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接市民投诉反映，其在上海浦东新区某小商户购买的袋装速冻饺子，打开时发现已经变质。

经浦东新区市场监督管理部门现场核查，被投诉产品未按产品要求的贮藏条件进行保存，导致产品变质，已对其进行查处。

消费者应在有良好冷冻、冷藏设备的商场或超市，选择质量和安全有保障的正规厂商生产的速冻饺子商品。购买前观察速冻饺子包装是否完整，外观是否质地均匀，如发现速冻饺子已经解冻、变软，有明显的开裂、变形、黏连，颜色发暗、发灰，或者袋内有大的冰晶等情况，则不要购买。在商场或超市挑选速冻食品时，应轻拿轻放，不要过度翻动冷柜。选购结束后应立即关闭冷柜门。

冷藏室的门架适合摆放在室温下也可暂时储存的食品，如鸡蛋、色拉酱、饮用水、饮料等;冷藏室的上层抽屉适合存放有特殊气味的食物和生食，如水果、蔬菜等，下层抽屉适合存放各类冷鲜肉;冷藏室的搁架是冰箱内部温度最稳定的区域，适合放置各类熟食，以及用保鲜膜或保鲜盒保存的剩菜。

冷冻室上层抽屉中适合存放可直接食用的冷冻食品，如冰淇淋、未切分的三文鱼等;中层抽屉适合放速食冷冻食品、火锅涮料等;下层抽屉适合存放冷冻海鲜。

读者来电：放了一段时间的胡萝卜长出了根须和叶芽，还能吃吗？

乔勇进（上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心主任）：胡萝卜富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、花青素等多种营养物质。我们食用的是它的营养器官——肉质茎。肉质茎上有芽原基和根原基，在温度和湿度适宜的条件下会生根发芽，这是胡萝卜正常的生理现象。生根发芽的胡萝卜短期内不影响食用，但若出现“糠心”现象，则水分减少，营养价值降低，口感也会变差，不宜食用。