烟台之夏

范雅琳

“夏天夏天，悄悄过去，留下小秘密，压心底，压心底，不能告诉你……”炙热的夏天，火一样的情感，总会留下许多粉红色的回忆。的确，烟台的夏天不仅浪漫迷人更是清爽宜人，独具魅力。

烟台为低山丘陵区，三面环山一面临海，房屋和街道多建在坡道和山峦之间，和缓起伏，山隐红瓦，马路蜿蜒。知名的山有烟台山、塔山、岱王山、大南山、凤凰山、蓁山和小黄山等，山体大都低矮缓和。不知名的山也有大大小小无数个，远远近近、高高低低，连绵不断。赤松、黑松林、椴林、刺槐、榆树、胡枝子、山槐、荆条、金茅、羊胡草、酸枣、冬青等数不清的各种植被将青山覆盖。盛夏里，苍松挺拔，青草葱翠，山间微风袭过，花香四溢，馨香扑鼻。晨起，推开西窗，蓝天白云、高山飞鸟，映入眼帘，还有一片片红瓦青砖错落有致地隐在浓浓的绿色里，禁不住心情凉爽舒畅。白日里马路两旁正值盛年的树木亦是葱茏，枝叶繁茂，叶子已由春天单薄的嫩绿长成了肥硕厚大的浓绿，每个枝条上都郁郁葱葱，像一把把撑开的绿伞，大小不一样式不同，却都透着醉人的绿。汗流浃背迫不及待地走到伞下，顿感清凉无比。晚间，坐在山脚下小区一隅的石凳上，看着万家灯火，仰望着深邃夜空里的繁星点点，听着远处山上传来的风声林声，近处竹林的沙沙声和从亮着灯的窗户里飘出来的琴声，还有草丛里蛐蛐和蝈蝈那时长时短的奏鸣，真是热闹得不得了。不知哪棵树上的蝉儿，也不甘寂寞，嘹亮的蝉鸣破空而来，给寂静的夜带来了热闹。仔细一听，热闹的还有小广场上暑假里孩子们嬉戏的欢笑声，此起彼伏。突然随风飘来阵阵幽香，哦，原来是一楼大叔小花园里的丁香呀。

在烟台，一直到七月底都不会有太热的感觉。因为烟台北面临海，夏季又多为南风，当从南太平洋刮来的潮湿之风，经过烟台南面七八十公里干燥的陆地、重重的山岭和茂密树林的阻挡过滤，湿度和风力明显减弱，到了市区，风就凉爽干燥了。当刮北风的日子，风从海上刮来，带着海水的凉爽直沁人的心脾，舒适之极。大海本身就像一个天然的大空调，吸取热量转换成凉风，吸引着人们从四面八方聚集在海边、沙滩上，享受这惬意的清凉。

烟台盛名的海滨广场步行街，是夏日里最吸引人的地方，景随“浪性”的设计让人眼前一亮。栩栩如生的海洋生物雕塑、新颖前卫的座凳、时尚现代的灯柱，将近海观景带装扮得美丽大方。极具形式感的木制舵轮，呈半圆形突出于整个海岸向海伸展。扶舵迎海，让人立生勇立船头、乘风破浪的豪情。最奇特的是舵轮身后一个个可爱的海洋生物雕塑：鲸鱼、鲨鱼、海豚、海狮，摇着尾巴，张着可爱的小嘴巴，随着海浪从嘴巴里喷涌出一股股高低不等粗细不一的浪泉，并发出“吱吱”的叫声，与浪上海鸥“欧欧”的叫声此起彼伏相互交织，真是美妙的旋律，动听之极。聽完了鸥声再往广场里面走又是另一番感觉：走在四通八达用自然随意的石材铺成的甬道上，走在用洗练的白色钢木廊架围合出的圆形小广场上，走在两条开埠老街十字街和广仁路交汇处，那尽显近代历史建筑风情的街道和庭院，那渐变的景墙、大小不等的巨石上或文或图地镌刻着烟台历史的辉煌篇章，都让人驻足徘徊。就这样，站在古街上任海风拂面，思绪飞翔。

烟台夏天的海水格外的蓝，宁静又温暖，尤其入伏之后，海水吸收了足够的阳光变得更加温暖，最适宜洗海澡。所以烟台人习惯入伏的第一天开始下海洗澡。泳衣外套个白大褂成了老烟台人洗海澡的特有行头，一道独特的风景。历史悠久的烟台第一海水浴场位于滨海广场步行街的东端，海滩宽广而水浅坡缓，沙细而绵白而且位于市区交通便利。当三伏天艳阳高照，热得心烦气躁时，到海水里泡一泡成了烟台人得天独厚的享受。于是，周末的第一海水浴场常常会万头攒动，像下饺子。一个个玉体横陈，身上涂满细沙在阳光下暴晒，晒得两面通红，扑通一声下水，冲凉了再晒。五颜六色的太阳伞支在沙滩上远看像一朵朵蘑菇云，醒目吸人眼。玩得最尽兴的莫过于光着屁股的小孩子了，拿着小铲子、小耙子、小水桶来到沙滩。先被大人们牵着小手在水边撩会儿水，或套上游泳圈在浅水处推转着，前扒后蹬一阵子，看大人顺手捞上几个小蛤蜊、小螃蟹、小海星放进水桶里然后兴趣就回到沙滩上了。铲呀挖呀，浇上海水，堆各种各样的城堡，一趟趟海边沙滩来回跑，像不知疲倦的搬运工、泥瓦匠，没个够。

有兴致的洗完海澡穿过步行街去邻近的烟台山，这个烟台最著名的地标，南面坡缓草木葱茏，鸟语花香，布满欧式建筑的亭台楼宇，北面却是悬崖峭壁、群礁嶙峋、惊涛拍岸最迷人的陆连岛。爬上高高的灯塔眺望无际的大海，到烽火台上穿越狼烟，在外国领事馆的官邸前徘徊，在冰心的纪念馆前流连，在英雄纪念碑前瞻仰，在烟台开埠的历史馆感悟，在胶东革命历史馆里熏陶；撞响老栾树下的铁钟，到龙王庙的院子里抚一下燕台石，和丹麦领事馆院子里的美人鱼合影留个念，到观海台探一眼陡峭的悬崖和击石的浪花，再一睹港口里塔吊的气派；在绿荫里的亭台小憩，看一只小猫正懒洋洋地从茂密的树丛里踱出，沉醉在习风里的红花绿翠和头顶处的百鸟争鸣；穿过像一只只伸长的手臂紧紧揽着爱人腰的百米冬青长廊的绿色清凉世界，来到渐次跃于海面、似飞峙于万顷波涛之上、立身于千层浪涌之中的惹浪亭，观壮阔之波澜，当英武之雄风，是何等的豪迈！

其实烟台人最喜欢的还是傍晚洗海澡，晒了一天的海水此刻温度刚好，而且在海边的人都知道，阳光里的海风是最歹毒的，吹一下子就让你一脸黑。单位里有位男士有中午洗海澡的习惯，一夏天下来除了眼白和牙齿是白的，浑身像抹了油的海豹，黝黑发亮。傍晚，夕阳照在海面上，泛着金黄，心一下子就在波光粼粼里荡漾，微微的海风吹拂着脸颊倍感清凉。踩着细腻的沙滩伸开手臂一步步走向温暖的海水，“哇！好凉！”真想像孩子般大声地呼喊。让温柔的海水洗去一天的疲惫，披着浴巾在海滩上再坐会儿，天渐渐地黑了下来，白天的热闹也慢慢褪去，只留下灯塔里射出的一束束旋转的灯光里星星点点的船影和对面黑黢黢的芝罘岛朦胧的山峦，静静地听着耳边的海涛“哗哗哗”轻声诉说着时光依旧浪漫不老……恋恋不舍地起身穿衣走到马路上只见灯火通明，夜阑珊，今夜必定沉眠。

烟台的夏日里怎能少的了海鲜和啤酒。俗语“冷水的蛎子暖水的蛤”，前些年外壳油黑发亮带着漂亮花纹的“芝罘岛蛤”亦称作“北岛蛤”最是肉厚嫩白，鲜美无比，填海后不见了踪影。近年市场上多是外壳泛白的乳山大蛤和薄皮的莱州小花蛤，虽美味但总比不上北岛蛤的鲜美，每逢夏天就让人生出许多怀念来。市场卖蛤的摊位上也是最有趣的。蛤长在淤泥里，捞上来后冲洗干净要放在一个个不锈钢盘里，放进海水，于是奇特的景象出现了：只见一个个原本闭着嘴的蛤突然张开了坚硬的壳，从里面伸出白白长长的舌头，像开了闸的水龙头，喷出几尺高的小水柱，这是蛤自己在吐沙，也叫“缓沙”。靠近摊位聚精会神地挑蛤时，会毫无防备地被调皮的水柱喷到身上或脸上，如同顽皮的小男孩儿拿着水枪控制不住地随意喷来一样，让人又惊又忍俊不禁。离开海水的蛤立刻就闭上了嘴巴，买回来清水冲洗两遍沥干，上锅放少许油，待油热放枚干辣椒，炸出辣香，紧接葱姜蒜进锅，放少许生抽，顿时酱香扑鼻，此时快速放进蛤翻炒数遍盖上锅盖，只听盖子下面不一会儿就噼里啪啦地响。过个五六分钟，掀开盖子，哈，蛤蜊全张开了口，老实的还呆在壳里，不老实的全跑到了汤里，空壳捡出来，剩下的一股脑全倒进大盘子里，放上几棵翠绿的香菜，这叫着粗中有细，像极了烟台人豪爽又细腻的性格。

在烟台，夏日里你会发现一个奇特的现象：从胡同或小巷里会时不时地走出一个提溜着白塑料袋的男人，袋子里面盛着淡黄色泛着白色泡沫的液体，让人很是诧异。倒回去一看，那奇怪的液体原来是从巷子小卖部门口不锈钢大桶的水龙头里流出来的。哦！ 这就是最让烟台人为之骄傲的新鲜散啤呀。散啤是生啤、鲜啤的俗称，烟台人亦称作扎啤。原材料和酿造过程与普通的瓶装啤酒几乎一样，只是散啤没有经过65℃高温灭菌的工序，经冰镇加压后直接装入不锈钢大桶内。也正因如此，散啤内的活酵母、微量元素含量相对较高，啤酒花淡淡的苦香味更明显，只有一天的保質期，被烟台人形象地冠以“水果啤酒”的美称，而瓶啤则被称作“罐头啤酒”。所以，走在烟台的大街小巷，无论是富丽堂皇的大酒店还是巷子里的小卖部、路边的烤串摊，都能看到一桶桶的散啤。炎热的晚上邀三五好友来烧烤摊一坐，要一盘煮好的五香毛豆、一盘煮海虹、一盘辣炒蛤和几串香辣的鱿鱼头，再喝上一大口淡淡、苦苦、甜甜、香香、凉凉的扎啤，那是从里到外透心的凉，满满爆棚的幸福感啊！

烟台的夏天有说不完的美趣，看不完的美景，吃不完的美食，更有热情好客、侠义淳朴的烟台人。如果您眼馋了、心动了，那就快来吧！到这个人间的仙境走一走、品一品、看一看，一定会让你走了还想再来。

“Summer passed by quietly and left a little secret. I keep it in my heart， unable to tell you...”With fire-like emotions， the hot summer always leaves many pink memories. As a matter of fact， summer in Yantai is not only romantic and charming but also refreshing and congenial with its unique charm.

It wont be too hot until the end of July in Yantai. The reason is that Yantai faces the sea in the north and the wind often comes from the south in summertime. When the humid wind comes from the South Pacific， its humidity and force are significantly reduced after being obstructed and filtered by the dry land， ridges and dense forests seventy to eighty kilometers to the south of Yantai before it reaches the urban area and becomes cool and dry. When the northern wind comes from the sea， it brings the refreshing coolness of the sea water， making people extremely comfortable.