胡博文：“有滋有味”的育种路

张婷婷

与胡博文见面是在长沙的一家咖啡厅，眼前的这位年轻人充满激情和活力，所以我们的采访也变得轻松起来。

对胡博文影响最大的母校有两所——湖南农业大学和比利时列日大学。在湖南农业大学，胡博文进行了本科阶段的学习，农大严谨的学风和扎实的培养给了他做学问的基础;在列日大学博士阶段的农业科学与生物工程学研究，让他对微观世界下的植物生命产生了极为浓厚的兴趣。

科学研究，在胡博文那里从来不是一个沉重的话题，而是非常让人着迷的一桩乐事。那些别人觉得枯燥无趣的基因结构，在胡博文的眼中，仿佛都有着神奇的魔力。显微仪器下，蓝色试剂浸染过的薄薄的一片标本，在胡博文看来，充满着生命的活力。正是这个神秘而美丽的世界，让胡博文乐此不疲。

学成归国后，32岁的胡博文重新回到母校湖南农业大学，成为园艺学院蔬菜系副教授，开启他“有滋有味”的科研和从教之路。

追逐梦想，热爱可抵岁月漫长

随着生活水平的不断提高，人们对蔬菜种类、口感和营养的要求也越来越高。让老百姓“菜篮子”装下数量更多、品种更全、风味更佳、价格更低的蔬菜，就要培育出优质的作物种子，这也是当下很多科研工作者攻关的方向。

“你别看这些概念，听上去高大上，其实育种是件很简单的事情。”胡博文用深入浅出的讲解，将记者带入奇妙的智慧育种世界。

“现在很多人都有感觉，我们吃到的蔬菜和小时候的味道不太一样了，其实，这些变化与育种、物流、市场等多方面的选择有关系。就拿番茄来说，这是在番茄的改良过程中，因过于注重产量、外观、抗病等性状，忽略控制风味的部分基因位点，从而导致番茄风味品质下降。”胡博文所做的就是调控作物基因培育优良品种，让蔬菜的口味突破了“天花板”。

任何物种都由基因决定，掌握了哪些基因控制哪些性状，就可以如同下棋一样，根据事先进行的虚拟基因组设计方案，通过优化选择最佳亲本基因组组合，聚合目标基因，从而培育出满足老百姓味蕾需求的新产品。“这是作物优良基因挖掘方法的突破，也代表了未来的发展方向。”胡博文告诉记者。

然而，培育出一颗好种子，要经过多次种植、多次筛选、多次实验，才能选出“种子选手”。这是一个“大浪淘沙”的过程。

“当实验失败时，你会失望吗？”有人经常这样问道。

“育种是一项耗时长、投入大、出成果慢的工作。有时候选育几年后，会发现与想要的品种性状背道而驰，并没有达到预期效果，那之前的投入就打水漂了，就得从头再来。但这正是科学最美妙的地方。你不知道会发生什么，惊喜随时可能出现。真正好的科学，往往是无法预测的。只要把心态放平，就可以享受这个求索的过程。”胡博文的回答十分豁达。

潜心科研，献智助力产业振兴

“一粒好种子，要从实验室走向田间地头;一个好的农业科研人，要服务好老百姓。”

这是胡博文从“辣椒院士”邹学校身上得到的感悟。回国不久，胡博文加入到中国工程院院士邹学校的团队，主攻辣椒功能基因研究。

“可别小看一粒小小的辣椒种子，这里面学问大着呢。”

胡博文的实验室，仿佛就是一个“辣椒博物馆”，错落摆放的玻璃瓶中，展示着椒形各异的辣椒标本、品种丰富的辣椒种子。

深耕科研一线，胡博文所在的团队长期致力于辣椒种质资源搜集，挖掘出更多品种的性状基因，通过基因筛选，培育出符合市场需求的辣椒种子。

这几年横空出世的樟树港辣椒，曾一度卖到200元/斤，仍一椒难求。可这种辣椒口感虽好，却因为产量不高、抗病性差，一度阻碍其产业发展。那怎样突破品种发展瓶颈呢？胡博文介绍，辣椒是雌雄同花的植物，一般情况下需要通过对母本进行人工去雄后，再进行后代杂交。辣椒早期花小，单纯依靠人工去雄，存在杂交种子不纯的风险。在此背景下，团队培育性状优良的雄性不育株，培育出集抗性强、优质、高产等性状为一体的辣椒种子，同时也降低了成本，让这颗小小辣椒走进平常百姓的餐桌。

辣椒育种没有终点，创新一直在路上。

“你想象不到吧，我们有时一下午都在做‘小白鼠’，尝一口辣椒喝一口牛奶，来评判各种辣度。”胡博文说，“辣”是一种因人而异的感觉，但自己及团队要研究的，是通过解析辣椒本身的基因组，知道有哪些基因能影响辣椒辣度，以此进行不同方式的调配与组合，在保留辣椒本身的风味同时，还能把辣度调成不同口味。这样以来，便可延伸产业链，开发辣椒的其他用途，比如可以用于制作催泪弹、镇痛剂等。

“我们或许还会尝试去解锁很多小众的风味，比如果香味辣椒，生吃脆甜的水果辣椒，甚至还有花香味、奶香味辣椒。”胡博文笑着说出了自己未来的期冀。

初入师道，任重道远以身作则

2019年，是胡博文身份转化的第一年。他从一名学生变成带硕博研究生的导师、给本科生授课的老师。走在校园里，看起来仍像一个学生。但是当他和他的博士生在一起，很容易看出谁是老师——他仅比学生大那么几岁，但自带老师的“威严”。

在胡博文眼中，这群比自己只小几岁的学生，更像是自己的朋友。面對这些在他看来“很聪明、有创造力”的学生，胡博文也在探索怎样去做一个更好的导师，激发学生的潜力。

他把多年在国外的求学经验带到自己的课堂。他鼓励学生跟自己“唱反调”，如果学生在课题组的研讨会上就学术问题争论起来，他会在争论之后马上肯定这个学生积极思辨的态度。“科学的本质是求真，科学家最重要的特质是要具备独立思考的能力，不受权威思想的束缚。”他表示。

在他的实验室，没有管理员，却一切井然有序;在他的课堂，没有签到制，但人人按时来去。

在学生心目中，胡博文既是一位没有一点架子的“朋友型”导师，又是一位要求严格会发脾气的“严师型”导师。他会在中午的时候在实验室吆喝“有没有人去吃饭”，或是在某个周末张罗一群人打打球，也会在同学们犯错误的时候给予严厉的批评。

对胡博文来说，科研是“如痴如醉”的过程，也离不开“如琢如磨”的探寻。好品种是等不来的，需要在一次次试验中总结、在一个个品种比较中优化，更要善于从别人忽视的地方捕捉“惊喜”。他确信，不要做短平快的事情，只要一步一步走，就能保证科研的健康发展。唯有坚持，才能在“有限”中抵达“无限”。

蓝天白云下，湖南农业大学大棚里的种子正在恣意生长，或许它们正见证着一个故事——这个充满激情的年轻人一定会通过自己的努力，让小小的种子同样拥有未来。