遂川狗牯脑：茗香四溢越百年

文/吴晶莹（本刊记者）

“衣染炉烟金漏迥，茶烹石鼎玉蟾留。”宋朝大文豪苏轼曾夜宿遂川宿资福禅寺,期间品遂川狗牯脑茶，知茶甚深的苏轼对此茶赞誉有加，为其题下千古茶诗《宿资福院》。

狗牯脑茶产自罗霄山脉井冈南麓的遂川狗牯脑山，以山名定茶名。狗牯脑茶获诸多文人盛赞、受众多茶友青睐的原因，在其制作工艺中便有迹可循，采自狗牯脑山的嫩叶历经拣青、摊青、杀青、初揉、炒二青（杀二青）、复揉、整形提毫、足干等精细工序及火候把握，方可成茶。成茶条索匀整纤细，色泽微露黛绿，表面覆盖一层柔细软嫩的白绒毫，入沸水中冲泡，叶片舒展，茶汤清亮，茶韵悠长。

岁月积淀 古茗飘香

春秋代序，薪火相承。近百年间，狗牯脑茶三次获世博会金奖、荣获“地理标志证明商标”、跻身江西省八大名茶之一……种种荣誉加身的背后，是狗牯脑茶数百年的历史积淀，是几代人对制茶技术的精细打磨与传承。

狗牯脑茶始于清代，相传在清朝嘉庆元年(1796 年)，遂川有一木排工梁为镒，因放木筏，不幸被水冲走，流落南京。幸被江苏种茶世家杨氏收留，不久后梁为镒与杨氏女子结为夫妻，他们带着茶种和制茶技艺回到遂川，在狗牯脑山上开垦茶园，是为狗牯脑种茶之始。

民国四年(1915 年)，遂川县茶商李玉山采用狗牯脑山的鲜茶叶，制成银针、雀舌和圆珠各1千克，分装3 罐，运往美国旧金山参加巴拿马国际博览会，荣获金质奖，被誉为“顶上绿茶”。1930 年，该茶叶又荣获浙赣特产联合展览会甲等奖。两次获奖后，狗牯脑山所产之茶名声大震。

在21 世纪前，狗牯脑茶虽已有数百年的发展历史，但种植面积不大，产量较低，供需关系的不平衡导致茶叶价格偏高，消费群体过窄，狗牯脑茶的市场占有率也不可避免地受到限制。

为充分发挥资源优势，放大品牌效应，以产业勃兴带动县域经济发展，2010 年，遂川县政府设立县茶业管理办公室（2013 年升格为县茶叶局），负责全县茶叶产业的组织、协调和服务工作，整合盘活现有资源，打造“狗牯脑”公共品牌，推进茶叶产业化发展。

一片小叶 成就“大业”

2010 年狗牯脑商标品牌收归国有，2012 年县政府将“狗牯脑”品牌注册为地理标志证明商标，经多年培植，“狗牯脑”的品牌价值逐年提升。

2021 年中国茶叶区域公用品牌价值评估报告显示，狗牯脑茶以29.18 亿元的品牌价值位列全国茶叶区域公用品牌第32 位，评估结果充分肯定了狗牯脑茶产业的发展成效，而这一成绩，需归功于该县所实施的“扩面提质、并行不悖”的产业发展策略。

截至目前，全县茶园面积由2010 年的不足7 万亩，发展到28.5 万余亩，茶叶年产量由800吨增至9020 吨。狗牯脑茶产业经合理规划布局后逐渐扩张，规模化、集约化的种植生产不但使产品品质日趋稳定、产量逐年上升，茶叶价格也更“亲民”，销量随之攀升。

实现产销平衡是制造企业供应链管理的重点，需要对每一个生产环节的质量进行精细把控。遂川县从良种繁育入手，由茶产业发展中心(遂川县茶叶科学研究院)负责茶树种质资源收集与评价、育种，同时与中国农科院茶叶研究所、江西省蚕桑茶叶研究所、湖南农业大学等建立了长期全面的县所、县校战略合作关系，不断提升茶树良种选育及繁育技术；完成标准化示范区的体系构建，拟定《狗牯脑茶树良种繁育技术规程》等一系列标准，指导茶叶种植与管理、绿红茶产品标准等狗牯脑茶产业重要和关键领域的生产实践；开设遂川县狗牯脑茶技术咨询服务中心，成立茶叶专业技术服务队，帮助种植户提高栽培技术；开拓清洁化、连续化、自动化的现代茶叶生产线，推广机械化生产，增强生产加工技术水平；建立产品质量追溯体系，使用狗牯脑茶二维码防伪溯源标贴，对狗牯脑茶产品进行“实名认证”，做到“一品一标”，塑造维护品牌形象。

唱响品牌 多元营销

近年来，遂川县把品牌建设贯穿于狗牯脑茶全产业链中，聚焦规划、设计、宣传、管理等关键环节，提升品牌建设工作系统性。对狗牯脑茶商标管理实行品牌商标、生产技术标准、质量检测、对外宣传“四统一”。截至目前，全县共有30 家茶叶企业共享了狗牯脑品牌，其中省级龙头企业3家，市级龙头企业7 家。

同时，县财政每年划拨资金，重点用于茶叶基地建设、市场营销、品牌宣传等的奖补。现下，狗牯脑茶已在国内外建立品牌连锁店1000 余家，形成了遍布东南亚、俄罗斯、格鲁吉亚及覆盖全国各地的市场营销网络。

为进一步增加品牌曝光度，除采用线下门店铺设、媒体广告投放、茶事活动开展等传统营销推广方式外，遂川县积极尝试新型营销模式。依托“互联网+”平台的多元渠道，该县通过入驻电子商务平台、开设遂川狗牯脑微信公众号、鼓励农户进行网络直播带货等方式纵深推进茶叶营销。

齐抓共管之下，狗牯脑茶品牌影响力稳步提升，产品价格走势也一路向好，产业效能进一步增强，目前狗牯脑茶产值达22.5亿元，带动全县约10 万户茶农致富增收。

未来，遂川县将继续发挥区域生态资源优势，立足资源禀赋，以产业为先谋振兴，做大做强特色农业产业，在茶树品种优异化、栽培生态化、生产机械化等方面加大投入，优化生产结构，提升产品品质。同时，进一步增强狗牯脑茶品牌的凝聚力与影响力，让农民享受更多增值收益，以产业振兴助推区域经济高质量跨越式发展。