盘州市民主镇有机茶叶优质高效栽培技术要点

摘 要 贵州省六盘水市盘州市民主镇属高海拔、低纬度茶区，适合发展有机茶产业。茶叶产业已成为民主镇的主导产业，种植基地总面积约为325.3 hm2，2021年茶叶产业总产值达1 362万元。为了提高民主镇有机茶栽培质量，基于有机茶叶的特点，简要分析有机茶叶优质高效栽培的环境要求，从茶园选址、有机茶选种及种植、茶园管理、施肥管理和病虫草害防治等方面介绍了有机茶叶优质高效栽培技术要点。

关键词 有机茶叶;栽培技术;贵州省盘州市民主镇

中图分类号：S571.1 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2022.13.035

有机茶叶是现阶段我国茶叶行业的流行趋势，健康、绿色的特点使有机茶叶在我国茶叶市场具有较强的竞争力。茶叶产业是贵州省盘州市民主镇的第一特色主导产业，民主镇的茶园海拔均在1 800 m以上，是典型的高海拔茶区，茶叶种植基地总面积约为325.3 hm2。为保证有机茶的整体品质，民主镇应积极推广应用优质高效栽培技术，加强有机茶园的养护管理，为有机茶叶创造良好生长环境。

1  有机茶叶的特点

有机茶叶栽培中强调“自然农耕”，所以有机茶叶与普通茶叶的外观、耐泡程度、营养成分及口感都有明显的差异。1）在外观上，有机茶叶叶脉粗犷，手感粗糙，茶叶上有经自然环境洗礼后产生的叶璇，且叶片颜色较深（墨绿色），叶片边缘不规则。2）有机茶树生长缓慢，每年采摘次数较少，茶树内营养物质的长期积累使茶叶非常耐泡，冲泡过程中茶叶香味可长时间保留。3）有机茶叶口感醇香，茶树根系发达，内部营养成分丰富，冲泡后茶水颜色更加清亮[1]。

2  有机茶叶优质高效栽培的环境要求

我国是茶叶生产大国，原农业部颁布的《有机茶产地环境条件》（NY 5199—2002）对有机茶优质、高效栽培的产地环境给出了明确规定。有机茶种植区域应远离当地工业生产区、污染源，且产地生物多样性指数较高，水土保持良好;为满足有机茶生长的养分需求，所选区域的土壤应具有较强的通气性，土壤内有机物质丰富、土层深厚、土壤内潜在肥力多，不存在积水、重金属污染情况。适宜有机茶生长的土壤包括高山香灰土、乌砂土、黄土壤等，土壤pH值应控制在4.0～6.5。

民主镇的土壤类型较为多样，以壤土、黄棕壤土、黄红壤土为主，且土壤pH值小于6.5，符合有机茶的种植要求。民主镇的茶园海拔均在1 800 m以上，具有高海拔、低纬度、多云雾、寡日照、无污染的天然优势，是高品质茶的天然产区。茶园基地均建设在海拔较高的地方，空气质量良好，灌溉的水质无污染，符合茶园灌溉要求[2]。为改善有机茶种植环境，民主镇相关经营单位通过建立防护林或者隔离带，合理将有机茶园、非有机茶园隔离栽培，以此避免采摘时发生交叉问题，保证茶叶品质。

3  有机茶叶优质高效栽培技术应用现状

茶叶产业是民主镇的主导产业，茶叶产业总产值2019年达1 411万元，2020年达1 934万元，2021年达1 362万元，2022年仅1—4月产值就已经超过1 950万元。茶产业的飞速发展为当地农户提供了大量就业机会，同时有力地促进农民增收，进一步推进乡村振兴建设。

在有机茶叶的高效优质栽培中，民主镇按照“三变”发展模式，成立了20个村级合作社，建成66.7 hm2以上茶叶产业基地13个。民主镇共有10 574户37 118人以土地折价入股等方式成为合作社股东，其中入股贫困户2 252户7 658人，贫困户覆盖率达100%，在打赢脱贫攻坚战中发挥了重要作用。盘州市民主沁心生态茶叶种植农民专业合作社、盘州市民主启昌茶叶农民专业合作社为民主镇的主导合作社。目前，有机茶叶高效栽培技术已经成为民主镇发展茶叶产业的核心技术，同时带动着全镇茶叶产业向着绿色、健康、安全的方向发展，进一步提升民主镇有机茶叶品质。

4  有机茶叶优质高效栽培技术要点

4.1  茶园选址

有机茶叶优质高效栽培中，应按照国家的相关规定对茶园进行选址。民主镇的茶园基地海拔均高于1 800 m，气候环境、水文条件都应符合有机茶树的生长要求，相关人员在选址过程中可详细分析民主镇的土壤条件、空气条件、周围环境、污染情况，排查所有会影响有机茶树生长、健康的因素。例如，民主鎮的土壤富含锌、硒等微量元素，能够满足有机茶叶优质高效栽培的根本要求。确定有机茶园的建设区域后，还应结合茶园地形，划分茶园内的地块，同时布设茶园的排水、蓄水、交通设施。划分有机茶园地块时，茶行长度不得大于50 m，每块地面积应小于0.7 hm2。

4.2  种苗选择与种植

在种植有机茶时，应按照国家对有机茶叶的相关规定，选择生物特性优良、抵抗性强、抗病害能力强的种苗。目前，民主镇主流的有机茶品种包括福鼎白茶、龙井43号。在有机茶种植中，茶园内的茶树应采用单行或双行的种植方式。由于民主镇的有机茶基地海拔较高，为满足有机茶种植要求，还应提前根据茶园地形条件提前布设茶行[3]。

正式栽培有机茶叶时，茶农需要深翻茶园内的土壤，深度为30～40 cm。采用单行种植有机茶叶时，每穴种植2～3株，单行种植规格为150 cm×33 cm，每667 m2可种植6万株。双行种植时每穴种植2株，每667 m2可种植7.6万株左右，茶园内小行距、大行距分别为60 cm、160 cm，有机茶株距为33～35 cm。

4.3  茶园管理基本要求

1）为确保有机茶叶处于无污染的生长环境中，应重视茶园管理，禁止茶农使用违禁药物催生茶树。2）通过植树造林的方式，在茶园周围设置绿色隔离带、缓冲带，或是通过建设绿肥基地的方式，改善有机茶园周围的气候条件，所设置的绿色隔离带宽度不得小于10 m。3）相关研究表明，有机茶最适宜生长温度为15～25 ℃，温度过高会影响有机茶树的健康生长，温度过低则会诱发冻害，所以民主镇相关经营单位需要加强种植基地内温度的控制。4）在有机茶叶种植过程中加强土壤管理，管理重点在于提升土壤肥力。茶农可用带有山草的土壤覆盖茶树根部，为预防虫害、病菌，还应提前对所选的土壤进行紫外线消毒，或是在堆腐过程中用石灰水消毒。消毒结束后可将山草放置在茶园边角处，用浓度为5%的石灰水对山草进行二次消毒，之后覆盖茶园[4]。

为改善有机茶园的土壤环境，可饲养蚯蚓分解茶园土壤内的枯枝烂叶，释放土壤养分，使土壤肥力符合有机茶叶健康生长的要求。1）蚯蚓具有繁殖速度快、活动范围广的特点，将其饲养在有机茶园中同样可以增加土壤内的孔隙，有利于疏松土壤、调节土层结构。不仅如此，蚯蚓体内蛋白含量高，死亡后可直接转变为有机肥料，增加茶园内的土壤养分。2）茶农可在茶园周边开挖长5.0 m、宽1.6 m、深0.5 m的土坑，然后在土坑底部铺上青草、谷物、牲畜粪便等，腐烂发酵15 d后放入蚯蚓，待蚯蚓繁殖后放入有机茶园。

4.4  施肥

栽培有机茶叶时，施肥管理同样非常重要，基肥的合理使用能够使有机茶叶满足国家对该类茶叶的“无公害”要求。因此，有机茶叶施肥时所用的肥料应符合有机茶叶的无公害标准，如使用牲畜、人类粪便时，应提前进行无害化处理，确保肥料中重金属、安全卫生情况符合相关标准后方可将其应用在有机茶园内。

4.4.1  基肥

一般在10月上旬在茶园施用基肥，从而在为有机茶树提供养分的基础上，增强茶树的抗寒能力[5]。施用基肥时，茶农应重视施肥深度的控制，对于根系较深的茶树，一般需要在较深的地方施用基肥，施肥深度不得小于25 cm。对于栽植时间较短的有机茶树，施肥深度则应控制在15 cm左右。每667 m2基肥施用量应为茶树年施肥总量的50%，对于已成年的有机茶树，每667 m2每年的基肥施用量不低于1 000 kg。为保障基肥的施加效果，还应将菜籽饼、鱼粉、云母粉、豆饼等材料混合在有机肥料中，有效增加基肥中的钾元素、镁元素，改善茶园土壤结构，夯实有机茶树的营养基础。

4.4.2  追肥

有机茶叶栽培过程中，茶园的追肥包括催芽肥、根外肥、日常追肥。为使有机茶叶及早上市，部分茶农会施用催芽肥，施肥深度为10～15 cm，所用肥料为无公害处理后的粪便。日常追肥时间通常在春茶、夏茶开采后，茶农一般选择在修剪树木后及时施加追肥。与此同时，有机茶树生长期间，茶农应定期观察茶园中茶树的生长情况，若发现茶树存在营养不良的情况，应及时检测茶树所缺营养物质，并施加含有对应的微量元素的肥料，如硫酸镁、硼砂。

针对处于幼年期的有机茶园，相关人员可进行绿肥间作，如在茶园中种植豆科植物，以此提高土壤的肥力，促进有机茶树的生长发育。也可以直接以豆科植物为原料，加工生产氨基酸叶面肥，直接喷洒在有机茶树叶面上。喷洒时，尽量将其均匀地喷洒在有机茶树茶叶背面，因为茶叶背面蜡质层薄、气孔多，其吸收能力是正面的5倍以上[6]。

4.5  病虫草害防治

4.5.1  草害

有机茶叶栽植区域的生态环境良好、水源充足，所以茶园内的杂草生长较快，并且会与有机茶树抢夺养分，所以在茶园管理中应及时清理杂草。目前，有机茶园除草方式分为机械除草、人工除草两种，秋冬季节还应通过松土、深耕的方式，将草料直接埋入土壤内，深耕标准为20～30 cm。除此之外，茶园除草时，对于蕨类杂草、白茅草这些会危害有机茶树生长的杂草应彻底清除，但在大密度的成年茶树林中，若杂草密度较低且不会影响茶树健康时，一般无需专门除草。

4.5.2  病虫害

有机茶园的病虫害防治，依据“预防为主，防治结合”的基本原则。病虫害防治是有机茶叶优质高效栽培技术的关键环节，为确保有机茶叶的无公害性，有机茶叶病虫害防治多采用综合性防治手段，具体包括农业防治、物理防治等方式。1）农业防治有机茶叶病虫害的方式是修剪茶树，通过在早春轻度修剪茶树、每两年深度修剪茶树的方式，防控茶树常见的小绿叶病、茶白星病。在此期间，茶农还应及时将茶园中细弱、营养不良的枝干剪掉，及时清扫落叶，保持茶园内的透光性、通风性。2）物理防治有机茶叶病虫害的方式是根据害虫的生长习性，采取对应的防治措施。例如，利用害虫的趋光性，在茶园中布设黑光灯后可诱杀害虫;对于卷叶蛾、地老虎这类害虫，茶农可制作糖醋液诱杀;还可以安装黄板或者太阳能灯对茶园中的相关害虫进行诱杀。消滅害虫后，茶农应做好收尾工作，以免虫害卷土重来。

与此同时，茶农应维持好有机茶园的生态环境，通过改善有机茶种植区域的生态环境，降低病虫害发生率。例如，茶农应按照有机茶优质高效栽培的相关要求，制订完善的养护管理方案;及时在有机茶园内进行深耕翻土，保持土壤活性;定期清除杂草落叶，使茶树能够拥有足够的养分和水肥平衡，增强有机茶树的抵抗力，从根本上预防病虫害。

5  结语

为获得高品质的有机茶叶，应明确有机茶叶高效优质栽培技术要点，同时积极推广、应用有机茶叶科学种植技术，规范有机茶种植期间的除草、灌溉、施肥等工作，为有机茶树创造优良的生长环境，提升有机茶产品品质。

参考文献：

[1] 罗妙明，罗映，赖会梅，等.有机茶叶优质高效栽培技术示范推广项目的实施[J].现代农业科技，2019（7）：57-58.

[2] 莫仕锐.有机茶栽培管理技术分析[J].发明与创新（职业教育），2019（9）：70-71.

[3] 郭淑文.有机茶种植技术的现状和推广策略研究[J].新农业，2021（12）：88.

[4] 陆远强.有机茶叶的特点及病虫害防治措施[J].农业科学，2021（1）：74-75.

[5] 张美霞.绿茶提质增效及绿色有机种植技术[J].农家科技，2020（1）：36.

[6] 郭灿，罗显扬，高秀兵.茶树喷施叶面肥技术及应用[J].现代农业科技，2012（13）：241-243.

收稿日期：2022-04-21

作者简介：罗宣强（1978—），男，贵州六盘水人，本科，农艺师，主要从事茶叶种植、茶园管护、病虫害防治及新品种推广。

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