羊肚菌日光温室冬春茬栽培技术

羊肚菌又称羊雀菌、羊肚蘑等，被誉为四大野生名菌之一，营养价值很高。近年来，羊肚菌在北方地区种植面积逐年增加，但由于北方地区冬季寒冷、春季风多干燥，对羊肚菌的出菇较为不利，需要合理安排种植茬口，并借助设施对温度、湿度进行调控，以满足其出菇条件。 现将羊肚菌日光温室冬春茬栽培技术介绍如下：

一、栽培设施及模式

1.栽培设施

选择周围无工厂、矿区，空气和水源没有污染的半地下式日光温室种植。要求日光温室跨度不小于7米，每栋面积在1亩左右，土壤pH值在6.5～7.5。

2.栽培模式

羊肚菌生长周期短，可结合当地蔬菜生产，采用“菌—蔬”模式進行种植，即春夏季种植一茬蔬菜，冬春季种植一茬羊肚菌。这样可形成高效的菌、蔬轮作复合种植模式，提高单位面积的经济效益。前茬作物应重施腐熟的有机肥，提高土壤肥力和增加土壤有机质含量，以有利于后茬羊肚菌的生长;不宜施化肥;忌用杀菌剂。

二、品种选择

目前，羊肚菌的栽培品种主要是黑色品系的梯棱羊肚菌、六妹羊肚菌和七妹羊肚菌。其中，梯棱羊肚菌和六妹羊肚菌种源相对稳定，适应性强，占我国羊肚菌栽培面积的80%以上。

三、播前准备

前茬作物应在9月底前收获完毕，10月初清除棚内杂草、杂物，对棚内土壤进行10天的高温闷棚消毒。闷棚后浇足底水，10月下旬土壤相对湿度在50%左右（手捏成团，从1米高处自由落下能散开）时整地起垄，垄宽80厘米、高15～20厘米，垄沟宽40厘米。

四、播种

1.播种时间。10 月下旬购买菌种（袋装），并在当天完成播种（最迟次日完成播种）。

2.播种方法。冬春茬羊肚菌的播种方法有撒播和条播两种。撒播方法：先将每亩播种量的袋装菌种195公斤倒入盆中，然后用98%磷酸二氢钾50克加水7.5公斤溶解后与菌种搅拌均匀。之后将拌好的菌种均匀地撒播到垄面上，再覆2～3厘米厚的细土。撒播菌种后可撒播适量的小麦，以起到保持湿度、减少强光直射、减少菇体灼伤、防止土壤板结的作用。

五、播种后管理

1.养分管理

（1）摆放营养袋。11 月上旬（播种后15天），土壤表面开始形成白色菌霜时摆放营养袋，每亩摆放营养袋1600～2000个。摆放营养袋时，先将营养袋捏松，用打孔器在营养袋的一面拍3～5次打孔，然后将打好孔的一面朝下摆放，每垄摆放3排，成“品”字形，按压使其贴紧土壤表面。在甘肃省榆中县栽培羊肚菌，营养袋一直放置到采收结束，其间要及时清除霉变的营养袋。

（2）喷施葡萄糖或磷酸二氢钾。灌出菇水后，每亩用15%的葡萄糖溶液500毫升或磷酸二氢钾20克兑水25～30公斤喷施，可促进羊肚菌的生长。

2.温度、湿度管理

播种当月至翌年3月中旬，日光温室内温度控制在白天17～18℃、夜间不低于10℃，空气湿度保持在50%左右。翌年3月中旬，当外界气温回升至12℃以上时，日光温室内温度应控制在15～20℃，空气湿度保持在50%～80%。再过7～8天，土壤表面就会出现大量幼菇。4月上旬，当菇体达到采收标准进入采收期时，日光温室内温度应控制在15～20℃，空气湿度保持在50%～80%。

3.水分管理

播种后至个别“报信菇”出现时，采用喷灌方式少量多次浇出菇水，直至将20～30厘米厚的耕作层浇透，但要注意不能造成垄面积水。之后根据土壤湿度情况适量喷水，保持土壤表面湿润。采收前1～2天停止浇水。头茬菇采收完毕后再浇1次透水。

4.光照管理

羊肚菌喜光但怕直射光，以散射光为宜，俗称“三分阴七分阳”。日光温室棚膜上覆盖的草帘或棉被之间应留10～15厘米宽的空隙，光照过强或过弱，均不利于菌丝的生长发育。

5.病虫害防治

在羊肚菌栽培过程中，有少量白霉病发生，尚未发现明显的虫害。白霉病主要由高温、高湿引起，其防治措施为：控制好日光温室内温度;做好棚内排水工作，防止积水;发现病株及时清除，以避免病害蔓延。一般病虫害主要采用农业措施和物理措施进行防治，尽量避免使用化学农药。

六、采收

翌年4月上旬，当羊肚菌长至盖径4～8厘米、棱纹与凹坑明显可见时，即可采收。一般间隔7天左右采收1次，采收期20天。采收前须捡除杂物及破碎菇、霉烂菇，采收后确保羊肚菌不带泥。羊肚菌产品以鲜品、干品方式销售，但由于其保鲜技术不成熟，加之采收、采后处理措施和运输等还没有形成统一标准，产业链不完善，目前市场流通以干品为主。采收后通常采用自然晾干的方式，当晾至形状固定、手捏易碎时，表明羊肚菌已晾干，可以上市销售。

（转载自《中国农技推广》，甘肃省榆中县农业技术推广中心   李玉娥   崔银花   祁丽萍   金胜利   李延生   邮编：730100;甘肃省榆中县在荣合作社    王在荣   邮编：730100）