“炎值爆表”的夏日清晨，这样吃才“清凉”

“炎值爆表”的夏季，有些人可能会觉得缺乏食欲，这是身体对热食本能的一种排斥。妈咪小厨今天就教大家两道夏日时令的清凉美食，清爽开胃又解馋，端上餐桌，绝对抓住家人的胃，俘获家人的心。

辣白菜拌面

辣、脆、酸、甜，辣白菜作为朝鲜族的传统美食，深受食客喜爱。辣白菜发酵过程中产生的乳酸菌，不但能促进胃肠内蛋白质的分解和吸收，还能抑制肠内的其他有害菌滋生。

◎食材：鸡蛋1个，辣白菜80克，鲜面条200克，黄瓜半根，生抽2勺，盐、糖、蒜末、香油、白芝麻适量

●步骤：

       1. 黄瓜切丝，辣白菜切丁，鸡蛋煮熟剥皮后一切两半。

       2. 碗中放入部分辣白菜、生抽、盐、糖、香油，搅拌均匀。

3. 水开煮面，为防止面条坨成一坨，煮熟的面条过一遍凉开水。

       4. 将调制的料汁放入沥干水分的面条中，加入蒜末拌匀。

 5. 辣白菜、黄瓜丝点缀在面上，撒上白芝麻，最后加半个鸡蛋，一道酸甜爽口的辣白菜拌面就做好了。

苦瓜酿蛋

夏季的瓜里，苦瓜是最能清火解暑的，但也是最不受欢迎的。今天要做的这道苦瓜酿蛋，把苦瓜的清苦、猪肉的鲜美和鹌鹑蛋的嫩滑结合起来，好吃不苦，低脂营养。

◎食材：苦瓜1条，香菇1朵，猪肉100克，鹌鹑蛋10个，生抽、玉米淀粉、料酒、香葱、香油适量

●步骤：

       1. 香菇切碎，豬肉剁成肉末，混合后打入两个鹌鹑蛋，加上生抽、料酒、玉米淀粉拌匀。

 2. 苦瓜切段、去瓤，每段2厘米左右宽。

       3. 水烧开，下苦瓜段焯水，苦瓜颜色变深后捞出过冷水。

4. 在苦瓜段底部铺上薄薄的一层肉馅，压紧实后打上一颗鹌鹑蛋。

 5. 水烧开后，苦瓜段上蒸锅大火蒸10分钟。

       6. 苦瓜酿蛋出锅，根据个人口味淋点香油、生抽，撒点葱花等调味。

   小提醒

苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不宜生吃。此外，孕妇应慎食。