“炎值爆表”的夏日清晨,这样吃才“清凉”

2022-05-30 10:48
恋爱婚姻家庭·青春 2022年7期
关键词:辣白菜白芝麻蒜末

“炎值爆表”的夏季,有些人可能会觉得缺乏食欲,这是身体对热食本能的一种排斥。妈咪小厨今天就教大家两道夏日时令的清凉美食,清爽开胃又解馋,端上餐桌,绝对抓住家人的胃,俘获家人的心。

辣白菜拌面

辣、脆、酸、甜,辣白菜作为朝鲜族的传统美食,深受食客喜爱。辣白菜发酵过程中产生的乳酸菌,不但能促进胃肠内蛋白质的分解和吸收,还能抑制肠内的其他有害菌滋生。

◎食材:鸡蛋1个,辣白菜80克,鲜面条200克,黄瓜半根,生抽2勺,盐、糖、蒜末、香油、白芝麻适量

●步骤:

       1. 黄瓜切丝,辣白菜切丁,鸡蛋煮熟剥皮后一切两半。

       2. 碗中放入部分辣白菜、生抽、盐、糖、香油,搅拌均匀。

3. 水开煮面,为防止面条坨成一坨,煮熟的面条过一遍凉开水。

       4. 将调制的料汁放入沥干水分的面条中,加入蒜末拌匀。

 5. 辣白菜、黄瓜丝点缀在面上,撒上白芝麻,最后加半个鸡蛋,一道酸甜爽口的辣白菜拌面就做好了。

苦瓜酿蛋

夏季的瓜里,苦瓜是最能清火解暑的,但也是最不受欢迎的。今天要做的这道苦瓜酿蛋,把苦瓜的清苦、猪肉的鲜美和鹌鹑蛋的嫩滑结合起来,好吃不苦,低脂营养。

◎食材:苦瓜1条,香菇1朵,猪肉100克,鹌鹑蛋10个,生抽、玉米淀粉、料酒、香葱、香油适量

●步骤:

       1. 香菇切碎,豬肉剁成肉末,混合后打入两个鹌鹑蛋,加上生抽、料酒、玉米淀粉拌匀。

 2. 苦瓜切段、去瓤,每段2厘米左右宽。

       3. 水烧开,下苦瓜段焯水,苦瓜颜色变深后捞出过冷水。

4. 在苦瓜段底部铺上薄薄的一层肉馅,压紧实后打上一颗鹌鹑蛋。

 5. 水烧开后,苦瓜段上蒸锅大火蒸10分钟。

       6. 苦瓜酿蛋出锅,根据个人口味淋点香油、生抽,撒点葱花等调味。

   小提醒

苦瓜熟食性温,生食性寒,因此脾虚胃寒者不宜生吃。此外,孕妇应慎食。

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