甜糯玉米育种及栽培技术分析

郭增志

摘    要：在国家对农业种植技术日益重视的背景下，玉米育种和栽培技术得到了快速发展，实现了产业化经营。甜糯玉米是常见的一种玉米类型，充分满足了喜欢甜食消费者对玉米的食用需要。为此，文章结合甜糯玉米的生长特点，就甜糯玉米的育种和栽培管理问题进行探究。

关键词：甜糯玉米;育种;栽培;技术

文章编号：1005-2690（2022）07-0044-03       中国图书分类号：S513       文献标志码：B

甜糯玉米是玉米的一个品种，其中蕴含了丰富的纤维素，在人体食用之后能预防多种疾病，因而被人们广为播种。经过甜糯玉米加工形成的玉米面蕴含丰富的营养成分，在人们食用之后会增强人体免疫力，满足人体所需的多种能量需要。为此，文章立足甜糯玉米的生长特性，就甜糯玉米的育种、营养价值以及栽培问题进行讨论。

1 甜糯玉米的育种

1.1 甜玉米的育种

与普通的玉米相比，甜玉米具有更香甜的口味，品尝起来较细嫩。但是其表皮却没有一般玉米细嫩，进而导致培育出来的甜玉米虽然香甜，但是口感却不如一般玉米。

甜玉米的育种本质是胚乳突变体，在培育的过程中能扬长避短，合理把控玉米种植中产生的突变基因。玉米播种中如果出现了突变，会使得胚乳核玉米粒的组成发生变化，增加了玉米的甜度含量，减少了玉米内部的淀粉含量。在出现以上的变化之后，玉米颗粒的口感将会得到改善[1]。

甜玉米的育种方式和一般玉米的育种方式相同，即通过改变玉米的胚乳来使其成分出现变化。在进行甜玉米育种时还需要适当调整玉米的糖分含量和淀粉含量，确保生产出高质量的甜玉米种子。

1.2 糯玉米的育种

糯玉米是一般玉米在发生突变之后所产生的一种新型玉米。从变异实际情况来看，糯玉米是一般玉米内部第九染色体内部的糯质基因发生突变，突变的基因会体现在胚乳的淀粉中。这些淀粉能够和水融合在一起，决定了糯玉米具备良好的黏性，食用口感良好[2]。

2 甜糯玉米的营养价值

玉米是人们日常生活中常见的、价值较高的保健食品，其中蕴含了丰富的营养价值。甜糯玉米中蕴含丰富的胡萝卜素、碳水化合物、植物油、维生素、蛋白质等，被人体吸收之后能有效防范人的皮肤出现皱纹，延缓人的衰老[3]。

甜糯玉米中的植物油、维生素、蛋白质含量要远远超过一般玉米，基本是一般玉营养物质含量的两倍以上。胡萝卜素在人体的内部会逐渐转变为维生素A，在预防癌症方面发挥了十分重要的作用。甜糯玉米中包含了大量的维生素，人们在食用之后会有效降低体内的胆固醇和血压、血脂、血糖数值，并能在一定程度上改善便秘，达到养颜美肤的效果。甜糯玉米中的亚油酸、钙可能减少胆固醇在血管中的沉降，最终达到软化血管和预防心脑血管疾病的效果[4]。

甜糯玉米中含有的软磷脂、硒元素是一般玉米的9倍，可预防人皮肤的病变，推迟脑功能的衰退。甜糯玉米中还蕴含大量的粗纤维，在食用之后会促进人体肠道的蠕动，减少肠道内部的有毒有害物质，降低结肠癌的发病率。甜糯玉米内部蕴含丰富的谷氨酸，其中17种氨基酸要超过一般玉米的含量，在食用之后会呈现出强化记忆的功效[5]。

甜糯玉米颜色不同，其口感也存在差异。其中，黄色甜糯玉米具有甜糯松软的特点，皮薄肉厚、清香可口。白色的甜糯玉米具有糯而甜的特点，皮细腻，口感良好。黑色的甜糯玉米凝聚了黄色甜糯玉米和白色甜糯玉米的优点，且和白色、黄色的甜糯玉米相比具备更丰富的营养，在满足人体对多种维生素需要的同时，其中蕴含的花青素还能达到预防癌症、抗氧化、防范衰老的目的。但是和白色甜糯玉米、黄色甜糯玉米相比，黑色甜糯玉米比较硬[6]。

3 甜糯玉米的栽培模式

3.1 温室大棚栽培

在使用温室大棚栽培玉米时离不开广阔土地的支持，温室大棚栽培玉米需要在前期投入比较多的人力、物力和财力。但是从实际应用情况来看，温室大棚栽培适合在每年3月份进行，在栽种前要培育好幼苗，并将幼苗种植在大棚中。通过使用温室大棚栽培技术能有效促进玉米生长，防范病虫害对作物生长的不利影响，并为农户带来更多的经济效益[7]。

3.2 露天土地种植

在栽培玉米时可以选择和蔬菜种植一样的方式进行，即在露天的土地环境中种植玉米。通过这种方式能够更深入地推进土地的深加工和生产，帮助玉米在生长的过程中汲取到更多的养分、空气和雨水。不仅如此，从实际操作上来看，露天土地种植的方式栽培管理方便，在具体的种植管理中不需要消耗较多的人力、物力和材料，获得的经济效益也更显著[8]。

3.3 铺设地膜的栽培方式

在玉米栽培种植过程中可使用铺设地膜的方法，在具体实施操作时，栽培方式一般包含两种，一种是先播种后覆膜，另一种是先覆膜后播种。先播种后覆膜的方式一般针对春季雨水干旱地区，玉米的种植会得到丰富雨水的支持，土壤内部含有的水分充足。通过使用铺设地膜的栽培种植方式能在机械设备的作用下提高玉米的产量，并保障种植后覆膜的质量，且玉米出苗十分整齐。先覆膜后播种的栽种方式会提前在膜上打孔，在打孔之后会使用湿润土壤将膜孔封闭处理，能在播种前充分考虑玉米作物的质量，且在播种时不需要提前放苗[9]。

在使用栽培技术时，为了防止地膜被异物滑坡，在盖膜前需要相关人员将田地之间的石块、根茬、秸秆等清理干净，把上面的土块打碎。

在盖膜的过程中还需要拉紧地膜，由此確保地膜均匀、平实、严密。另外，在压膜时还需要使用石块将膜边压实处理，由此来缩短甜糯玉米的上市时间，使得甜糯玉米能尽快上市。

4 甜糯玉米的栽培技术

4.1 选择品种59852EB1-1903-4466-AAE2-27F41275EABE

在考虑地区地质、气候、水文条件的基础上，对原有的甜糯玉米种子品种进行改良，最终培育出了适合各个地区的甜糯玉米品种。其中，发展比较成熟的甜糯玉米划分为白色、黄色、黑色和杂色4个基本类别，白色是最常见的甜糯玉米。

为了保障甜糯玉米的产量，需要相关人员结合当地的自然条件来选择适宜的玉米品种，开展市场调研工作，结合调研结果和当地风俗习惯来选择适合的甜糯玉米进行栽培。为了保障种子的发芽率，在种植之前，需要相关操作人员采取恰当的措施处理种子。浸泡是常用的种子处理方式，将种子放置在55 ℃的温水中，浸泡6～12 h，浸泡完成之后每间隔12～24 h施用营养物质。

播种甜糯玉米前，要求操作人员使用不同药剂配制溶液开展播种，防范在甜糯玉米种植中出现一系列的病虫害。

4.2 选地

为了保障玉米栽培质量，在甜糯玉米栽培工作中需要工作人员着重选择透气性良好的土壤，在栽培时要始终保证玉米面朝太阳，并在具体种植管理中做好防风固沙的工作。对于栽培后需要被加工成甜型品种的玉米粉、玉米粥的产品，要尽可能选择黄色或黑色的品种。如果栽种完成后要直接上市，则应栽种合适的品种。

4.3 设置隔离

甜玉米和糯玉米在本质上属于基因突变体，容易受一般玉米和其他玉米花粉的影响，导致出现串粉变质的问题，最终会转变为普通玉米。在变成普通玉米之后，甜糯玉米的基本属性就会发生变化，不仅会影响玉米的外观，而且在种植管理不恰当的情况下还会造成产量减少，从而使经济损失。为了规避该问题，需要做好玉米的隔离种植。

第一，空间隔离。空间隔离的主要方式是设置隔离带。一般情况下，甜玉米的隔离带需要设置在400 m以上，糯玉米的隔离带需要设置在300 m以上。设定好的隔离带内部不能随意种植普通玉米。

第二，时间隔离。时间隔离要求散粉期需要至少错开30 d以上。在一个季节内至少需要种植一个甜糯玉米品种。

第三，安排茬口甜糯玉米种子发芽时不耐低温，应控制气温在12 ℃时播种，要保证采收时气温在18 ℃以上。

在春天播种时，要采取地膜覆盖的方式，植被可以在塑料大棚或者日光温室内种植，如果植被的质量受到影响要注重育苗移栽。通过采取分期播种以及搭配早、中、晚期品种的栽种方式能实现对作物的分批次运输管理，最终有效提升甜糯玉米的经济效益和社会效益。甜糯玉米的生长对温度、湿度、光线等有着较高的要求，特别是在花期时植物不能种植在温度超过37 ℃的环境中。

4.4 确定种植规模，分期播种

第一，严格筛选种子。为了保证农作物的产量，在栽种时要注重选择饱满度高、发育良好、容易发芽、整齐度高的种子。在选择好种子后还需要采取措施去除其中的虫蛀籽、坏籽、霉籽，之后将种子晾晒2～3 d，通过必要的晾晒会杀灭种子表皮的病菌，最终有效提升种子的胚胎活力和发芽率。

第二，使用种衣剂拌种，可杀灭种子周围及土壤中有害微生物，在微量元素减少后能更好地促进植物根系发育和作物生长。

第三，甜糯玉米适合种植在土层深厚、上虚下实、地力肥沃、灌溉良好的土壤中。在栽种时土壤的含水量要控制在60%～75%。要尽可能浅播，播种深度在3～5 cm，每个穴位中播撒的种子个数为2～3粒。

第四，合理密植。甜糯玉米具有较高的双穗率，因此在种植时，作物的种植密度不能太大。一般情况下，种植密度为3 000～3 500株/667 m2。为了保障播种质量，在种植期间采取大小行种植，大行70～80 cm、小行40 cm、株距30～40 cm，能有效确保种植密度。在甜糯玉米种植中，如果种植后的玉米需要销售，可选择稀松的种植方式，而在对玉米深加工处理时需要选择密植的方式。

4.5 田间管理

第一，合理使用肥料。甜糯玉米具有较强的营养价值和社会经济价值，为了保证甜糯玉米的产量，在生产管理上需要相关人员合理使用肥料，通过使用恰当的肥料来提高玉米的品质。在种植玉米时，通过使用有机肥提高地力，提高土壤的保肥能力，确保植被健康生长。在玉米种植的过程中，通过合理使用氮肥能有效提升玉米的总体产量。需要注意的是，使用过多氮肥会降低玉米颗粒的品质，可通过适当施加磷钾肥来减少玉米颗粒中的淀粉含量，提高玉米果穗的营养价值，改善玉米的适口性。结合玉米种植和土壤肥力的特点，氮肥需要在玉米播种行内的洞穴间施加。苗肥在幼苗的3～4叶期间使用，在栽植时要注意不能使用较多大苗，而要多使用小苗，苗木的使用量在10%～20%。穗肥在7～8叶期间施加。甜糯玉米在乳熟期就能收获，正常的情况下，不需要额外施加颗粒肥料，但是如果前期肥料不足或苗情较弱，则需要在最初灌浆时适当施加肥料。

第二，植株整理和追肥。在甜糯玉米播种过程中需要相关人员及时疏除杂蘖、杂枝、杂穗。每株只保留1～2穗小苗，以避免小穗过多影响产量和品质。另外，追肥也是玉米种植生产的重要工作。一般情况下，需要追肥两次，在拔节后进行追肥，通过追肥能够有效促进甜糯玉米生长。在大喇叭口时期还需要注重浇水，在该时期甜糯玉米生长速度较快，加上温度提升，因此需要大量水分。在花粉时期需要补充少量氮肥，并注意浇水。该期间遇到雨水较多时则需要做好排涝工作。在开花期如果遇到了高温、雨水较多的天气，则需要选择人工授粉的方式。

第三，病虫害的综合防治。甜糯玉米的病虫害主要有纹枯病、锈病、叶斑病，在植物栽种时还需要做好必要的病虫害防治工作，按照综合物理手段、生物手段融合的方式来防治虫害，尽可能少用化学防治方式。在使用化学方式防治病虫害时会加剧药物的毒性，且需要在采收前15 d内停止使用。物理防治方式是使用殺虫灯对害虫进行诱杀。杀虫灯的放置位置影响诱杀成效，因此，需要相关人员科学悬挂杀虫灯。生物防治方式主要是使用生物诱芯、小地老虎等对病虫害进行诱杀处理。

4.6 合理掌握植物的采收时间59852EB1-1903-4466-AAE2-27F41275EABE

甜糯玉米如果采收较早，会使采收后的玉米颗粒比较细嫩，生产出的玉米总糖分较低，风味较差。而如果甜糯玉米较晚采收，玉米的颗粒会变老，皮层也会变厚，玉米的甜度会大幅度降低。

甜糯玉米适合的采收期是在其吐丝后的20～28 d，此时可在清晨采收甜糯玉米。采收后的甜糯玉米含糖量会快速降低，玉米的风味也会变差，因此，需要在24 h内完成玉米的采摘。

5 结束语

甜糯玉米具有丰富的营养价值，是当前人们喜爱的一种食品。文章结合甜糯玉米栽培的社会价值、经济价值和栽培要求，就甜糯玉米的育种和栽培技术优化问题进行了讨论。在栽培甜糯玉米时需要相关人员根据当地的气候、经济、土地等情况来选择适合的培育和栽培技术形式，具体包含温室大棚栽培、露天种植栽培、铺设地膜栽培等，在确定好甜糯玉米的栽培方式后，从品种选择、选地、隔离、播种、田间管理等方面具体分析如何提升甜糯玉米的产量，旨在能更好地发挥出甜糯玉米的社会价值和经济价值。

参考文献：

[1]张喜珍.浅析甜糯玉米育种及栽培技术[J].南方农业，2021，15（20）：235-236.

[2]卢保红，杜如珊，王志虹，等.甜加糯型鲜食玉米晋甜加糯2号及其栽培技术[J].中国种业，2021（6）：112-113.

[3]李蕊.甜糯玉米育种及栽培技术[J].农民致富之友，2018（18）：145.

[4]黄振刚，任炳正，郭怀志.甜糯玉米育种及栽培技术研究[J].种子科技，2018，36（3）：109.

[5]程永钢，邵林生，闫建宾，等.甜糯玉米育种及栽培技术研究[J].北京农业，2015（6）：19.

[6]马玉林.特用甜糯玉米制种高产栽培技术[J].种子世界，2011（7）：35.

[7]杜龙岗，卢华兵，陈合云，等.鲜食甜糯玉米浙糯玉6号的亲本特性及制种技术[J].浙江农业科学，2014（2）：174-175.

[8]翟冬峰，刘为更，张远景，等.优质高产多抗甜糯玉米新品种西星红糯4号的选育及栽培技术[J].山东农业科学，2014，46（10）：123-124.

[9]杨勇.临沂市甜糯玉米优质丰产种植技术[J].特种经濟动植物，2022，25（1）：94-95.

（编辑：郝焕霞）59852EB1-1903-4466-AAE2-27F41275EABE