监督，质量有检测，入市有许可的良性发展趋势。据统计，2022年江门市在册水生野生人工繁育许可证1700多个，在册经营许可证900多个，龟鳖养殖数量达到270多万只，江门市龟鳖企业不断加强和科研院所的合作，共同研究开发了龟肉干、龟苓膏、龟汤、龟胶膏等一系列龟精深加工产品，龟鳖产业也从传统的养殖向精深加工及药用加工方面转型发展，形成了一条从龟鳖养殖、产品精深加工、销售一条龙的完整产业链，成为广东省龟鳖养殖的主要产区。

“龟鳖是最好的食材，也是最佳的药材。”赵兴武表示，龟鳖是传统的美食，随着市场的需求与扩大，我国的龟鳖产业经历了从捕捞野生龟鳖到养殖，从粗加工到精深养殖，从落后到先进，从过去的单一养殖和活体销售，到科研、养殖、加工、贸易，运输、服务、预制菜等一条龙产业体系建设的艰难而又辉煌的发展历程，几十年来培养了一大批骨干龙头企业，开发了一大批精深加工产品和新品种，有的濒临灭绝的品种经过人工繁育，繁衍生息，得到了有效的保护。

中国渔业协会龟鳖产业分会顾问顾博贤教授表示，会议向全国龟鳖产业发出了发展精深工、高质量发展动员令，吹响创造品牌建设的进军号。龟鳖精深加工企业要树立品牌意识，紧抓产品质量、制订龟鳖精深加工产品的企业标准，推动龟鳖产业高质量发展。