A套餐

金云鹤

最近，叶茂接手了一家餐厅。餐厅位于居民区内，地段不错，面积也合适，客源相对稳定，老店主是因为要开一家更大的餐厅才转让的。叶茂一眼就相中了，老店主也很爽快，转让手续很快就完成了。

临别前，老店主对叶茂说：“有个患有阿尔茨海默病的老大爷，有时会在附近迷路，每次都会坐在餐厅门口等家人来找。如果以后你看到了，就让他来店里坐坐，他的家人一般很快就会找来，要是赶上饭点，就随便给他点吃的。”

叶茂答应了。

经过一番精心的改造和筹备，叶茂的餐厅很快开业了。客人没有想象中多，一个月下来，只能赚些辛苦钱。

有一天中午，叶茂刚忙完，看到有个人坐在了店门前的台阶上。叶茂走到店门外一看，是一位老大爷。最近正降温，老大爷冻得直哆嗦。叶茂看老大爷的穿着打扮还算干净，不像乞讨者，就把他请进了店里。老大爷说自己出门遛弯，找不到家了，这才坐在这里等家人。

叶茂明白了，这就是老店主口中那个患有阿尔茨海默病的老大爷。叶茂给老大爷倒了一杯热水，又给他上了一份鸭脯饭，就去厨房忙活了。

没过多久，叶茂看到老大爷颤颤巍巍地站起身子往外走，他想送一下老大爷，却听到老大爷一边走一边念叨：“这饭不如以前的好吃，味道差远了，唉……”再看老大爷坐过的位子，桌上的鸭脯饭剩了一大半。叶茂苦笑着摇摇头，转身把老大爷用过的桌子收拾干净。

几天后，老大爷又坐到了叶茂的店门前。叶茂想起上次老大爷的评价，心里不免有些疙瘩，但他还是把老大爷请进了门。这次叶茂给老大爷上了一份店里最贵的台式牛腩饭，心想他可别再说不好吃了。

这次老大爷倒是吃完了，却只给了个中评：“这次还算凑合，我得去门口等儿子了，唉……”

叶茂又苦笑着把桌子收拾好。

这天，叶茂正准备打烊，一个中年人急匆匆地来到了店里。

中年人急切地问叶茂：“老板，你们之前那种‘A套餐’，能给我做一份吗？我父亲病重，医院下了病危通知，可他一直念叨着想再吃一次这里的饭。”

这中年人正是之前那位老大爷的儿子。叶茂正疑惑什么是“A套餐”呢，中年人接着解释，说父亲之前一直在这里吃“A套餐”，老店主每次都给他做一份蛋炒面，虽然有时配菜不同，但父亲觉得都非常可口，总是偷偷溜出家门来这里。这次父亲病危，吵着闹着说还要吃以前的蛋炒面，中年人只好来请餐厅老板做一份。叶茂听后犯了难，他可不会做蛋炒面，怎么办呢？叶茂想，只能联系老店主，请他做一份，到时让中年人来取。

中年人一走，叶茂就给老店主打了电话：“听说您以前的店里有一种‘A套餐’，专做蛋炒面？”

老店主一听，说：“是啊，‘A套餐’其实是我给遇到困难的人准备的免费餐食，一般就是用当天店里现有的食材做的蛋炒面。以前我会在店门口挂个牌子，告知有困难的人可以悄悄告诉店员来份‘A套餐’，无需付账，希望以后他们有能力了也能帮助别人。”

叶茂感叹于老店主的善意，决定以后也在店门前挂个牌子，为有困难的人提供一份“A套餐”。接着他将中年人来店里的事和老大爷的愿望说了，老店主得知后一口答应，说明天一早就去叶茂的店里。

第二天，老店主清晨便到了，他跟着叶茂来到厨房，转了一圈后，对叶茂说：“我先去附近买点需要的食材。”说完，他就走了。

没多久，老店主采买回来了。他特地做了两份蛋炒面，一份给老大爷，另一份说留给叶茂尝尝。

说起来，叶茂倒真的也想尝尝让老大爷念念不忘的蛋炒面。等联系了中年人来店里取好餐后，叶茂就吃起了老店主做的那份蛋炒面。面一入口，一股质朴而醇厚的香气瞬间绽放在口中，叶茂心中立刻涌起一股难以言说的温暖，像极了邻里之间的浓浓温情……

一周后，中年人来叶茂的店里点了份推荐套餐，匆匆吃完后，他说了句“钱放在桌上啦”，便走了。等叶茂来收拾桌子，发现中年人竟留了一千元现金！旁边还有一张字条，上面写着：“感谢老板曾经提供的免费餐食，一点心意，敬请笑纳，家父已于几天前去世。”

叶茂看着钱，不禁感叹，虽然自己也给老大爷提供过两次免费餐食，老店主却不知给老大爷做过多少次蛋炒面，他甚至为了老大爷的临终愿望，特地跑来做了一份蛋炒面。这些钱，理应给老店主。最近餐厅客人越来越少，今天店里也就中年人这一位客人，叶茂决定干脆早点打烊，正好把钱送给老店主。

老店主得知叶茂的来意后，说：“那中年人留下的钱，我就不要了，你可以用那笔钱来多做一些‘A套餐’，去帮助有需要的人，比给我有用多啦！”

见老店主态度坚决，叶茂只得作罢。想了想，他叹了口气，说：“不知道我这餐厅还能提供多少次‘A套餐’？这几天我在想，要不要等房租到期后就关掉算了……”

“我猜到了。”老店主突然話锋一转，说，“你店里的菜品都是用料理包做的吧？”叶茂一惊，没有否认。老店主又说：“那天我去给那位老大爷做蛋炒面，进了厨房发现，你那里连一些最基本的食材都没有。我看到厨房角落里装料理包的箱子，就明白了。”

料理包是一种速冻加工的烹制菜品，使用时只需要将包装撕开，经过简单加热后即可食用。料理包的口味与亲手炒制的菜品相差无几，却具有简单快捷易存放的优势，很多餐厅都开始使用这种料理包来代替厨师。

叶茂如实说道：“我一直以为用料理包做菜速度快、味道好、成本低，餐厅一定可以红红火火，现在看来也并不是这样啊……”

老店主说：“就像你说的，料理包方便快捷，如果你的店开在办公楼附近，那生意可能不差，因为附近多是上班族，他们相对来说更看重出餐速度是否够快、够方便。但现在你那餐厅的客人大多是附近住户，大家更注重人情味，有人不吃辣，有人不吃香菜，有人爱吃肉，有人只吃蔬菜，而料理包里的东西都是固定的，根本没法满足这些要求。再说有些简单的菜品其实很受欢迎，市面上却没有相应的料理包，比如那位老大爷钟爱的蛋炒面。料理包虽好，却是流水线生产的东西，终究少了些人情味。”

叶茂恍然大悟，原来餐厅生意下滑是输给了“人情味”……

这时，老店主说：“上次我做的蛋炒面，你觉得怎么样？如果你想学，我可以教你做。”

叶茂眼里闪出了一道光，赶紧点头。就这样，叶茂跟着老店主学了蛋炒面的做法。后来，他下决心改进了餐厅的菜品。不变的是，叶茂仍然将从老店主那里学来的蛋炒面作为店里的“A套餐”，以便给需要的人提供帮助。

没承想“A套餐”的事情竟不胫而走，许多不住在附近的人也慕名来到叶茂的餐厅。渐渐地，叶茂餐厅的生意有了好转……

（发稿编辑：曹晴雯）

（题图、插图：豆  薇）