设计扶贫视域下平定砂器的传承发展和乡村振兴

冯钲中　马彧

关键词：平定砂器 设计扶贫 乡村振兴 产品设计 创新设计

中图分类号：TB472 文献标识码：A

文章编号：1003-0069（2022）09-0076-03

引言

消除贫困，是中华民族几千年来的殷切期盼，也是全人类的共同使命目标。党的十八大以来，中国共产党领导下的反贫困实践大气磅礴，脱贫攻坚的扶贫规模之大、脱贫力度之大、减贫成效之大在世界上都是绝无仅有[1]。经过八年奋斗，中华民族千百年“民亦劳止，汔可小康”美好愿景成为现实，绝对贫困这个困扰中华民族的“千年难题”历史性地划上圆满的句号[2]，如期完成了脱贫攻坚目标任务。脱贫是新生活新奋斗的起点，巩固脱贫攻坚成果才能更好地实现乡村振兴。

在脱贫攻坚的伟大实践中，2018年8月工业和信息化部印发了《设计扶贫三年行动计划（ 2018-2020年）》，该计划书首次将“设计介入精准扶贫”从普通扶贫工作的一种方法上升为国家扶贫战略的一部分[3]，同时提出设计扶贫这一新概念，力图引导设计力量参与到脱贫攻坚伟大事业中。

砂器是介于陶器和瓷器之间的一种陶瓷制品，具有易储存耐高温抗腐蚀等特性。平定盛产砂器历史久远，被称为“砂器之乡”，所产砂器质地优良，光泽发亮，备受好评，具有“煮饭不变色、炖肉不变味、煎药不变性、烹茶不变香、栽花不烂根”的特性。而如今的砂器烧制在乡村一个个不起眼的地方艰难地维持着，面临着严重的发展问题。

这里以设计扶贫为视角，针对山西平定砂器产业现状进行分析思考，厘清问题，利用工业设计理念从砂器产业的设计制造、地域特色、人才培养等方面进行设计策略研究，引导产品设计创新，助力产业发展升级，进一步巩固脱贫攻坚成果，保证平定砂器产业在未来发展中的可持续性。

一、设计扶贫与平定砂器概况

（一）设计扶贫：近年来，工业设计被认为是撬动传统产业升级改造的支点，是一种智慧型的生产力，是创造力与生产力的外在形态载体[4]，工业设计用宽广知识面、技术经验和创新创意为产品和系统服务，对整个产品和系统全周期进行创新和管理运作，提高产品附加值，在全球范围内都受到高度重视，发展迅猛。

设计扶贫是把设计纳入脱贫攻坚实践中，以贫困地区真实需求为出发点，通过“不断介入”式的动态参与[5]，调动设计创新能力，改进贫困治理手段，寻求有效的策略和方法，充分发挥设计力量为产业振兴赋能，促进经济发展。在“设计扶贫三年行动计划”中提出设计扶贫以产品品质提升、居民生活条件改善、乡村特色文化产业发展、特色优势产业升级为主攻方向，充分调动设计行业组织和企业积极性、主动性和创造性，为贫困地区普及设计理念，提供设计解决方案，培育设计专业人才，激发发展内生动力[6]。这为设计介入扶贫提供了清晰的方向和目标，在近年来也取得很好的成绩，助力了脱贫攻坚。

将设计扶贫引入产业发展中，有助于开辟一条脱贫的新路径，可帮助企业提升供给侧产品品质、升级优化制造流程、降低成本、激发其创新驱动力，进一步提高企业整体创新设计能力，帮助企业布局线上线下市场，完善品牌设计及企业规划，同时为企业提供创新发展、人才交流的平台，帮助企业与外部企业、高校、协会建立交流合作，摆脱与外界信息不畅的束缚，从而快速发展。而对于设计赋能非遗文化的设计实践中，设计在传统文化与当代文化链接中扮演了重要角色，让传统文化“创造性转化和创新性发展”这一目标成为现实[7]，将设计与传统工艺的结合有助于更好地传承中国传统文化，同时也能让传承人在经济上提高收益。但设计在扶贫路上想真正发挥其专业能力、创造社会价值并非易事，从概念到实施到落地再到保持其发展生命力，每一步都需要耐心细致跟进。

（二）平定砂器工艺概述：阳泉市平定县的砂器历史悠久，在平定县城东关秦代墓葬考古挖掘中，就曾发现砂器碎片。在南北朝后，瓷器大量出现，陶器逐渐衰落，而平定砂器则走上发展之路，因其地理位置靠近河北“定窑”，受其影响，在唐宋时期，平定窑所烧制的白瓷与河北“定窑”相媲美，有“西窑”之称，因此平定窑的瓷器也影响着周边砂器。到明代，由于民间百姓经济条件有限，难以购置瓷器，且砂器用途更广泛、价格更低廉，使得砂器在民间被广泛使用。在清代，平定砂货闻名遐迩与宜兴紫砂陶、广砂煲齐名，合称“三鼎甲”。辛亥革命后，平定砂器也出现了短暂的繁荣，相继出现平定大兴公司、平定复兴公司等[8]。建国后为尽快发展工业手工业，众多流散在外的砂器手艺人返回家乡，重拾手艺，各砂器企业作坊逐步恢复生产。

传统意义上的平定砂锅，受到当时生产能力，生存环境，使用范畴的限制，所生产出来的产品较为單一，一直保持其最初的生产工艺和造型样式，呈现两种不同釉面——白釉和黑釉。按照传统的砂锅烧制技艺——竖穴窑的原理烧制，将温度控制在1230℃到1300℃之间，再根据其配料不同、坯体厚度、炭块发热量等来决定烧制时间，需要呈现白釉效果则在烧制完成后自然冷却，需要黑釉则需要在烧制完成后加一步还原坑“熏烤”，冷却后就呈现表面晶亮的效果。具体烧制流程见图1和图2。

现如今随着时代和市场的变化，人们对砂器逐渐认可，从业人员也有所增加，创新了更多砂器花色和品种，尽管其制作工艺仍然传统，但是其外形和功用对比之前已经发生大的改变。在传统制作基础上，在保持最原始的制做技艺与物理功能不变的前提下，经过更科学合理的材料配置，追求更丰富的造型和花色，满足更多功能需求，在装饰上增加了趣味性和艺术感，由完全的炊事用具提升到满足当下人们养生和观赏需求的工艺产品，并达到了三个结合：砂器与紫砂结合;砂器与自然漆结合;砂器与刻花瓷结合。

二、平定砂器产业发展境况分析

（一）生产流程繁琐成本高：在砂器生产过程中，工厂作坊一直延续着传统生产工艺，诸多步骤还停留在手工完成，效率不高且难以把控产品质量。在生产管理、设计管理中缺乏现代管理体系，现代的计算机、互联网技术在砂器制作工厂里很少应用。使得当前砂器制作与机械化生产相互配合协作程度不高，流程繁琐，限制了砂器企业向规模化发展。尤其在一些需要精准把握数据的步骤中，比如对窑内温度的把控，没有精准合适的调温装置，太过依赖人为经验。

（二）从业人员创新性不足：自古以来，平定砂器的传承都沿用着师徒传承制，通过口传心教烧制一些日常的炊饮用具。从业者的整体年龄偏大，学历层次低，思维固化，虽然凭经验掌握了制作工艺，但并未有真正的艺术创新性，再加之设计理念滞后，缺少现代化的设计理论指导，缺乏开发新产品的能力，所烧制的产品功能单一造型陈旧，无法满足现代人需求的风格和功能性。即使偶有创新的样式，因为一些管理者对市场前景预判不明晰，往往不敢扩大产量。

（三）市场需求规模减小：经济全球化背景下，具有世界各国文化的同类型产品大量流入中国市场，并且国内企业工业化水平不断提高，生产能力持续扩张，各行业领域传统产业转型升级，生产了许多价格低且制作精美的工业产品，无论是在数量上、样式种类上都超越了传统的砂器制品。随着大众的视野扩大，观念革新，审美水平和消费水平不断提升，传统砂器产品的炊饮功能被大量工业产品替代，老旧的造型样式逐渐无法满足消费者的需求。而在平定砂器的生产制造中，中大型工厂和小型作坊同时并存，各自为政，缺少统一标准，制作上粗制滥造，以次充好，使得生产砂器质量良莠不齐，市场对其的认可度逐渐下降。

（四）销售推广手段单一：在销售推广渠道中，各企业作坊都缺乏品牌意识，没有一致的品牌特征，无论是线上线下都缺乏推广多样性。线上渠道很少能找到砂器的相关售卖商家，网络上对平定砂器的介绍和产品描述也比较陈旧、单一，没有能借助互联网来分享砂器文化和找寻消费者。线下渠道还没有完善化的体验店面，依然集中在庙会、集会等低级市场售卖，覆盖范围窄。甚至存在老手艺人在自家作坊进行砂锅烧制，挑担在街边摆摊售卖，手段单一，严重限制了砂器的市场覆盖率。

三、设计扶贫驱动平定砂器产业创新发展设计策略

（一）改进传统制作工艺：无论是在工厂或者是小型作坊中，砂器制作均由以下步骤完成：采坩、风化、粉碎、过筛、踩泥、烘干、制坯、烧制、熏烤等，其中诸多步骤都由手工制作完成，尤其在家庭式的作坊中。

在科学技术高度发达的今天，在设计扶贫理念驱动下，设计工作者要利用现代技术改进砂器制造工艺，将砂器制造工艺与现代工业化生产进行有效结合，详细分析各个制作工序对最终成品的影响，进行全面的系统规划，在受人工影响程度大的环节中优先引入先进的机器，代替重复性人工工作，减少人为因素在砂器烧制全流程中的影响，提高烧制效率。

改进制作工艺的第一步，从选料阶段就要规定好标准配比，以到达砂器所实现的特性要求，将先进的研磨设备、制坯设备、烘干设备引入砂器制作中，方便科学合理地配置材料，并且能减小人工对成品的各项影响，也便于进行产品改良，通过新式电窑炉智能控制烧制温度曲线，使烧制效率提高，成型更加科学合理，出炉砂器表面更光滑精细，切实提高了生产效率，有效减少燃料消耗。改进后的生产方式能更好的服务砂器产业发展和砂器制作工艺的传承。

（二）深挖当地文化内涵：深度挖掘平定地域特色文化内涵，激发文化资源与产业的有机融合，有助于促进区域脱贫攻坚工作的稳步发展[9]。从工艺美术的历史看，不同地域性的工艺产品如同不同地域的自然物产一样具有一种自然性或者说天然性[10]。平定砂器作为平定区域内独有的创造性产物，具有明显的晋东地域特征，这些特征体现了当地民众的日常生活状态，也从另一视角展现了晋东风土民情。通过设计工作者的再设计，让这项非遗活过来，赋予其新的活力，可实现对砂器制作工艺的保护，同时也助力砂器产业升级。

设计工作者介入平定砂器产业发展中，应更多从平定地域特色中出发，坚定自信，设计时要紧密联系其地理、歷史、文化，体现出独一无二的平定地域特色。这个特色可以是它亮晶晶金属釉色、生活功能性、以及“龙字壶”的纹饰或者平定当地流行的民俗文化等，通过对这些元素的收集整理，在设计中重点突出这些地域性特征，形成具有地域性特色的平定砂器品牌，以便于更好开拓市场。

（三）引入培养创新设计人才：党的十九大报告强调要扶贫先扶志，扶贫必扶智。扶志就要引导贫困人群转变思想观念，要有脱贫必胜的决心信心。扶智则提高贫困人群的就业创业水平，提供创新创业思路，帮助提高知识储备和专业技能。授人以鱼不如授人以渔，培育技能型人才是实现我国长效脱贫的重要方式，同样也是提高砂器产业整齐水平的关键。

在现代教育体制与师徒制的碰撞下，振兴平定砂器产业，设计工作者就要引导砂器从业者、传承者解放思想，广收门徒，吸收文化程度相对较高且愿意潜心学艺的优秀青年，更好地促进平定砂器制造工艺的传承与创新。同时也要提高砂器企业对人才队伍的重视，注重培养企业创新研发队伍、引进优秀设计人才，多与各大高校展开技术合作。在此期间，设计工作者要运用自己的专业知识和艺术审美观以及对外部市场需求的了解，与手艺人多作探讨交流，拓宽手艺人视野，有效提升砂器工作者的创新能力和主观能动性，让更多新的设计理念融入砂器设计中，使本土砂器产业和设计创新相融合，更好地适应现代市场与审美，为砂器产业发展注入持久动力。

（四）推动产业跨界融合：通过设计思维和设计创新，在组织设计扶贫工作中，创新思路，推动产业融合与合作共享。推动不同地区优势产业、优势资源跨界融通合作，实现互利共赢，探索建立长效机制。[11]

对于平定砂器产业而言，设计工作者可利用工业设计的优势，以其专业性和有效性推动跨界融合，促成跨行业、跨领域的创新性合作平台，来解决其市场单一，产品同质化严重，品牌意识缺乏等影响产业振兴的系列问题。将平定砂器和山西陈醋、山西小米进行跨界融合，利用其位置较近的优势、砂器产品的储存特性，可对山西陈醋进行包装，利用其炊具特性，为山西小米特制煮粥砂器。例如山西阳泉李家庄乡汉河沟村的“裕盛源醋业”“晋阳府”醋文化产业园，在线上线下都有完善销售渠道和一定的区域品牌影响力，两者可以结合实际需求，开展多领域的合作创新，通力协作共同发展。晋阳府醋业可以利用砂器企业的设计、烧制能力，提供多样化、个性化的陈醋包装，来提升品牌价值和产品附加值。而砂器企业可以通过山西陈醋企业的品牌优势和文化优势推动平定砂器在市场中的知名度，促进砂器品牌建设和市场开拓。

另外，平定紫砂产品依托宜兴技艺与平定矿料，吸收借鉴宜兴紫砂成熟装饰技法，立足资源优势和转型要求，加大引资招商，引进人才全力发展平定紫砂品牌，把紫砂产业作为重要的富民产业大力扶持，开拓了平定砂器市场。而且经过几年各方相互协调努力，平定砂器已由单纯的生活用具发展成为以砂器为载体的工艺砂器艺术品，产品逐步工艺化、艺术化。

（五）转变陈旧设计思想：在如今多元文化的相互渗透下，人们不停被注入新思想新文化。不能让砂器停留在历史的经典上，更不能只单纯展现在博物馆、展览馆中。要想让砂器更加能适应当前消费市场，就要求设计工作者深入学习了解传统文化，不断提高设计专业水平，同时还需要观察当下消费者对生活质量和品质的追求方向，在保留砂器制作工艺的核心技术的基础上与当下社会发展联系起来，与现代生活巧妙结合，通过新的思维方式寻找符合当下主流审美的砂器创新产品思路。将古老的文化元素转化为现代的表现形式，既保证了现实实用性，也增加了产品的内涵和特质，使得产品更加具有美学价值和个性价值[12]。

对于当前平定砂器产品设计，设计工作者要尊重砂器坯料的理化特性、成型砂器的传统功用及朴素极简的器型风格，对砂器传统工艺进行保存和创新，对其产品进行形式上的再设计。[13]因此，抛弃砂器作为简单的生活炊饮用具的狭窄理念，探索新时代下的大众审美需求，增加多个领域的实用性，使其能以更多方式走入人们日常生活。可以通过对原料的重新配比，不必拘束于泥与火的连接。例如可以让砂器走入书房卧室等新环境中，作为书立、笔筒、文具、花插等。近年来对砂器新产品的创新开发有重要贡献的平定砂器非遗传承人张宏亮为砂器设计工作为砂器再设计提供了指导，他将传统技艺与刻花瓷、大漆等技艺相互融合，不断融入剪纸、书画等新元素，丰富了砂器花色和造型，在继承传统砂器精髓的同时，延展了传统砂器的艺术效果和功能范畴，提升了人们对砂器工艺的认知和传统文化素养，对年轻人参与砂器制作技艺的传承起到积极的引导作用。

综上所述，通过对各地砂器瓷器产业现状了解，以及对平定砂器发展问题的梳理和相应设计策略研究，总结出一套创新设计流程，为砂器产业的从业者以及砂器行业的创新设计人才提供参考，从三个方面着手完成创新设计。第一，根据砂器创新产品要适应当代生活需要以及保留其本质的文化精神内核的要求，深度挖掘平定地方特色，充分了解学习当地的晋商文化、晋作家具、山西面塑、剪纸艺术等代表文化，提取总结各方精髓元素。第二，要学习掌握新的烧制工艺、成型方法、表面处理工艺，利用传统和现代加工工艺相结合的烧制方式和装饰工艺技术兼顾砂器的实用性和美观性。第三，在思考砂器的功能上要胆子大，敢创新，尝试与其他产业融合比如家装行业、文体用具、饰品摆件等，也可尝试与其他材质的组合，比如砂器+木材、砂器+金属、砂器+玻璃等，重点突出砂器所代表的文化性和砂器材质的独特性。从这三方面对砂器设计进行分析，并结合当代消费需求，可以为设计者们在砂器創新设计中提供新思路。

在此设计流程的指导下，尝试将砂器创新设计将其定位到室内空间，探索砂器与照明之间的有效链接。将砂器灯具作为砂器与家装行业融合应用的创新点，体现出砂器粗朴外表下本身所具有的细腻独特的砂质感，突出浓郁厚重的“乡土味”，同时也使得灯具更具有地域特色和个性化，并在设计时充分考虑其实用性，与现代照明技术相结合，为日常生活所用，使砂器创新产品更具备当代性。最终设计的砂器灯具如图3所示，一种为吊挂式，一种为桌面摆件式。此设计思路对开拓砂器在其他环境领域内的多样化创新提供借鉴意义，有助于设计工作者、砂器从业者在砂器领域内开拓创新，促进了平定砂器在乡村振兴大的规划蓝图下更广阔的发展空间。

结语

扶贫是项复杂且具有创新性的工作，将设计纳入扶贫的工作体系中，可起到协调各方的作用。通过设计驱动一个具有地域性特色的产品发展，逐渐发展为特色品牌。用产品反哺这一整条产业链上的人民，从而实现乡村振兴[14]。

对于平定砂器产业来讲，在整个设计生产过程中，当地的手艺人多年来的审美、意识、思想定式导致与现代市场需求有所差异，但他们是整个砂器产业的中坚力量，掌握着核心制作技艺，只是缺少与外部市场沟通的渠道和技巧以及洞察市场需求的能力。要振兴产业、脱贫致富要明确自身产品和市场需求是关键性因素。

对于设计从业者来说，利用工业设计理念引导提升手艺人现代设计思维，发扬其工艺独特性，使其更好地保留文化韵味，运用专业知识，将平定砂器工艺与现代生活需求相结合，继承传统的同时开拓创新，设计出更符合现代审美的新砂器产品，从而更好地推动平定砂器制造技艺传承发展，为砂器产业振兴赋能。

设计驱动非遗文化传承和创新转化，为当代设计的发展与创新提供了强大的动力，是一种对传统文化生态新的保护和再生途径[15]，也担负着社会创新转型中的社会责任。在设计驱动下传承发展好非遗文化，持续创新，设计出更好的产品，带动更多人增收致富，助力砂器产业成为富民产业，从而实现乡村振兴。