黑果枸杞稳定荒漠生态的明星

史军

黑果枸杞，国家二级保护野生植物，被列入中国《国家重点保护野生植物名录》。在过去一段时间里，由于一些人过度迷信其所含花青素的作用，野生黑果枸杞资源和当地生态环境受到严重破坏。但其实，黑果枸杞的真正价值不在于“吃”，而是稳定整个荒漠生态系统。

在荒漠中安家

枸杞隶属茄科枸杞属，全属有80多个物种，大多把家安在了南美洲，在中国生长的只有7个物种。但就是这有限的几个枸杞物种，演绎出了无限精彩。其中，枸杞、宁夏枸杞和黑果枸杞（常被简称为黑枸杞）3个物种，最为人们所熟悉。

据文献记载，上古时期，中国先民就已经开始食用枸杞；唐朝时，枸杞的人工栽培和使用技术趋于成熟；明朝和清朝时，宁夏已经开始大规模种植枸杞。

但如果你注意观察，在中国北方大部分区域，如小区绿地上、街边石头缝里，都可能看到野生枸杞的身影：淡紫色的五角星小花，有些发白的枝条，不算密集的卵状或者接近椭圆形的绿色小叶子，那就是野生枸杞。

至于说黑果枸杞，它的天然分布区域在陕西北部、甘肃、宁夏、青海、新疆和西藏等地的荒漠地带。相较于枸杞和宁夏枸杞，黑果枸杞的植株更低矮一些、叶片也更厚实，这都是它适应荒漠生活的必备技能。

荒漠中的生存秘籍

在长期的演化过程中，黑果枸杞形成了一整套适应荒漠的生存技能：其强健发达的根系，可以有效利用土壤水和地下水；叶片呈现出肉质化的特征，加上厚厚的叶表皮，可以帮助黑果枸杞战胜干旱；白色的枝干可以避免它被烈日灼伤。

除了物理结构之外，黑果枸杞体内还有一整套应对干旱和盐碱环境的生化机制。例如，其体内抗氧化酶活性很高，可以帮助黑果枸杞在盐分高的环境中不至于被周围土壤吸干水分变成“咸菜”，同时能忍受一定程度的风沙掩埋。

形态、生理、生化上完美且明确的适应性，使黑果枸杞可作为水土保持的灌木种植，并成为荒漠生态系统的重要组成部分，它的存在对于稳定整个生态系统有着不可估量的作用。

除了黑果枸杞，在中国广袤的国土上，还生长着种类繁多的植物。这些植物对维护生态平衡起着重要的作用。我们要努力保护这些珍贵的植物资源，让它们在生态修复与环境保护中发挥更多的作用！

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花青素真有神奇的食疗功效吗？

枸杞颜色不论红与黑，绝大部分成分是一致的，但黑果枸杞中花青素含量高些。2010年前后，因市场过度炒作花青素的抗氧化作用，黑果枸杞不仅价格一路飙升，其野生资源也遭到疯狂盗采，当地生态环境受到严重破坏。

在植物体内，花青素的一大功能是“牺牲”自己“消灭”自由基，达到抗氧化的作用。但是，在动物或者人体内，它是否仍有同样效果？只能说，理想很丰满，现实很骨感。要想依靠花青素来抗氧化，人们就必须摄入足够多的花青素。而考虑到黑果枸杞的个头，我们必须把这些小果子当飯吃才能勉强达成摄入总量。

事实上，茄子、蓝莓、葡萄、甘蓝、桑椹等紫蓝色的蔬菜水果中，都含有浓度较高的花青素。